După ce ați citit titlul acestui articol, fețele multor gospodine vor fi uimite și vor zâmbi. Cine nu știe cum să gătească găluște într-o cratiță? Dar, chiar și cei care au pregătit acest fel de mâncare tradițională, originară rusă de sute de ori, probabil nu știu despre subtilitățile și trucurile existente, considerând că în timpul gătitului pot îmbunătăți în mod semnificativ calitatea și gustul produsului la ieșire.
În plus, nu uitați că fiecare dintre noi a gătit pentru prima oară oricare dintre feluri de mâncare și, prin urmare, rândurile noastre sunt umplute zilnic de noi gospodine tinere pentru care informațiile din acest articol vor fi deosebit de interesante, deoarece în ea vom spune cum să gătești găluște într-o cratiță.
Cât de corect să gătiți pelmeni într-o cratiță?
Să începem, probabil, cu alegerea potului în sine. Un vas suficient de mare. Volumul său este determinat pe baza numărului de pelmeni pe care îl veți găti. De exemplu, pentru a găti un kilogram de pelmeni, trebuie să luați cel puțin trei litri de apă purificată, umpleți-o cu vase de nu mai mult de două treimi și, în mod ideal, jumătate. Containerul cu apă este așezat la foc mare și lăsat să fiarbă. Acum, un moment important care nu poate fi ratat, pentru a nu strica gustul vasului preparat. Apa trebuie să fie sărată și într-o cantitate care să fie ușor sărată. Dacă doriți, puteți adăuga în acest stadiu câteva frunze de laur, câteva mazăre de ardei dulci sau alte condimente care vă plac. Acest lucru va schimba oarecum gustul vasului și îi va da o piquancy deosebită.
Înainte de a micșora găluștele într-un lichid fierbinte, începem să-l amestecăm intens cu o lingură mare într-un cerc, creând un fel de jacuzzi. O astfel de tehnică va ajuta la evitarea lipirii peleților pe fundul tăvii sau unul în altul. După ce toate găluștele se află deja în apă, continuați să mențineți rezervorul pentru încă două minute, amestecând ușor conținutul vaselor într-o direcție cu o lingură, de preferință din lemn. Când gătiți produse congelate, o astfel de amestecare continuă trebuie menținută timp de una sau două minute. Câteva amante adaugă de asemenea puțin ulei vegetal la apă, argumentând că găluștele nu se lipesc exact între ele. Dar chiar și cu acest lucru, nu se recomandă neglijarea faptului că se amestecă la începutul gătitului.
Cât de mult să gătești găluște într-o cratiță?
După ce ați completat toate recomandările anterioare, acoperiți tava cu un capac și așteptați ca produsele să plutească la suprafața apei și să o recipească. După aceasta, de regulă, două-trei minute sunt suficiente pentru ca găluștele să atingă gradul de pregătire necesar. Dar aici trebuie să țineți cont de grosimea și compoziția aluatului, din care au fost făcute pelmeni, precum și de recomandările producătorului, în cazul în care pelmenki au fost cumpărate în magazin.
Atunci când gătiți găluște dintr-un aluat de patiserie, este suficient să așteptați până la fierberea completă a conținutului tăvii și dacă aluatul este suficient de gros și stratul său nu este prea subțire, fierbeți astfel de articole timp de cel puțin șapte minute.
La pregătire, extragem pelmeni aromatici pe un vas sau într-un castron cu unt , folosind un zgomot, scutură puțin, astfel încât uleiul acoperă complet suprafața lor și este servit la masă cu sosurile tale preferate sau pur și simplu cu smântână.
Cum să gătești găluște într-o cratiță cu bulion?
Gătite gătite pot fi, de asemenea, servite în bulionul în care au fost preparate. În acest caz, înainte de a pune în produsele vodichku fierbinte, se adaugă la apă deja sărat de laur, piper și alte condimente preferate. Imediat ce găluștele sunt gata, le întindem pe plăci, le condimentăm cu ierburi tocate, le umplem cu bulion și servim.