Conservarea ardeilor murați pentru iarnă este o problemă minuțioasă și, ca urmare a manipulărilor simple și a timpului minim, veți obține un billet universal potrivit pentru utilizarea în rețete pentru mâncăruri principale și ca o gustare independentă la rece.
Ardeiul dulce marinat pentru iarnă în limba georgiană
Fanii preparatelor ascuțite de iarnă probabil vor iubi rețeta georgiană pentru gătitul de ardei. În interiorul ei, păstăi de ardei amar sunt roșii împreună cu o marinată ușoară, o mulțime de usturoi și în compania amestecurilor tradiționale georgiene de mirodenii cum ar fi hameiul-suneli.
ingrediente:
- ardei iute - 760 g;
- piper dulce - 240 g;
- usturoi - 1 cap;
- mână de coriandru verde;
- oțet - 55 ml;
- zahăr - 10 g;
- sare - 15 g;
- hamei-suneli - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 75 ml.
preparare
Se taie semințele de păstăi de ardei grași și ardei dulci tăiați în bucăți mici și se pun în recipiente emailate. Adăugați la ardei pui usturoi de pui și cilantro tocat. Se condimentează ardeii cu un amestec de zahăr și sare, puse în hamei-suneli. Lăsați ardeii să se culce și lasă sucul la temperatura camerei timp de aproximativ o oră. După un timp, așezați vasele cu ardeii pe foc și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Se toarnă în oțet și se răspândesc ardeii peste borcane sterilizate anterior. Suprafață cu ulei vegetal și rolă.
Piper, marinat pentru iarnă cu usturoi, este lăsat "sub blana" până se răcește complet și apoi se pune pentru depozitare.
Ardeiul de ardei marinat pentru întreaga iarnă
ingrediente:
- vin alb de otet;
- zahăr;
- sare;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- Grâu coriandru - 2 linguri. linguri;
- chimenul de pamant - 1 lingurita;
- usturoi - 3 dinți;
- marjoram - 4 sucursale;
- mazărea de piper - 2 linguri. linguri;
- ardei iute - 1,3 kg.
preparare
Ardeii spulberați într-un borcan, în care intenționați să le închideți. Se toarnă ardeii cu apă clocotită pentru a se acoperi, apoi se toarnă apa într-un alt vas, se scurge aproximativ jumătate și se aduce la volumul precedent cu oțet. Pentru fiecare pahar de marinadă, adăugați câteva linguri de sare și zahăr. Se amestecă marinada cu mirodenii rămase, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute.
Se toarnă ardeii cu o marinadă fierbinte și se conservă. Marinat piper verde pentru iarnă este gata, rămâne să se răcească băncile și le puteți lăsa pentru depozitare.
Piperul marinat cu unt pentru iarnă
Pentru simplificarea și accelerarea procesului de gătit, aceste ardei vor fi marinate integral, dar dacă se dorește, tulpina cu semințele poate fi îndepărtată înainte de gătire.
ingrediente:
- piper dulce - 4 kg;
- apă 7,4 litri;
- sare - 2 articole;
- zahăr - 3 ½ linguri;
- oțet - 440 ml;
- ulei vegetal - 560 ml.
preparare
La ardei nu se izbucnesc, faceti cateva pene cu o furculita in dreptul tulpinii. Se amestecă apa măsurată cu sare și zahăr. Se toarnă oțetul și uleiul vegetal. Când marinada se fierbe, puneți ardeii în ea și gatiți-o timp de 10 minute, apoi împrăștiați-o peste borcane și umpleți-o cu aceeași marinadă de fierbere. Rolați cu capace sterile.
Piper marinat cu miere pentru iarnă
ingrediente:
- piper dulce - 2,1 kg;
- suc de lamaie - 235 ml;
- oțet - 420 ml;
- ulei de măsline - 215 ml;
- usturoi - 3 dinți;
- miere - 65 ml;
- sare - 25 g.
preparare
Scoateți cutia de semințe de pe ardeii dulci și împărțiți pereții în 4 părți. Puneți ardeii cu sare și lăsați sucul să stea timp de aproximativ o oră. După un timp, ardeii cu suc pus pe sobă, se toarnă oțet, suc de lămâie, se adaugă unt, usturoi tocat și se toarnă miere. Încercați marinata și adăugați mai multă miere la gust.