Toată lumea care sa odihnit cel puțin odată în stațiunile din Antalya, nu a putut să se îndrăgostească de prăjiturile tradiționale turcești cu umplutură - gazleme. Literalmente, în fiecare hotel, restaurant sau chiar pe stradă, se observă modul în care femeile, cu abilitatea de a purta un băț, se rostogolesc cu o viteză incredibilă, mucegai și prăjește aceste prăjituri plate. Desigur, repetarea întregului proces în acuratețe este puțin probabil să reușească - avem nevoie de un brazier special, dar nu așteptați ca aceași vacanță să vă răsfățați din nou cu acest delicios. Pentru a însemna, vom lucra cu ceea ce este la îndemână!
Gezleme cu umplutură de carne - rețetă
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 600 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare - 1/2 linguriță.
Pentru umplere:
- carne tocată - 300 g;
- brânză tare - 200 g;
- ketchup - 2 linguri. linguri;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- sare, piper negru - pentru gust;
- Unt - 2 linguri. lingură.
preparare
Făina împreună cu sarea este cusută de o glisare la masă. Facem o depresie, turnați puțin mai mult pahar de apă caldă. Frământăm aluatul elastic, turnând treptat uleiul vegetal. Cu cât îl mai fraciți, cu atât este mai elastică și cu atât este mai ușor să o rotiți. Lasă puțin aluatul să se culce și ne vom umple.
Fry forceat. Minute de la 5 la pregătire, adăugați usturoi zdrobit și sos de roșii. Solim, piper. Brânza se freacă cu un răzuitor mare. Ardeți verdele verde.
Aluatul este din nou frământat și împărțit în 6 părți. Rotiți fiecare într-un dreptunghi foarte subțire. Aluatul trebuie să strălucească literalmente. În mijloc, pune un strat neted de carne tocată, top presărat cu brânză și pătrunjel. Puneți în plic plicul pliat și trimiteți gazeleme pe fierbinte fierbinte (!) Tigaie. În partea de sus cu unt topit unt, întoarceți și maro pe cealaltă parte. Prăjiturelele de prăjit se aruncă literalmente în câteva minute.
Tort flat turcesc gazleme pe kefir - rețetă
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 200 g;
- ou - 1 bucată;
- lapte - o jumătate de secol;
- kefir - 1/3 dintr-un secol;
- sare - 1 vârf.
Pentru umplere:
- spanac - 100 g;
- ceapă - 1 bucată;
- brânză de capră - 30 g;
- Brânză Suluguni - 50 g;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Într-un castron sămânăm făina cu sare, turnăm laptele, chefirul. Noi conducem oul. Frăgeam aluatul ca o găluște. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l pentru o vreme.
Spanacul a fost spălat, fiert cu apă clocotită și tocat fin cu un cuțit. Ceapa dăduită se prăjește până la aur. Branza de brânză, amestecată cu ceapă și spanac.
În cazul în care tigaia permite, facem un tort mare. Răsturnați ușor aluatul. Pentru ca o jumătate să-și dea umplutura, închide partea de sus a celui de-al doilea. Zalepllyaem marginea, puțin umezirea cu apă. Se prăjește tortul din două părți până se înroșea.
Serviți lepegku cu o salată de linte sau cu o salată simplă de castraveți și roșii .