Ficatul de pui este un produs util și ușor de preparat. Dacă îți plac măruntaiele și vrei să le faci parte din meniu - merită să începi pregătirea ficatului ca una dintre cele mai delicioase alimente de acest gen.
Rețetă pentru un fel de mâncare cu ficat de pui
Poate că primul lucru care vine în minte atunci când menționăm un ficat de pui este pate, de aceea am decis să începem.
ingrediente:
- bacon - 100 g;
- usturoi - 1 cățel;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- ficat de pui - 500 g;
- brandy - 2 linguri. linguri;
- brânză de cremă 225 g;
- salvie - 2 linguri. linguri;
- cimbru - 2 linguri. linguri;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- Unt - 175 g.
preparare
Bacon tăiat în felii și se prăjește într-o tigaie încălzită timp de 2-3 minute. Pe grăsimea prăjită prăjiți ceapa mărunțită pentru 2-3 minute și, la sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocit în tigaie.
Într-o altă tigaie, încălziți uleiul de măsline și prăjiți ficatul de pui pe el timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Ficatul prăjit trebuie să fie ușor roz în interior. Se toarnă ficatul de coniac și se așteaptă până când alcoolul se evaporă complet.
În castronul mixerului am pus ceapa și bacon, ficat de pui, brânză topită, plante feliate și se toarnă suc de lămâie. Am bătut ingredientele până la uniformizare, le-am pus în matriță și le-am pus în frigider timp de 15 minute. Se topește untul și se toarnă suprafața pastă. Întoarceți gustarea la frigider până când stratul de ulei se blochează.
După cum puteți vedea, este foarte ușor să preparați feluri de mâncare delicioase din ficatul de pui. Serviți pate pentru o masă în compania de biscuiți sau pâine prăjită.
Acum ia în considerare opțiunea de a doua fel de mâncare cu ficat de pui.
Bomboană din bologna cu carne tocată și ficat
ingrediente:
- ficat de pui - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- unt - 20 g;
- ulei de măsline - 80 ml;
- ceapa - 2 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- telina - 2 tulpini;
- usturoi - 2 cuișoare;
- carne tocată (carne de porc + carne de vită) - 700 g;
- vin alb uscat - 160 g;
- lapte - 350 ml;
- supă de pui - 500 ml;
- nucșoară de nucă de pământ;
- roșii în suc propriu - 800 g;
- frunze de dafin - 2 buc.
preparare
În brazier, topiți untul și prăjiți pe el morcovi, ceapă și țelină. De îndată ce legumele fard de obraz (după 8 minute), adăugați usturoi și pancetta felii. Așteptăm încă 2 minute și punem ficatul de pui.
Într-o tigaie separată, încălziți uleiul de măsline și prăjiți-l cu carne de vită până la aur. Carne tocată amestecată cu ficatul și se toarnă conținutul brazierei cu vin. Așteptați până când lichidul este complet evaporat și adăugați toate ingredientele rămase: bulion de pui , lapte, nucșoară, roșii, frunze de dafin. Prepararea unui vas de la un ficat de pui va dura 3 ore la căldură scăzută, iar capacul unui brazier nu trebuie închis.
Poți servi o tocană doar pentru pâine sau o poți folosi ca sos pentru paste sau lasagne.
Apoi, hai să vorbim despre un fel de mâncare simplă și dieta din ficat de pui - salată de legume.
Salată de legume delicioasă cu ficat
ingrediente:
- făină - 35 g;
- cimbru proaspat - 1 lingura. lingură;
- ficat de pui - 500 g;
- ulei de măsline - 60 ml;
- Oțet balsamic - 60 ml;
- unt - 20 g;
- cireș roșii - 150 g;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- patrunjel.
preparare
Făina și cimbrul zdrobit se amestecă cu sare și piper și se toarnă în amestecul uscat anterior bucăți de ficat de pui.
Într-o tigaie, încălzim uleiul de măsline și prăjim ficatul pe el timp de 1 minut de fiecare parte. Îndepărteazăm ficatul pe o farfurie, iar sucurile care rămân în tigaie se amestecă cu oțet și se adaugă unt. Imediat ce glazura se ingroasa, amestecam cu ficatul.
Pe o farfurie puneți felii de roșii, ceapă și verdeață felii, presărați totul cu oțet și puneți bucățile de ficat peste.