Dacă nu ați gustat totuși roșiile conservate cu struguri, asigurați-vă că le pregătiți conform rețetelor oferite mai jos și vă bucurați de un gust minunat și piquant. Atât roșiile, cât și strugurii sunt pur și simplu excelente. În prima rețetă, strugurii cu aciditate naturală acționează ca un conservant natural și, prin urmare, nu adăugăm oțet sau acid citric.
Pentru conservarea cireșului, adăugați un pic de acid citric , astfel încât să puteți lua cele mai multe struguri dulci, în mod ideal în formă.
Marinate roșii cu struguri - rețetă pentru iarnă fără oțet
ingrediente:
- proaspete roșii - 1,4 kg;
- struguri albi - 0,3 kg;
- sare, nu iodată - 30 g;
- zahăr granulat - 50 g;
- cuișori usturoi - 2-3 buc.;
- mărar umbrelă - 1 bucată;
- patrunjel (ierburi) - 4 ramuri;
- frunze de cires - 4 buc;
- frunze de coacăze negre - 3 buc.;
- Ardei dulci din Bulgaria - 190 g;
- piper negru și dulce (mazare) - 5 buc;
- frunze de laurii de mărime medie - 2 buc.
preparare
Inițial, pregătiți frunzele și crengile de verdeață necesare. Le clătim, le usucă și le punem pe fundul unui borcan uscat și steril. Acolo trimitem piper dulce. Trebuie mai întâi să se scape de semințe și pediceluri și să fie tăiate în mai multe lobule. Cuișoarele de usturoi sunt curățate, tăiate în jumătate și aruncate în borcan. Adăugați cu ea mazărea de piper negru și aromat și frunze de laur.
Acum întoarceți roșiile și strugurii. Roșiile mele se usucă și se pun într-un borcan, alternând cu mici fragmente de struguri de struguri albi. Ultimul din acest caz nu ar trebui să fie prea dulce. În cazuri extreme, puteți lua niște clustere necorespunzătoare. Umpleți borcanul umplut cu apă fiartă abundentă, acoperiți cu un capac metalic steril și lăsați timp de aproximativ douăzeci de minute. După epuizarea timpului, apa este drenată într-o cratiță și așezată pe o placă pentru încălzire. În acest moment, în fiecare borcan de trei litri se toarnă o lingură de sare și două linguri de zahăr granulat.
După fierberea apei într-o cratiță, fierbeți-l timp de aproximativ cinci minute, lăsați-o înapoi în borcan, închideți imediat capacul și rotiți vasul cu un semifabricat sub o pătură sau o pătură caldă pentru răcire lentă și auto-sterilizare.
Conserve de roșii de cireșe cu struguri pentru iarnă
ingrediente:
- cireș roșii (fără crengi) - 1,1 kg;
- struguri albi - 0,4 kg;
- sare de piatra nu iodata - 50 g;
- zahăr granulat - 50 g;
- acid citric - 10 g;
- cuișori usturoi - 2-3 buc.;
- marar (ierburi) - 0.5 creion;
- patrunjel (ierburi) - 4 ramuri;
- frunze de cires - 4 buc;
- frunze de coacăze negre - 3 buc.;
- Ardei dulci din Bulgaria - 190 g;
- piper negru și dulce (mazare) - 5 buc;
- frunze de laurii de mărime medie - 2 buc.
preparare
Pentru conservarea roșiilor de cireșe cu struguri, îndepărtăm roșiile de la crengi, scoatem din pedunculi și tăiem strugurii din struguri. În partea inferioară a borcanelor de sticlă sterile se pun frunze de cireș și coacăze, precum și crengi de patrunjel și mărar. Toate verzile trebuie clătite și uscate în prealabil. De asemenea, aruncăm în borcan un mazăre de piper negru și frunze parfumate, frunze de laur, felii de ardei bulgărești, curățate anterior de semințe și pedunculi. Apoi trimitem curățatul și tăiat din dinți de o jumătate de usturoi.
Acum, clătiți și uscați roșii de cireșe și struguri, apoi le puneți în cutii. Se toarnă după aceea conținutul cutiilor de apă fiartă abundentă și se lasă timp de aproximativ cincisprezece minute. După un timp, apa este drenată, măsurând volumul acesteia în același timp. Pentru un litru de lichid fuzionat, adăugați două linguri de zahăr și sare, după care fierbe și o linguriță de acid citric.
Umpleți cu o marinadă fiartă de cireș cu struguri în borcane, pecetluim cu capace și punem fundul sub o pătură caldă sau o pătură pentru auto-sterilizare naturală.