Ficatul de vită este un produs foarte util și bogat în proteine, care conține diferite vitamine și oligoelemente. Din acesta puteți găti mai multe feluri de mâncare. Vă sugerăm să faceți o pateu delicioasă și consistentă, care va fi un ornament de orice masă.
Pateu de casa din ficat de carne de vita
ingrediente:
- bec - 2 bucăți;
- ficat de carne de vită - 1 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- ou - 6 bucăți;
- unt - 150 g;
- condimente.
preparare
Pentru a pregăti pateul din carne de ficat de carne de vită sunt curățate, tăiate în bucăți mici, se toaca ceapa. Apoi, trecem legumele cu ulei vegetal la culoarea aurie. Ficatul se taie în bucăți mici și se prăjește timp de aproximativ 3 minute într-o tavă separată de prăjire. Ouăle fierbe fierte tare, curățate, scoateți gălbenușele, tăiați-le în 2 părți și adăugați-le pe farfurie. Adăugați aici legumele fierte, ficatul și amestecați tot blenderul.
Acum tăiați cuburile cu ulei, adăugați puțină sare și combinați-le cu pateul, amestecând până la omogenitate. După aceea, luăm un recipient din plastic, așezăm jumătate din păstaia de ficat din ficatul de carne de vită, apoi acoperim cu felii subțiri de ulei, punem din nou pateul și îl punem în frigider pentru câteva ore.
Pateu copt din ficat de carne de vită
ingrediente:
- carne de vită - 700 g;
- bec - 3 bucăți;
- usturoi - 5 denticule;
- sare - 1 lingurita;
- piper verde - 1 g;
- ou fiert - 3 bucăți;
- pâine albă - 1 felie;
- cremă - 100 ml;
- gin - 50 ml;
- ulei vegetal.
preparare
Să luăm în considerare o altă variantă, cum să preparăm o paste din ficat de vită. Deci, ficatul este spălat, curățat de vene și filme, tăiat în bucăți. Se curăță ceapa și uleiul de usturoi până devin moi pe ulei vegetal. Într-un blender, mănânci bine ficatul cu ouăle fierte, înmuiate în apă și stoarse cu pâine și smântână. Adăugați ceapa cu usturoi la masa rezultată, puneți sarea, piperul după gust, turnați ginul și amestecați până se freacă.
Într-o formă unsă cu ulei vegetal, turnați ușor conținutul amestecătorului și coaceți o paste delicioasă de ficat de vită într-o baie de apă timp de 1,5 ore la 185 de grade. Apoi opriți cuptorul și lăsați matrița acolo până se răcește complet. Răciți pateul congelat pentru noapte în frigider, pentru a coace.
Pate din ficat de vită fiert
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- Carne de porc afumat - 250 g;
- untură - 100 g;
- bec - 1 buc;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- cognac - 80 ml;
- usturoi - 3 cuișoare;
- marjoram - 1 lingurita;
- nucșoară de nucă de pământ;
- condimente.
preparare
Ficatul este fiert în apă clocotită timp de 10 minute. Se curata ceapa si se taie in ulei vegetal. Învârtiți acum ficatul de carne, usturoiul curățat, slănina afumată și ceapa prăjită. Adăugați toate ingredientele rămase la umplutură, cu excepția grăsimii. Forma este lubrifiată cu ulei vegetal, răspândim în bucățile de jos ale grăsimii, apoi răsuciți masa, acoperită cu hârtie de pergament și coacem timp de 45 de minute la 180 de grade. Pateul pregătit este răcit și tăiat în bucăți.
Pateu de ficat de carne de vită cu cartofi
ingrediente:
- ficat de carne de vită - 1 kg;
- cartofi - 200 g;
- ceapa - 50 g;
- grăsime proaspătă - 500 g;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 2 cuișoare.
preparare
Toate produsele, cu excepția usturoiului, curățați, tăiați în bucăți mari, puneți-le într-o tigaie, turnați apă și lăsați-le să gătească o jumătate de oră. Aducem la fierbere, focul este redus la minim. La sfârșitul timpului, scoateți tigaia din farfurie, scoateți ficatul și cartofii, răciți ușor și măturați împreună cu grăsimea din procesorul de alimente. Apoi, transferăm masa într-un recipient mare, stoarcem câteva cuișoare de usturoi, amestecăm și o împrăștiim într-o pateuță de legume cu un capac de ficat.