Manty este o farfurie delicioasă și consistentă a popoarelor din Asia Centrală. De fapt, mantalele sunt ca niște găluște . Dar principala lor diferență constă în faptul că găluștele de carne sunt folosite în găluște, dar pentru acest fel de mâncare, carnea este pur și simplu tocată. În versiunea clasică, mielul este folosit, dar este de asemenea sigur să se ia atât carne de vită, cât și carne de porc. Cum se face manti aburit, cititi mai jos.
Mantes pentru un cuplu - rețetă
ingrediente:
- făină de grâu - 450 g;
- Carne de vită - 1 kg;
- ceapa - 400 g;
- ouă - 1 bucată;
- granat - 1 bucată;
- coriandru, busuioc, sare.
preparare
Carnea spălată tăiată în bucăți mici pe fibre. Din boabele de rodie stoarce sucul. Adăugați-l la carne, puneți, de asemenea, ceapă, ardei și verdeață de cilantru și busuioc. Toate acestea sunt bine frământate într-o stare omogenă. Acum, pregătim aluatul: sămânțăm făina cu făină, facem un "stomac" în centru și conducem în ou. Se toarnă aproximativ 150 ml de apă și se pune un vârf de sare. Frământați aluatul. Ar trebui să iasă foarte elastic. Am tăiat-o în bucăți mici. Fiecare dintre ele este laminată într-un strat mic. În centru am pus umplutura și fixăm marginile, formând mantia . Le-am pus pe un grătar, cu ulei și pregătit mantalele noastre pentru un cuplu într-un abur pentru 40 de minute.
Cum să gătești un manti într-un magazin cu mai multe perechi?
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu - 450 g;
- apă - 200 ml;
- sare - 10 g.
Pentru umplere:
- carne de porc - 250 g;
- carne de vită - 250 g;
- ceapa de dimensiuni mari - 2 buc;
- sare;
- piper.
preparare
Se taie carnea în bucăți mici. Va fi mult mai ușor de făcut dacă este puțin înghețat. Pentru el punem ceapa tocata, sare, piper si condimente. Din acest motiv, totul se amestecă. Timp de un sfert de oră am pus-o la frigider. Și acum continuăm să amestecăm aluatul abrupt: șlefuim făina cu un tobogan, facem o depresie, în care turnăm o parte din apă și punem sare. Frământăm aluatul, turnând treptat apă. Rotiți mingea, acoperiți-o cu un prosop umed și lăsați-o să se odihnească o jumătate de oră. După aceea, aluatul va deveni mai moale și "obedient". Îl rostogolim într-un strat subțire. Am tăiat cercurile cu un pahar. În centru punem puțin umplutură și închidem aluatul cu un plic, după care ne conectăm
Lipim coșul de rezervor-vapori cu ulei vegetal, am pus produsele noastre în ea. În multivarca se toarnă imediat apă fierbinte pentru a accelera procesul de gătire. Instalăm coșul nostru peste castron și gătim pentru câteva minute.
Ți-am spus principiile de bază, cum și cât de mult să gătești mantas pentru un cuplu. Apoi, puteți efectua independent reglajele dorite. De exemplu, pentru o umplutură, nu puteți lua untură și carne de vită, ci miel. De asemenea, în carne puteți adăuga felii de grăsime. În general, există deja exclusiv o chestiune de gust.