Pregătiți pastele în italiană absolut ușor. Este mai dificil să se determine alegerea rețetei de sos, cu care se va servi felul de mâncare. La urma urmei, variațiile de adaos la paste în bucătăria italiană sunt nenumărate și fiecare dintre ele este bună în felul său. Apoi, vă vom spune care este cel mai des servit pastele italiene și vom oferi cele mai populare și cele mai populare.
Reteta pentru paste italiene acasa cu sos Bolognese
Poate că sosul cel mai popular și mai gustos, care este completat cu paste, este sosul Bolognese. Este o ciorchă cu legume tocate în carne tocată, cu adaos de vin roșu și condimente.
ingrediente:
- pastă - 315 g;
- carne tocată - 435 g;
- ceapa - 90 g;
- proaspete morcovi - 90 g;
- ulei de măsline inodor - 40 ml;
- tulpini de telina - 2 buc;
- roșii conservate în sucul lor - 385 g;
- vin rosu semisweet - 135 ml;
- Parmezan - 45 g;
- frunze de busuioc proaspăt - la gust;
- catei de usturoi - 4 buc;
- Sare de gătit și piper negru proaspăt măcinat - la gust.
preparare
Inițial, să frigem în ulei de măsline, ceapă tocată, morcovi și tulpini de țelină cât mai încet posibil. Într-un alt recipient, se prăjește simultan coada, apoi se combină cu masa de legume prăjită și se adaugă roșiile în suc împreună cu componenta lichidă. De asemenea, se toarnă vinul, se acoperă recipientul cu un capac și se cântăresc componentele sosului la căldură moderată timp de o oră.
La sfârșitul pregătirii sosului, adăugăm usturoi în el, curățat și presat prin presă, podsalivaem-l pe gust și piper, lăsa încă un minut și se îndepărtează de foc.
Acum rămâne doar să fierbeți pastele și să le serviți cu sosul bolognese fiert, presărați cu parmezan fript și decorați cu frunze de busuioc.
Cum sa pregatim o paste de casa cu dovlecei si legume in italiana - o reteta
În prezent, în timpul tendinței crescânde de a mânca mâncăruri cu un minim de calorii, reteta de paste italiene cu legume și dovlecei a devenit deosebit de actuală. Se dovedește delicios în italiană și nu lovește greu pe figură.
ingrediente:
- pastă - 315 g;
- dovlecei - 415 g;
- proaspete roșii - 415 g;
- piper dulce - 280 g;
- ulei de măsline fără aromă - 55 ml;
- sos de soia - 55 ml;
- Parmezan - 55 g;
- frunze de busuioc proaspăt - la gust;
- cuișori usturoi - 3-4 bucăți;
- Sare de gătit și piper negru proaspăt măcinat - la gust.
preparare
Pentru a pregăti pastele conform acestei rețete, este de dorit să alegeți legume de diferite culori pentru a obține o schemă mai colorată și mai atractivă a culorii. De exemplu, un dovlecel verde se amestecă perfect cu piper galben și roșii roșii coapte. Și dimpotrivă, dacă zucchini aveți galben sau lumină, atunci ardeiul bulgară este mai bine să alegeți verde. Toate fructele trebuie să fie spălate, uscate și tăiate în paie alungită. Roșiile stau în plus câteva minute în apă clocotită și scapă de piele.
Apoi, în același timp, puneți pastele gătite și pregătiți sosul cu legume. În uleiul de măsline, se înmoaie dinții de usturoi, curățați și tăiați, după care le îndepărtăm și le aruncăm și le punem ulei parfumat în paie de piper. Dupa aproximativ patru minute, adaugam rosiile in tigaie, dupa cateva minute le punem dovleceii, se toarna in sosul de soia, se condimenteaza mancarea cu piper si, daca este necesar, se sare si se lasa pana cand toate ingredientele sunt moi. Când este gata, combinăm pasta, drenând apa din ea și sosul de legume, amestecăm-o, împrăștie pe plăci și servind, completate cu frunze de parmezan și frunze de busuioc.