Beshbarmak este o mâncare tradițională și destul de populară care a venit la noi din Kazahstan și este foarte iubită de poporul rus. De obicei este preparat din miel, carne de cal sau chiar carne de vită. Dar nu toți oamenii tolerează aceste feluri de carne, astfel încât acestea pot fi înlocuite în siguranță cu pui sau curcan. Deci, ca urmare a acțiunilor simple pe masa dvs. în aproximativ o oră va fi gata delicios, delicios parfumat, originale și foarte satisfăcătoare fel de mâncare. Astăzi vă vom spune cum să gătiți un beshbarmak teribil de la carnea de pui, iar apoi puteți să vă faceți propriile ajustări și să experimentați adăugând diferite mirodenii și legume.
Reteta pentru pui beshbarmak
ingrediente:
- pui - 1,5 kg;
- bec - 3 bucăți;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- condimente;
- proaspete verzi - 30 g.
Pentru test:
- făină de grâu - 2,5 articole;
- ou de pui - 3 bucăți;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- apa sau bulion - 1 lingura.
preparare
Pentru a pregăti un beshbarmak de la o pasăre, pasărea pasărelor mele este uscată, tăiată și așezată într-o tigaie. Umpleți cu apă astfel încât să acopere complet carnea și puneți-o pe sobă. Când supa se fierbe, scoatem spuma din spumă, reducem căldura și gătim timp de aproximativ 2,5 ore, până când găina este gata. Timp de circa 30 de minute, înainte de a arunca sare și condimente în supă la gust. Acum să facem testul. Pentru a face acest lucru, adăugați un vârf de sare la castron cu făină cusută, rupeți ouăle, turnați uleiul vegetal și bujorul de răcire. Frământăm un aluat destul de abrupt, îl înfășurăm într-o pungă de hrană și îndepărtăm minutele timp de 30 de minute în frigider. După aceasta, scoatem aluatul, împărțim în 2-3 părți identice și fiecare rulăm într-un strat subțire. Am tăiat-o în diamante care măsoară aproximativ 7 centimetri și lăsați-o să se usuce pe o masă sau pe o placă de tăiere. Curățăm ceapa, ștergem inelele și prăjiți uleiul încălzit aproape până când este gata. Apoi adăugați cîteva linguri de bulion și lăsați câteva minute, acoperind partea de sus cu un capac. Gatiti carnea de pui cu grijă din bulionul fierbinte și lăsați-o să se răcească. Butași cu grijă se filtrează într-o altă tavă curată, aduceți la fierbere și fierbeți în ea diamante din patiseria noastră. Carnea de pui este scoasă din oase, dezasamblat în fibre și așezată pe o farfurie frumoasă. În partea superioară a cărnii, punem friptura de ceapă și deasupra acoperim legumele cu bucăți de aluat gătite. Apoi se toarnă puțin supă și se presară vasul cu verdețuri proaspete tocate.
Beshbarmak de la pui în multivark
ingrediente:
- file de pui - 300 g;
- paste făinoase - 300 g;
- bec - 1 buc;
- apă fiartă - 1,5 litri;
- usturoi - 2 cuișoare;
- proaspete verzi;
- pasta de tomate - la gust;
- morcovi, telina, frunze de laur - pentru bulion.
preparare
În primul rând, să pregătim toate produsele de care avem nevoie. Pentru a face acest lucru, puneți fileul de pui, morcovii, coriandrul, rădăcina de țelină, frunzele de laur și mirodenii în capacitatea multivarkerului. Apoi se toarnă într-o oală cu apă fiartă, se închide dispozitivul cu un capac și se pune programul "Supa" timp de 2 ore. De data aceasta, în cratiță pe sobă, gătim pastele. Becul este curățat, tăiat cu jumătăți de inele, turnat în bulion și lăsat să stea. Conținutul de bulion rezultat trebuie să fie o masă groasă. Painea fiartă, care se transformă în plăci, pune un strat gros într-un castron, top presărat cu ceapă decojită fin tăiată și decorați vasul cu verdețuri. Mai departe vom turna behbarmak la ketchup va fi și în mod necesar podsalivaem. Când se servesc pe masă, turnați supa într-un pijilet separat și puneți-o mai groasă într-o altă placă.