Orezul este cel mai simplu gratar pe care il puteti gandi! Dar se pare că există o mulțime de rețete pentru pregătirea orezului pentru o garnitură. La urma urmei, nu există nici un secret că nu fiecare șarlată nu primește cerealele așa cum ar dori. Pentru cei care vor să învețe cum să gătească în mod corespunzător orez liber pentru o garnitură, vom dezvălui câteva secrete.
- Vesela pentru gătit ar trebui să fie largă, astfel încât fiecare orez va obține aceeași cantitate de umiditate. Este de dorit ca acesta să fie un vas cu un fund gros, și nu oală de ciocolată obișnuită.
- Înainte de preparare, orezul trebuie clătit bine. Astfel, stratul de amidon care împiedică orezul să se prăbușească este spălat.
- Cu placă de amidon, puteți lupta și prin calcinare în ulei, astfel încât amidonul este pur și simplu prăjită, iar orezul are o nuanță de aur frumoasă.
- Nu deschideți niciodată capacul și nu se amestecă după fierberea apei. Cu amestecare, boabele sunt deteriorate și eliberează același amidon din care am scăpat deja.
- Respectați întotdeauna proporția: orez - 1 parte, lichid - 2 părți
- Nu uitati ca orezul va creste de 3 ori in volum si va alege un recipient cu marimea potrivita.
Rețetă pentru orez crud cu legume pentru garnitură
ingrediente:
- orez - 1 pahar;
- legume (amestec mexican) - 300 g;
- apă - 2 cești;
- unt - 200 g;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 2 dinți;
- vin (alb uscat) - 50 ml;
- sare, rozmarin , turmeric, piper.
preparare
Clătiți bine orezul și rotiți-l peste sită pentru a face apă din sticlă. În untul topit într-o cratiță se toarnă orezul uscat. Îi dăm puțin în ulei și se toarnă apa, sare, se adaugă un vârf de turmeric pentru culoare, se amestecă, se acoperă cu un capac și se aduce la fierbere. După aceasta, amestecați ultima dată, temperatura este redusă la minimum și lăsați să se fierbe timp de un sfert de oră.
În tigaie, se scufundă uleiul, se prăjește rapid usturoiul tocat cu rozmarin (rozmarinul este mai bine să ia proaspăt, dar va fi și uscat), se adaugă ceapa tocată. După câteva minute, vărsăm legumele (cele mexicane sunt mai bune, pentru că au multă leguminoasă și orezul este cel mai bine digerat), imediat ce se topește, se toarnă vinul, se evaporă și se prăjește legumele până se înalță.
Se amestecă legumele cu orez și se servesc cu pește sau pui.
Loose orez în turcă
Orez - este destul de obișnuit pentru noi cereale și surpriza cineva cu o astfel de farfurie este foarte dificil. Această rețetă cu privire la modul de gătire a orezului friabil obișnuit aburit pe o farfurie, dar numai în limba turcă și vă rog pe cei dragi cu un gust neobișnuit de garnitură lungă.
ingrediente:
- orez aburit - 1 ceasca;
- lapte - ½ ceasca;
- ulei vegetal - ¼ ceașcă;
- apă - 1 pahar.
preparare
Orezul se înmoaie în apă fierbinte timp de 20 de minute. Clătiți de 3-5 ori.
Pentru gătit, este de asemenea adecvată o farfurie de teflon (tigaie, pan) sau cu un fund gros sau ceramică. Vărsăm legume de ulei. Uleiul poate fi amestecat: legume cu cremă. Încălziți-vă, faceți un foc slab și turnați orezul spălat. Agitarea periodică, lăsând uleiul să înmoaie orezul, ar trebui să devină transparent. Undeva 5-7 minute. Cu cat mai multumim orezul, cu atat mai friabilul se va intoarce. Acum adăugați apă, amestecați cu lapte (raportul dintre apă și lapte poate fi diferit, cel mai important fiind faptul că, în general, lichidul a fost de 1,5 cesti). Acoperiți capacul,
Această porție este concepută pentru două, iar dacă aveți nevoie să faceți o mulțime de orez, atunci este mai bine să o turnați cu apă fierbinte pentru a fierbe rapid.