Orezul este una dintre cele mai răspândite și mai populare plante de cereale, care are multe specii unite prin caracteristici similare ale valorii alimentelor și energiei acestui produs. Orezul gătit este adesea o componentă a diverselor diete pentru vindecare, recuperare și pierdere în greutate.
Momentele-cheie ale popularității preparatelor din orez sunt considerate conținutul caloric relativ scăzut, proprietățile utile și calitățile nutriționale. Orezul fiert, al cărui conținut de calorii este redus, ocupă în mod legal unul dintre locurile principale printre felurile de mâncare dietetice și este, de asemenea, baza pentru diferitele tipuri de metode de pierdere în greutate.
Proprietăți utile și calorii orez fiert
Orezul are multe soiuri, cele mai frecvente și cele mai populare fiind orezul alb simplu, orezul lustruit și neșolat, maro și sălbatic. Conținutul caloric de 100 de grame de orez fiert depinde de tipul de cereale și modul în care este gătit. Cerealele uscate au un conținut caloric mediu de 340-360 kcal, în timpul procesului de gătire, orezul colectează apă și creșterile volumului, datorită cărora valoarea sa energetică scade. Conținutul caloric de orez fiert pe apă este:
- orez alb de masă - 116 kcal;
- orez nealcoolizat - 125 kcal;
- orez brun - 110 kcal;
- orezul sălbatic este de 100 kcal.
Toate tipurile de orez sunt într-o oarecare măsură utile pentru sănătate și au proprietăți nutriționale și de curățare utile. Compoziția oricărui tip de orez include multe vitamine și minerale valoroase - vitaminele E, D, B1, B2, B3, B6, fosfor, potasiu, magneziu, fier, iod, fibre dietetice și compuși amidonici. Datorită acestei compoziții, orezul este capabil să satisfacă nevoile corpului pentru nutrienți într-o dietă și activități sportive active, să neutralizeze efectul acizilor și să înveli stomacul.
Cel mai valoros dintre toate tipurile de cereale, dar și cel mai scump pentru preț, este orezul sălbatic. Prețul ei este determinat de caracteristicile și condițiile
Conținutul caloric de orez fiert cu ulei crește în medie cu 50-100 kcal pe porție, în funcție de conținutul de grăsime și de cantitatea de ulei. De obicei, o porție de 150-200 grame de orez este pus 10-15 g de ulei. Cunoscând conținutul de grăsimi și conținutul de calorii al untului, este ușor de calculat cât va crește valoarea energetică a ansamblului. În ceea ce privește sarea, nu are nici o valoare energetică, astfel încât conținutul caloric al orezului fiert fără sare și cu adăugarea de sare este același. Atunci când adăugați alte mirodenii sau sosuri la orez, conținutul de calorii al antenei crește în mod corespunzător.