În mod surprinzător, carnea de iepure delicată este foarte ușor stricată nu numai de tehnologia de gătit necorespunzătoare, ci și de o marinadă incorect selectată. Cu carnea dietetică albă, cele mai proaspete plante se combină perfect, iar dacă doriți un gust intens, aromele picante bogate, inspirată de bucătăria orientală, vor veni la salvare. Despre acest sau soiurile de marinadă pentru iepure vom spune în acest material.
Marinată delicioasă pentru o iepure - rețetă
O marinadă bună poate fi folosită și în timpul preparării cărnii. Deci, amestecul preparat conform următoarei rețete vă va ajuta în cazul în care doriți să scoateți iepurele cu legume.
ingrediente:
- ulei vegetal - 210 ml;
- oțet de vin - 135 ml;
- apă 95 ml;
- ceapa - 250 g;
- frunze de laur - 3 bucati;
- Oregano, rozmarin - 3 ramuri fiecare;
- ardei iute - la gust;
- capul de usturoi.
preparare
Înainte de a pregăti o marinadă pentru un iepure, aruncați o grămadă de ierburi și capete de usturoi zdrobite cu felii de piper fierbinte în apă. Lăsați amestecul să se încălzească, adăugați un vârf generos de sare și lăsați lichidul să se răcească complet. După răcire, se adaugă oțetul de apă cu ulei și se scufundă carcasa preparată de iepure în soluția rezultată. Lăsați iepurele în marinadă timp de până la 12 ore.
Marinada pentru iepure în cuptor
Pregătirea unui iepure într-un cuptor la o temperatură scăzută va ajuta carnea să absoarbă toate gusturile și culorile marinatei și, prin urmare, alegeți cu atenție selecția ingredientelor. Marinada pentru această rețetă, ideală pentru coacerea în cuptor, este un vin alb uscat de bună calitate și un set simplu de ierburi uscate.
ingrediente:
- ulei de măsline - 230 ml;
- lamaie - 1 bucată;
- vin alb (uscat) - 490 ml;
- Origano uscat, marjoram - 1 lingurita fiecare;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- pasta de tomate - 35 g.
preparare
Cu ajutorul unei stupi, întoarceți dinții de usturoi într-o pastă. Adăugați în pastă un vârf generos de sare, precum și plante uscate. Combinați uleiul cu vin și suc de lămâie. Adăugați pasta de tomate și pasta de pastă de usturoi pe baza de marinadă. Îndepărtați carcasa iepurelui cu sare și scufundați în marinadă. Lăsați carcasa să se marineze timp de 3-4 ore înainte de gătit.
Marinada pentru iepurașul fumător
Deoarece mirosul rămas pe carcasă după fumat va îneca întreaga compoziție aromată a marinadei, ar trebui să pariați doar pe gust. Acest amestec de mirodenii asiatice se poate exprima cu ușurință în produsul finit, dar destul de confident.
ingrediente:
- curry powder 5 g;
- usturoi dinti - 4 buc;
- ghimbir - bucata de 3 cm;
- sos de pește - 35 ml;
- pasta de tomate - 20 g;
- 1/2 coaja de var;
- suc de 1 tei.
preparare
În stupa, mănâncă cuișoarele de usturoi și ghimbir într-o pastă omogenă. Adăugați sare, suc de citrice și coajă, apoi combinați-le cu curry, pastă de roșii și sos de pește. Se taie carcasa iepurelui cu amestecul de marinare rezultat și se lasă timp de cel puțin 2 ore.
Marinada pentru kebab shish de la iepure
Principalul avantaj al kebab-ului de găină bine pregătit este sucul de carne, care este foarte greu de salvat în cazul în care aveți de-a face cu carnea de iepure dietetică. Produsele lactate cum ar fi iaurtul sau smântâna vor ajuta la adăugarea de carne de conținut de grăsime și de sucuri.
ingrediente:
- usturoi dinti - 3 bucati;
- ceapa - 145 g;
- miere - 35 ml;
- un vârf de ardei i frunze de cimbru;
- iaurt - 115 g.
preparare
Treceți primele ingrediente printr-o mașină de măcinat cu carne sau le frecați într-un mortar. Se amestecă pasta rezultată cu iaurt și condimente, se adaugă miere, care, după frigere, caramelizează carnea din exterior. Împingeți bucățile de carcasă în amestecul pregătit și lăsați timp de 4-6 ore.