Astăzi vă vom spune despre marinada pentru o friptură de vită. O compozitie bine aleasa pentru carne va face gustul chiar mai intens, moale si pictat. O marinadă pentru carnea de vită este necesară în mod special dacă ați cumpărat-o de la un vânzător netestat și nu sunteți sigur de calitatea sa.
Marinada pentru friptura de carne de vită - rețetă
Friptura Ribey este cea mai rafinată, mai costisitoare și mai delicată felie de mâncare. De obicei, pentru prepararea sa, folosiți un minimum de mirodenii și condimente și, de regulă, se limitează la piper, ulei de măsline și sare. Acesta din urmă este adesea condimentat cu carne la sfârșitul prăjirii pentru a-și păstra succiozitatea. Dar, uneori, puteți să vă îndepărtați de performanța clasică și să înmuiați friptura pentru o perioadă de timp în marinadă, ceea ce va conferi moliciunii extra vită și noile nuanțe ale gustului.
ingrediente:
- vin rosu uscat - 125 ml;
- ulei de măsline Extra Virgin - 55 ml;
- sos de soia - 75 ml;
- ardei gras negru - la gust;
- sare - la gust.
preparare
Pregătiți o marinadă este foarte simplă. În castron, amestecați vinul roșu uscat, uleiul de măsline și sosul de soia și amestecați amestecul cu un amestec timp de un minut. Apoi amestecați amestecul rezultat într-o friptură și lăsați-l să marinate timp de două până la patru ore. După aceasta, ne usucem neapărat carnea cu un șervețel, savurăm sarea și piperul și putem proceda direct la procesul de prăjire.
Această marinadă poate fi folosită nu numai pentru friptura riba, este perfectă pentru înmuierea și gătitul oricăror alte fripturi.
Cea mai bună marinadă pentru o friptura de carne de vită sau de vițel pe o grătar este o rețetă
ingrediente:
- măsline sau ulei de floarea - soarelui - 90 ml;
- sos de soia - 100 ml;
- plante uscate pentru alegerea și gustul dvs.;
- suc de lamaie - 40-50 ml;
- unt - 40 g;
- piper negru - la gust;
- sare - la gust.
preparare
În recipientul de marinare se amestecă uleiul vegetal, sosul de soia și sucul de lămâie, se adaugă gustul piperului negru măcinat și ierburilor condimentate uscate pentru gustul dumneavoastră. Puteți lua un amestec de condimente provensale, italiene sau orientale sau adăugați un pic de busuioc uscat, marjoram, oregano și rozmarin. De asemenea, aruncam puțină sare, dar nu uitați că sosul de soia este deja destul de sărat. Înmoaieți în marinada rezultată pentru fripturi de carne de vită pregătite în mod corespunzător bucăți de carne de vită sau carne de vită și se lasă câteva ore. Înainte de grătar, uscați carnea din marinadă cu șervețele.