Vinurile sunt preparate nu numai din struguri - de la diferite fructe de padure și fructe, de asemenea, se obțin băuturi aromate. De exemplu, este ușor să faci un vin de la prune cireșe la domiciliu, rețeta lui este destul de simplă.
Vin alb de prune
Spune-ți cum să facem vinul din prune de cireș galben. Fructe coapte până la mijlocul lunii iulie, galben strălucitor, fructele moi sunt potrivite pentru vin.
ingrediente:
- galben prune - 5-6 kg;
- zahăr granulat produs în țările CSI - 7-10 pahare;
- apă - 7-8 l;
- stafide - 1 pahar.
preparare
Pentru ca vinul să reușească, fructele și fructele sunt preluate numai, înlăturând ramuri, frunze și alte resturi, fructe deteriorate și stricate, tăind cozile, dar nu pot fi spălate categoric, pentru a nu îndepărta microorganismele necesare din piele. Prunele de cireș preparate sunt presate ușor (oasele trebuie să rămână intacte) și stivuite într-un recipient din sticlă. Se adaugă stafide, se toarnă în apă (cel puțin 35 de grade) și se lasă timp de 2 zile într-un loc cald. Apariția spumei și bulelor pe suprafață este un semn al debutului de fermentație. Atunci când devine încrezător (puteți aștepta o altă zi), exprimați cu grijă sucul, trecându-l prin tifon. Oasele și piei sunt aruncate, iar zahărul este turnat în paie. Cantitatea de zahăr va determina tipul de vin: mai puțin vinul dulce va fi mai uscat. Se dizolvă zahărul, se amestecă lichidul, apoi se toarnă în sticlă și se creează o garnitură de apă: facem o gaură în capac, fixăm cu ea plastilină sau gumă un furtun flexibil lung care este coborât într-un recipient cu apă (oală sau tigaie). Îl rezolvăm și îl lăsăm o lună și jumătate. Timpul de maturare primară a vinului depinde de temperatura și conținutul inițial de zahăr din prune. Când fermentația se termină (gazul nu iese prin furtun), presați ușor vinul și turnați-l în recipiente mai mici. Împingeți-le dense și transferați-le într-un loc răcoros, uscat pentru o lună și jumătate sau două. Vinul se va maturiza si va lua cetatile. Apoi poate fi servit.
Aproximativ în același mod miere de miere este făcută din prune cireșe, acasă. Este mai ușor să faci vin pe miere decât în industrie, și există, fără îndoială, mai multe avantaje într-o astfel de băutură.
Vin de miere din prune roșii
ingrediente:
- roșu prune - 4 kg;
- apă - 5-6 litri;
- miere Mai - 2 cupe;
- uscat drojdie - 1 lingura. lingură.
preparare
Trecem peste prune, o turnați în sticlă și o presați ușor. Se toarnă drojdia și se toarnă apa încălzită la 40 de grade. Se amestecă și așteaptă aproximativ o zi (acoperind tifon și legând bine gâtul). Exprimați mustul, stoarceți resturile. Se toarnă lichid în sticlă, se adaugă miere (cantitatea sa poate fi mai mult sau mai puțin - în funcție de produsul finit dorit). Am pus sigiliul de apă și aștept 40 de zile. Se întâmplă ca fermentația să nu se oprească până atunci, apoi transferați vinul într-o cameră în care temperatura este mai mică și așteptați încă câteva zile. Apoi, decantează vinul, închideți-l bine într-un recipient de sticlă și transferați-l într-un loc întunecat timp de 2-3 luni. După aceea, vinul din prune este gata. Băutura poate fi îmbuteliată și închisă bine, depozitată într-o pivniță.