Acest fel de mâncare festivă a popoarelor turcice este deja foarte faimos și câștigă popularitate în lumea europeană. Prin urmare, vă oferim două opțiuni pentru pregătirea pentru o schimbare pe masa dvs.
Rețetă pentru gătit la domiciliu beshbarmak în kazah
ingrediente:
- carne de vită pe os - 500 g;
- cârnați - 300 g;
- carne de cal - 1 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapă - 4 bucăți;
- ouă - 3 bucăți;
- apă 250 g;
- mărar - 1 grămadă;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- făină - 450 g;
- piper;
- chimen;
- sare.
preparare
Pregătirea începe cu prepararea cărnii, trebuie să fie spălată bine și tăiată în bucăți mari, carnea de vită ar trebui să fie uleioasă, deoarece supa însăși ar trebui să fie suficient de grasă. Carnea se toarnă apă rece, pentru că în pregătirea acestui fel de mâncare este încă un bulion mai important. Puneți un vas sau kazanok pe căldură, nu uitați să sare apă, carnea ar trebui să fie, de asemenea, sărate, îl veți mânca separat de bulion.
Rețeta pentru beshbarmak este foarte asemănătoare cu aluatul pentru găluște obișnuite, amestecați ingredientele și nu uitați să le adăugați și amestecați destul de răcoros. După ce ați pus-o, relaxați-vă puțin și, în acest moment, coajați legumele.
Butașul trebuie gătit aproximativ 3 ore sau puțin mai lung și astfel, cu o oră înainte de pregătirea sa, puneți în el un bec tăiat în jumătate și tăiați în trei părți atât morcovii. De asemenea, adăugați piper și un vârf de zira, bine, iubitorii de lauri pot adăuga, dar cu 5 minute înainte de a termina.
Înapoi la test, ar trebui să fie împărțit în mai multe bucăți și laminate separat la o grosime de 1 milimetru. După aceste straturi-billets pentru un timp trebuie să lăsați să se usuce. Din tigaie, scoateți carnea și legumele, nu veți avea nevoie de legume, ei și-au îndeplinit rolul în supă, dar au tăiat carnea destul de fin, piesa trebuie să se potrivească liber în gură. O parte din bulion se toarnă pentru a găti aluatul, tăiați-l în dreptunghiuri. După gătire, astfel de fidea se scurge scurt în apă sărată rece, pentru a evita lipirea ulterioară.
Ceapa rămasă este tăiată în inele subțiri și pliată într-o cratiță foarte mică, apoi se toarnă peste stratul cel mai de sus de grăsime de bulion fierbinte timp de 3-5 minute. Bow trebuie să-și piardă claritatea, dar în același timp este obligată să rămână clară și să nu se transforme într-o mizerie. Apoi, puneți toate tăițele pe o farfurie mare, pe deasupra carnea, iar pe carne puneți inelele de ceapă și turnați untul de grasime pe care l-au turnat. Restul de supă, care nu este fiert tăiței, se toarnă pe cupe sau boluri, sunt spalate beshbarmak. Ierburile tocate pot fi stropite atât cu bulion, cât și cu beshbarmak.
Beshbarmak rețetă din carne de vită și de oaie
ingrediente:
- carne de vită pe os - 1 kg;
- miel pe os - 700 g;
- țelină rădăcină - 50 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapă - 4 bucăți;
- cartofi - 3 bucati;
- ouă - 3 bucăți;
- apă 250 g;
- mărar - 1 grămadă;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- făină - 450 g;
- piper - 5 mazăre;
- sare.
preparare
Carnea este bine spălată și tăiată complet, nu în bucăți mici, nu trebuie să tăiați carnea din oase, să o separați mai târziu, după gătit. Dacă doriți, puteți înlocui carnea de oaie complet cu carne de vită, va fi, de asemenea, foarte gustoase.
Deci, se toarnă carnea în apă rece și se pune în încălzire, se sare imediat și se așteaptă fierberea. Legumele se coajă și se taie o ceapă cu morcovi în jumătate, iar morcovii trebuie să fie tăiați, apoi puneți aceste legume împreună cu țelina într-o tigaie uscată și puneți-le pe încălzire. Sarcina ta este să le coaceți aproape până la punctul de ardere, dar nu coaceți până când nu sunteți pregătiți. Și după fierberea apei cu carne, îndepărtați spuma și puneți-o într-o tavă de legume coapte.
Se amestecă ingredientele pentru aluat, se amestecă bine, ar trebui să se răcească și apoi se lasă să se odihnească.
Coaceți cartofii în cuburi mici și puneți-le într-o cratiță cu carne, adăugând toate condimentele. Taiați aluatul și rotiți-l cu grosimea de 3 mm și apoi tăiați în dreptunghiuri. Restul de ceapă tăiat nu este mare și se umple cu supa de fierbere, bulion de grasime, după transferul la cartofi gata preparate.
Se toarnă o parte din bulion și se gatesc tăițele în el, apoi se pune pe o farfurie mare și se pune carnea fiartă și tăiată deja deasupra. Și apoi, peste toate acestea, se toarnă conținutul de oale cu ceapă și cartofi, fără a uita să se toarnă și bulion de grăsime. Și bulionul principal din oală este turnat peste boluri, de asemenea, uitând să decoreze cu verdeață tăiată.