Kurnik - rețetă

Kornik este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei rusești. În vremurile vechi a fost servit doar la masa festivă și nu este surprinzător. Mâncarea are într-adevăr un gust regal unic.

Dacă nu ați încercat curriculumul, asigurați-vă că îl pregătiți, iar rețetele noastre vă vor ajuta.

Cum să gătești un curry clasic - o rețetă simplă de la patiserie?

ingrediente:

• plăcintă pentru tofu - 500 g;
• carne de pui (pulpă) - 470 g;
• cereale de orez - 100 g;
• ou - 4 bucăți;
• ciuperci - 350 g;
• ceapa - 150 g;
• unt - 50 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• pătrunjel verde și verde mărar - la gust;
• smântână - 500 g;
• clatite - 4 buc;
• piper negru macinat;
• sare.

preparare

Carnea de pui este adusă la pregătire în apă sărată, se răcește puțin, mănâncă, se condimentează cu piper negru, sare, unt topit și se amestecă.

Riceul și trei ouă de pui fierbe până se fierbe. Ouăle sunt curățate, lăsate printr-o răzătoare sau mărunțite fin, amestecate cu orez și adăugați la gustul verdeaței sfărâmate de patrunjel și mărar.

Dacă folosiți ciuperci de pădure, acestea trebuie să fie preparate înainte de pregătire. Șampiunele se spală imediat cu apă rece, se taie și se prăjește cu ceapă pre-curățată și tăiată în tigaie până se gătește. La sfârșitul sezonului de prăjire, masa de ciuperci cu piper negru măcinat și sare pe gust.

Puteți folosi clătite rămase de la masa de ieri sau puteți găti proaspete în conformitate cu rețeta obișnuită.

Pentru a pregăti curcani, avem nevoie și de două straturi de patiserie de puf de diferite dimensiuni. Le rostogolim puțin, cele mai mici dintre ele fiind așezate pe o tavă de copt cu ulei, pete cu smântână și așezate pe o singură clătită. Am răspândit umplutura de pui din partea de sus, acoperiți-o cu cea de-a doua clătită și acoperiți-o din nou cu smântână. Acum rândul de umplere din orez și ouă și din nou o clătite, care este, de asemenea, pete cu smantana. Ultimul strat va fi o umplutura de ciuperci. Distribuim uniform, acoperim cu ultima clătite și acoperim cu smântână.

Acum acoperiți întreaga structură cu un strat mare de aluat și închideți marginile cu marginile stratului inferior. Din resturile de aluat decupam decorurile, le punem pe suprafata kurikului, de sus in centru facem o gaura mica pentru iesirea aburului si smulgem suprafata tortului cu oul batut.

Determinați foaia de copt cu kurnik în cuptor încălzită la 220 de grade și țineți apăsat timp de patruzeci până la cincizeci de minute sau până la rumenire.

Rețeta pentru aluatul de drojdie

ingrediente:

• carne de pui (pulpă) - 420 g;
• cereale de orez - 75-100 g;
• ou - 3 bucăți;
• pene de ceapa verde - 3-5 buc.;
• șampițe - 420 g;
• ceapa - 150 g;
• unt - 50 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• supă de pui - 50 ml;
• pătrunjel verde și verde mărar - la gust;

Pentru aluat de drojdie:

• lapte - 250 ml;
• ou - 1 bucată;
• unt - 100 g;
• drojdie presată - 25 g;
• Făină de grâu - 550 g;
• zahăr granulat - 35 g;
• sare - 0,25 lingurițe;

Pentru clatite:

• lapte - 250 ml;
• ou - 1 bucată;
• ulei vegetal - 60 ml;
• făină de grâu - 120 g;
• sare - la gust.

preparare

Primul pas este de a pregăti un aluat de drojdie pentru o curvă. În laptele cald dizolvați drojdia, adăugați oul amestecat cu sare și zahăr, unt topit, făină cusută și amestecați aluat moale, dar nu lipicios. Am plasat-o într-un loc cald de aproximativ două ore pentru verificare.

Între timp, vom pregăti umplutura și clătite. Gatiti pana cand gatiti in containere diferite, carne de pui, orez si doua oua. Ciupercile sunt spălate, tăiate în plăci și prăjite cu ceapă pre-curățată și tocată până se fierbe. Carnea de pui fiartă tăiată în felii mici, adăugați verdeață mărunțită de mărar și patrunjel, unt topit și se amestecă. La orez, se adaugă ouăle decojite și tocate și pene de ceapă verde și se amestecă, de asemenea. Fiecare dintre sezonul de umpluturi cu piper și sare la gust.

Laptele este amestecat cu ou, sare, ulei vegetal și făină până la omogenitate. Dacă este necesar, turnați puțin mai multă făină. Coaceți clătite din aluatul primit în mod tradițional.

Abordarea aluatului este împărțită în două jumătăți. Una dintre ele este laminată până la un pic mai mult decât diametrul clătitelor și așezată pe o foaie de copt cu ulei. Am răspândit umplutura de ciuperci de sus și o acoperim cu o clătită. Următorul strat va fi carnea de pui cu verde și din nou o clătită. Apoi, așezați umplutura de orez și acoperiți-o cu o clătite deasupra.

A doua parte a testului este, de asemenea, laminată cu un strat și acoperim curcura de sus. Am tăiat marginile celor două straturi și le-am protejat frumos. Decorează suprafața cuticului cu cifre decupate din aluat, ungeți cu ou bătut, faceți o gaură de sus, prăjiți tortul aproape de fund și determinați-l într-un cuptor încălzit la 200 de grade, aproximativ treizeci de minute sau până la roșu.

La pregătirea de a se toarna în gaura făcută din bulionul de pui de sus, acoperim cuticul cu un prosop și lăsăm să insistăm timp de o oră.