Sauerkraut este una dintre principalele goluri de pe masa noastră, care apare adesea în meniu în timpul sezonului rece. Dacă nu ați mai gătit niciodată varză de casă înainte de a încerca să evitați agitația inutilă și să economisiți timp, acum nu există scuze pentru scuze, pentru că în acest material vom prezenta o rețetă pentru un zer verde crocant rapid. Procesul va dura nu mai mult de trei zile și, în cele din urmă, veți avea o gustare uimitoare de sărat făcută cu mâinile tale.
Rapidă și delicioasă crocantă crocantă
Pentru a începe, ca întotdeauna, oferim din bază, a cărui rețetă va necesita doar un mic cap de varză și sare. De asemenea, am decis să completăm rețeta cu semințe de schinduf, dar o lăsăm la latitudinea dvs.
ingrediente:
- cap de varza (mediu) - 1 buc;
- sare - 1 1/2 linguriță de lingură;
- Semințe de schinduf - 1 linguriță.
preparare
Pentru fermentarea varzei, bacteriile individuale responsabile pentru fermentarea zahărului din frunzele vegetale răspund. Deci, pentru ca gustarea să se dovedească a fi corectă, înainte de a face crocantă crocantă la domiciliu, asigurați-vă că utilizați cât mai mult posibil unelte curate, un bord și cuțite (pre-ardeți-le) și ștergeți suprafața de lucru. Nu uitați să vă spălați și mâinile, pentru că le vom tăia cu varză.
Îndepărtați frunzele răsucite sau deteriorate din capul de varză și toate celelalte se taie foarte bine. Tăiați frunzele tocate cu sare și schinduf (dacă le folosiți), literalmente le masați până la 10 minute pentru a maximiza integritatea frunzelor de varză și eliberați mai mult suc. Acum, puneți bine frunzele de varză în borcan și plasați încărcătura curată pe partea superioară. Din când în când, împingeți încărcătura mai puternic și, după o zi, verificați dacă s-au separat suficiente sucuri: lichidul trebuie să acopere complet varza. Dacă sucul nu este suficient, se toarnă brânza dintr-un amestec de o linguriță de sare și un pahar de apă. Lăsați varza timp de 2-3 zile, apoi scoateți proba.
Delicioase, rapide și crocante crocante violet
Salvați varza crocantă chiar și după ce a fost sub presă va ajuta oțet. Puteți folosi atât oțetul obișnuit de masă, cât și experimentul cu gust, adăugând un produs pe bază de măr sau struguri. Gustul suplimentar poate adăuga, de asemenea, inele de ceapă și condimente.
ingrediente:
- ceapa (mic) - 1 buc.;
- varză - 680 g;
- oțet de cidru de mere - 160 ml;
- apă 210 ml;
- sare - 1 lingura. lingură.
preparare
Varza se taie cu varza, iar ceapa se taie in inele. Se amestecă legumele, se sare și se mănâncă bine timp de 3-6 minute. Pregătiți soluția de oțet în apă. Puneți cu grijă varză în borcane și turnați soluția de oțet. Puneți încărcătura deasupra și închideți gâtul vasului cu tifon de varză. Crema de varza crocanta cu otet pe aceasta reteta trebuie sa fie la temperatura camerei timp de cel putin 2 zile.
Cum sa faceti varza verde si crocanta?
ingrediente:
- cap de varza - 800 g;
- sare - 20 g;
- zahăr - 10 g;
- oțet - 15 ml;
- apă 85 ml.
preparare
Pregătiți o soluție salină simplă, dizolvând sarea cu zahăr în apă caldă, adăugând oțet și lăsând totul să se răcească. Cheia principală pentru o gătire rapidă crocantă crocantă va fi o tăiere subțire a frunzelor de varză. Tăiați-le subțire pentru a accelera procesul de sărare și apoi tampați frunzele în cutii și turnați salata pregătită. Acoperind gâtul borcanului cu o tăietură de tifon, lăsați varza să se rătăcească la temperatura camerei timp de două sau trei zile.