Cea mai bună modalitate de a pregăti legumele pentru depozitarea pe termen lung este păstrarea lor. Prin această metodă, conținutul maxim de substanțe utile rămâne în ingredientele conservate, precum și pierderea de vitamine, care sunt prezente în produsele minime. Astăzi vă oferim în atenția dvs. rețete neobișnuite de castraveți cu sos de chili .
Reteta de castravete cu sos de chili
ingrediente:
- ketchup chili - 1 ambalaj;
- apă - 1 l;
- zahăr - 1 cești;
- oțet - 1 cești;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- piper - 6 buc;
- muștar uscat;
- castraveți.
preparare
Se amestecă zahăr, oțet, sare, ketchup, ardei gras și apă, lăsați să fiarbă. În partea de jos a cutiilor (1 litru), se toarnă o lingură de muștar uscat, se pune castraveții dens, se toarnă soluția salină rezultată și se sterilizează timp de 15 minute. Rulam cutia cu capacele, întoarcem topul cu susul în jos și plecăm o zi sub o pătură caldă.
Conserve de castraveți cu sos de chilli
ingrediente:
- castraveți mici;
- apă - 1 l;
- zahăr - 2 cupe;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- ketchup chili - 300 g;
- oțet 9% - 1 pahar.
preparare
La această cantitate de marinadă aveți nevoie de cutii de 7 litri. Castraveții mina și se lasă să se așeze în apă rece timp de câteva ore, apoi se taie marginile și se pun în borcane. Pentru a pregăti marinada, luăm tigaia și amestecăm ingredientele: se toarnă apă, se adaugă sare, ketchup și zahăr granulat. Aduceți la fiert și turnați oțet. Castraveții umple marinada, se acoperă cu un capac și se sterilizează cutii timp de 15 minute. După aceasta, băncile sunt închise, întoarse și lăsate până dimineața sub pătură.
De castraveți cu sos de chilli
ingrediente:
- castraveți;
- mărar;
- hrean;
- frunze de coacăze;
- patrunjel;
- usturoi.
Pentru un saramur de 2,5 litri:
- apă - 1,3 litri;
- zahăr - 150 g;
- oțet - 150 g;
- sare - 3 linguri. linguri;
- ketchup chili - 150 g.
preparare
În fiecare borcan am întins o foaie de hrean, o crenguță de mărar și patrunjel, 3 căței de usturoi, 5-6 frunze de coacăze. Castraveți și puneți în borcane în partea de sus. Pentru a face o marinată, lăsați să fiarbă apa și adăugați sare, ketchup și oțet pentru a permite ingredientelor să fiarbă timp de 3-4 minute, apoi opriți. Așteptăm până când marinada se răcește până la temperatura camerei și turnăm castraveți. Băncile cu castraveți sunt sterilizate timp de 20 de minute, după care le rostogolim cu capace și le lăsăm sub o pătură caldă timp de 12 ore.
Castraveți în sos de roșii chili
ingrediente:
- castraveți (mici soiuri) - 2 kg;
- apă - 6 pahare;
- sare - 1 lingura. lingură;
- zahăr - ¾ ceasca;
- oțet - 2/3 cești;
- ketchup chili - 1 ambalaj;
- verde - marar, patrunjel, hrean.
preparare
Mi-am luat castraveții și am plecat în apă timp de trei ore. Băncile se sterilizează și, în partea de jos a fiecăruia, punem cateva crengi de verdeata si cateva felii de hrean, punem castraveti pe partea de sus, bine umflate. Umpleți castraveții în borcane cu apă fierbinte obișnuită și lăsați timp de 20 de minute, apoi scurgeți apa din cutii de conserve, fierbeți din nou apa și turnați din borcane din nou timp de încă 15 minute. A treia oară când umplem borcanele cu o soluție salină gata, pentru asta adăugăm zahăr, sare, ketchup la apa fiartă și la oțetul de la capăt. Umpleți castraveții cu o marinadă fiartă, răsuciți cutia cu capace. Am învelit noaptea o pătură.