Toată lumea cunoaște proprietățile medicinale ale păducelului , care a fost folosită de mult timp de companiile farmaceutice, producând din fructe medicamentele populare și eficiente. Valoarea considerabilă are, de asemenea, preparate la domiciliu din fructe de padure atractive.
Ce se poate prepara din pădure pentru iarnă și cum se poate face corect, păstrând în același timp maximum de proprietăți utile și vindecătoare ale fructelor de pădure? Aceasta este ceea ce vom discuta în continuare și vom oferi câteva dintre cele mai bune rețete simple.
Compot de păducel pentru iarnă - o rețetă simplă pentru gătit
ingrediente:
Calculul pentru o cana de 3 litri:
- paducel proaspat - 400 g;
- apă purificată - 2 litri;
- zahăr de nisip - 240 g;
- acid citric - 1 pinch mediu.
preparare
Recoltarea de compot din păducel este extrem de simplă. Principalul lucru este să alegeți fructe roșii coapte, bogate, fără defecte și defecte. Le clătim sub apă curgătoare, scoatem tulpinile și le lăsăm să se usuce puțin. Acum, am răspândit păducelul în borcane uscate și sterilizate și umplem apa fiartă cu apă purificată. Acoperim navele cu capace sterile și le lăsăm timp de douăzeci și cinci de minute.
La sfârșitul timpului alocat, se scurge apa, se adaugă un vârf de acid citric și se lasă să fiarbă din nou. În borcan, se toarnă cantitatea necesară de zahăr granulat. Umpleți golurile cu apă acidă fiartă, etanșați etanș, întoarceți partea inferioară spre partea superioară și împachetați-o bine cu o pătură sau o pătură caldă pentru răcire lentă și auto-sterilizare naturală.
Dacă se dorește, fructele de păducel pot fi completate cu mere, chokeberry negru sau alte fructe de pădure utile, diversificând astfel gustul ghiveciului.
Cum să pregătești gem de păducel pentru iarnă?
ingrediente:
- pădua (decojită) - 995 g;
- zahăr de nisip - 995 g;
- acid citric - 1 pinch mediu.
preparare
La fel ca la compot, pentru pregătirea gemului este necesar să alegeți fructele de pădure de înaltă calitate și să le spălați și să le uscați. Acum salvăm fiecare boabe de la tulpini și cozi, tăiem în două părți și smulgem oasele. Celulă se așeză într-un castron, potrivită pentru gătit gemul în el, și se toarnă zahărul. Greutatea ultimului fruct de pădure deja curățat trebuie să fie aproximativ aceeași. Oferim preformelor un timp de preparare în condiții de cameră și jumătăți de păducel pentru a izola sucul.
Am pus vasul pe aragaz și încălziți conținutul cu agitare frecventă până când toate cristalele de zahăr s-au dizolvat și tratații se fierbe. După cinci minute, opriți focul și lăsați pădua în sirop să se răcească.
Din nou, încălziți baza gemului până la fierbere, gatiți timp de cinci minute și răciți, lăsându-l pe aragaz. Apoi, fierbeți delicatețea pentru ultima oară, o completăm cu acid citric în această etapă, amestecați-o, astfel încât toate cristalele să fie complet dizolvate și turnate peste borcane de sticlă uscate și sterile. După ce vasele s-au răcit lent în vederea ascendentă sub pătură caldă, le trimitem pentru depozitare la alte preparate din cămară.
Cum sa se usuce paduvul de iarnă?
Dacă nu există timp pentru a recolta de la compotul de păducel sau de gem, atunci salvați fructe valoroase pentru iarnă prin congelare sau uscare. Întrebările nu ar trebui să apară cu înghețarea. Dar pentru a usca corect paducelul, trebuie sa stiti cateva subtilitati.
Fructele spalate și uscate ale pădurii, dacă este posibil, și condițiile meteorologice favorabile, pot fi uscate sub lumina directă a soarelui, răspândite pe un țesut tăiat într-un singur strat. Și într-un apartament sau în vreme rece și rece, este mai bine să folosiți un cuptor sau un uscător electric în acest scop. Temperatura în timpul uscării trebuie să fie la nivelul de șaizeci de grade.
Din când în când, verificăm gradul de pregătire al păducii uscați, care a stors mai multe fructe în palma mâinii tale. Dacă se vor lipi împreună, vom continua să ne usucăm mai departe. Copiile rămase pe palmă separat vor indica gradul de pregătire corect. Acum este necesar să plasați piesa de prelucrat într-o țesătură sau într-o pungă de hârtie și plasați-o într-un loc uscat și protejat de mirosuri de miros.