Morcovii, desigur, sunt foarte utile și comune în rădăcinile noastre alimentare. Morcovi sunt pregătite mai multe prima și a doua, mâncăruri reci și calde, precum și salate, face stoc de legume murate pentru iarnă. Morcovii sunt prezenți în diferite feluri de mâncare, dar, de regulă, în majoritatea variantelor, acest ingredient este numit, pe rolurile secundare.
Se pare că morcovii pot fi, de asemenea, fierte ceva desert (surprins?), De exemplu ... gem (chiar mai surprins?).
S-ar părea că o persoană normală nu vine cu un astfel de lucru, cum să gătească gem de la morcovi pentru iarnă, deoarece rădăcinile sunt perfect pregătite și depozitate în formă proaspătă.
Cu toate acestea, dacă sunteți puțin versat în deserturi și pregătirea lor, apreciați imediat natura neobișnuită și interesantă a acestei abordări. Jam de morcovi, și, de asemenea, cu adăugarea de alte fructe, atât de general, puteți servi ca o delicatesă de duminică pentru ceaiul de dimineață sau de a folosi pentru prepararea produselor de cofetărie complexe, doar surpriza pe toată lumea.
Vă vom spune cum să faceți gem de morcovi (acest lucru se poate face în moduri diferite). După cum știți, există diferite soiuri de morcovi, pentru cele mai potrivite soiuri de soiuri care au dulceață naturală, deși opțiunile sunt posibile.
Jam din morcovi - rețetă
ingrediente:
- morcovi - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- acid citric - 2-3 g;
- condimente uscate (vanilie, cardamom, șofran, ghimbir) - sunt opționale.
preparare
Morcovii proaspeți se spală bine cu apă rece și curățați (este convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit special pentru curățarea legumelor). Frumoase și destul de fin sculptă morcovi modul dorit (cercuri, semicercuri, brusochkami, paie, puteți chiar freca-l pe o răzătoare specială pentru gătit legume în coreeană). Așezați morcovii într-un recipient de lucru (este mai bine să fie o tigaie sau un castron) și umpleți cu zahăr. Lăsați timp de 8-12 ore, astfel încât morcovii lasă sucul, se poate amesteca de 1-3 ori în proces. Când se alocă suficiente sucuri, se adaugă 30-60 ml de apă în rezervor, se amestecă, se aduce la fierbere cu foc minim (se îndepărtează spuma) și se fierbe timp de 5-10 minute. Se răcește la temperatura camerei și se repetă ciclul de 1-3 ori mai mult. Înainte de ultimul fierbere se adaugă acid citric, dizolvat în 1 lingură. lingura de apa, precum si condimente. Disponibilitatea gemului este definită după cum urmează: dacă picătura aplicată miniaturii nu se răspândește și nu se scurge în timpul loviturii de stat, iar morcovul a obținut transparență și puțin întunecat, astfel încât gemul este gata. Puteți păstra blocajele în borcane mici de sticlă sub capacele din plastic (bine sau în recipiente strânse cu capace de staniu).
În același mod, gemul din morcovi și merele este pregătit. Merele în acest caz sunt cele mai potrivite - dulci și acri. Desprinse și tăiate după cum vă place morcovii și felii de mere cu coaja (frumos, de preferință) adormiți cu zahăr. Apoi continuați conform metodei descrise mai sus.
Mai multe soiuri rafinate de gem - de la morcovi cu lămâie și / sau portocaliu.
ingrediente:
- morcovi - 1 kg;
- lamaie - 1 bucată;
- portocaliu -1-2 buc.;
- zahăr - 1-1,3 kg;
- condimente (vezi mai sus).
preparare
Vom tăia morcovii tăiați în mod preferat. Cu un cuțit de legume am tăiat coaja de la lamaie, încercând să nu atingem stratul amar alb. Sucul stors. Vom curata portocala. Cu crustele tăiate partea albă, restul este zdrobit, va merge la gem. Sucul se stoarce si se amesteca cu lamaie.
Se prepară siropul pe bază de suc de portocale-lămâie cu adaos de apă și zahăr întreg. Morcovii tăiați, coaja de lămâie și bucățile de coajă de portocale sunt turnate într-un recipient curat cu sirop de zahăr. Se amestecă și se gătește gemul până se gătește la foc mic în mai multe recepții cu cicluri (fierbere-digestie-răcire).