Una dintre condițiile importante pentru funcționarea completă a corpului este consumul de fibre dietetice în acesta. Deși aceste componente ale produselor nu sunt practic absorbite de organism, ele încă mai îndeplinesc o funcție importantă în cadrul acestuia. Fibrele dietetice sunt fibre , substanțe de balast, carbohidrați indigestibili și nedigestibili.
Tipuri de fibre dietetice în alimente
- Fibrele insolubile . Produsele cu aceste fibre alimentare: tărâțe de grâu, crustă de broccoli, măr, morcov și telina, struguri, fasole, sfecla, pere, nuci. Fibrele insolubile sunt esențiale pentru buna funcționare a tractului gastro-intestinal. Aceste fibre nu pot fi digerate de organism. În intestin, ele formează o masă densă, care ajută alimentele digerate să treacă prin tractul intestinal. Suficientul consum de fructe și legume cu fibre insolubile este prevenirea constipației, a hemoroizilor și a colitei.
- Fibră solubilă . Produse care conțin fibre dietetice solubile: tărâțe de ovăz, morcovi, semințe de in, diverse fructe, semințe de floarea soarelui, mure, pepene verde, fructe uscate , pâine neagră, fasole. Acest tip de fibră în intestin se combină cu apă și obține consistența gelului. Masa gelului care rezultă promovează legarea în intestinul zgurilor, toxinelor, produselor de activitate vitală a microorganismelor patogene și îndepărtarea lor din organism.
Multe fructe și legume conțin două tipuri de fibre. De exemplu, coaja de mere este bogată în fibre insolubile, iar pulpa este solubilă.
În plus față de funcția principală - pentru a îmbunătăți activitatea intestinelor - celuloza îndeplinește și alte funcții. Folosirea alimentelor bogate in fibre dietetice ajuta la normalizarea tensiunii arteriale, la nivelul insulinei si a glucozei, la reducerea colesterolului si la mentinerea sentimentului de satietate.