Citind compoziția ingredientelor, puteți vedea o mulțime de aditivi ciudați, începând cu litera "E". Oamenii se referă la aceste produse în moduri diferite, astfel încât cineva le lasă pe raft, în timp ce alții o folosesc fără să se gândească la sănătatea lor. Unul dintre cei mai comuni aditivi este E-621. Pentru a confirma sau a respinge sentimentele, merită să luați în considerare dacă glutamatul de sodiu este periculos sau nu?
Mulți producători susțin că aditivul E-621 dă produselor un gust de neegalat și nu afectează organismul. Cercetătorii, totuși, "au bătut clopotele" și spun că această substanță este periculoasă pentru sănătate. Acum ne vom ocupa în detaliu de acest subiect.
Este glutamatul de sodiu dăunător sau nu?
E-621 este o pulbere cristalină de culoare albă, care se dizolvă perfect în apă. A primit-o pentru prima dată în Japonia în ultimul secol. Principalul avantaj al glutamatului de sodiu este acela că sporește gustul și aroma produselor. Lucrul este că E-621 stimulează mugurii de gust, mărind sensibilitatea lor. După un timp, această substanță a devenit activă pentru producerea de diferite produse și pentru gătit.
Pentru a afla dacă glutamatul este dăunător sau nu, merită menționat faptul că este și substanța naturală, care este un aminoacid care participă la formarea de proteine. Există în produsele alimentare, de exemplu în carne, peste, ciuperci, produse lactate etc. Produce glutamat de sodiu și corpul uman. Este important pentru metabolismul , funcționarea normală a creierului și a sistemului nervos. Multe țări primesc glutamat de sodiu din creveți și pești și, de asemenea, se găsesc în alge, malț și sfeclă. Aceasta este informația pe care producătorii unor produse alimentare le folosesc pentru a afla despre beneficiile unui supliment alimentar, despre care se spune că este "nativ".
Să rezumăm în subiect, dacă glutamatul de sodiu este dăunător sau nu. Dacă vorbim despre substanța naturală care este în alimente, atunci, desigur, nu există nici un răspuns. Acest lucru nu se aplică produselor care includ E-621 sintetizat.
Care este pericolul de glutamat de sodiu?
Producătorii unor produse alimentare utilizează substanțe sintetice, deoarece pentru componenta naturală va trebui să ofere o sumă ordonată, care nu este profitabilă. Avantajele E-621 nu sunt numai în capacitatea sa de a îmbunătăți gustul, deoarece ajută la rezolvarea randității, a mustului și a altor efecte neplăcute. Prin urmare, mulți producători se salvează literalmente, ascunzând deficiențele produselor datorită glutamatului de sodiu.
Pericolul E-621 pentru organism se datorează:
- Substanța sintetică are proprietăți toxice și, de asemenea, stimulează în mod inutil celulele creierului. Se demonstrează că, în mod regulat, se pot produce schimbări ireversibile în organism.
- Experimentele efectuate au arătat că glutamatul de sodiu este capabil să provoace dependență alimentară .
- Persoanele care mănâncă o mulțime de alimente cu E-621 sunt mai susceptibile de a se îmbolnăvi și au un risc mai mare de a dezvolta alergii, astm bronșic și alte boli grave.
Când se analizează dacă este mai dăunător pentru glutamatul de sodiu decât pentru sarea de masă, merită să vă gândiți dacă este o substanță naturală sau sintetică. În primul caz, aminoacidul este mai util decât sarea uzuală și ne gândim la a doua variantă și nu merită să vorbim.
Producătorii pot numi în mod diferit glutamat de sodiu, începând cu deja familiarul E-621 și terminând cu o expresie complet inofensivă "enhancer de aromă". Așadar, aveți grijă și aliniați corect regimul alimentar.