Indiferent câte versiuni ale aluatului de patiserie nu sunt create în fiecare an, nu se poate imagina apreciarea variantei pe drojdie. Aluatul lăptos pe drojdie, evident, are nevoie de puțin mai mult timp și de anumite cunoștințe de gătit, dar toate inconvenientele aduse cu o răzbunare se vor achita cu un rezultat chic sub forma unui test de aer proaspăt aeros și durabil.
Rețetă pentru plăcinte uscate de drojdie
Pentru orice tip de coacere, aluatul gătit pe bază de lapte este ideal. Producția este un produs uimitor de ușor, care rămâne proaspăt pentru o lungă perioadă de timp.
ingrediente:
- lapte - 240 ml;
- drojdie instant - 5 g;
- zahăr granulat - 10 g;
- făină - 380 g;
- ou - 1 buc.
preparare
Aduceți laptele la o temperatură ușor superioară temperaturii camerei. Se dizolvă cristalele de zahăr în lapte cald și se toarnă drojdia pe suprafață. Lăsați drojdia să se acționeze înainte de a forma o spumă pe suprafața soluției. Vibiți la soluția de drojdie de ou și lucrați din nou complet prin întreaga corolă. Se toarnă făina într-un castron profund și se toarnă lichid în ea. Treceți treptat făină de pe margini și frământați un aluat moale, lăsați-l la distanță. La finalizarea laminării și a modei, aluatul pentru plăcile de vânt pe drojdie uscată își va pierde splendoarea și, prin urmare, plăcile deja pregătite sunt lăsate să se odihnească în mod repetat până când se ridică ușor.
Aluat alunecos pentru plăcinte cu drojdie uscată
Versiunea orală a testului poate fi considerată cea mai simplă din punct de vedere al ingredientelor, însă schema de gătit rămâne aceeași. Printre altele, această rețetă este notabilă pentru viteza de gătit, nu va dura mai mult de 40 de minute.
ingrediente:
- drojdie - 5 g;
- făină - 520 g;
- apă - 185 ml;
- zahăr - 5 g.
preparare
Apă caldă îndulcită, se toarnă drojdia peste ea. Se toarnă soluția rezultată în făină și începe frământarea aluatului. Lăsați aluatul timp de 15 minute, apoi pentru același timp după turnare.
Aluat pentru plăcinte cu drojdie uscată
Nu spune asta, dar cel mai delicios și mai aerisitor este un aluat. Printre alte opțiuni, este, de asemenea, considerat cel mai caloric.
Această rețetă este destinată preparării plăcilor dulci , dar dacă este necesar, puteți reduce cantitatea de zahăr.
ingrediente:
- făină - 720 g;
- drojdie - 10 g;
- zahăr - 115 g;
- lapte - 355 ml;
- unt (topit) - 115 ml;
- ouă - 3 buc.
preparare
Se diluează zahărul în laptele abrupt încălzit și se combină soluția cu drojdia. După 5 minute, bateți ouăle și adăugați untul topit, apoi repetați biciul. Se toarnă lichidul în făină și se amestecă totul. Lasati aluatul sa se incalzeasca.
Acest aluat cu drojdie uscată este potrivit pentru plăcinte prăjite și pentru cele care sunt gătite în cuptor.
Produse de patiserie preparate pentru plăcinte cu drojdie uscată
ingrediente:
- făină - 475 g;
- zahăr - 5 g;
- apă 460 ml;
- drojdie - 10 g;
- ulei - 35 ml.
preparare
Se dizolvă drojdia în jumătate din apa îndulcită, se combină soluția cu făină, trebuie să se absoarbă toată umiditatea. Adăugați uleiul vegetal. Apoi se toarnă un pahar de apă clocotită și se amestecă. Puteți merge la fabricarea plăcilor fără a aștepta o dublare în dimensiune.
Jelly de patiserie cu drojdie uscată
ingrediente:
- drojdie - 10 g;
- Unt - 170 g;
- lapte - 430 ml;
- făină - 540 g;
- ouă - 4 bucăți;
- zahăr - 45 g.
preparare
Se dizolvă drojdia într-un amestec de lapte cald și jumătate de zahăr. Se toarnă aproximativ 120 g de făină și se amestecă. Lăsați aluatul în căldură timp de o oră și jumătate. După un timp, adăugați ouă biciuite cu unt și resturi de zahăr. Puneți totul în tigaie cu resturile de făină și lăsați testul din nou să se dubleze în dimensiune.