Vara este un moment ideal pentru depozitarea vitaminelor, care sunt atât de bogate în legume și fructe. Una dintre cele mai utile legume - dovlecei , îmbunătățind semnificativ funcționarea stomacului și a intestinelor, precum și conținând vitaminele B, A, C și altele. Cu toate acestea, nu va fi posibil să-l mănânce în sezonul rece, experții culinare atât de experimentați sfătuiesc să pregătească dovleceii în roșii pentru iarnă. Este un fel de mâncare foarte delicată și, în același timp, ușor picantă.
Condimente picante în roșii cu usturoi pentru iarnă
ingrediente:
- oțet 9% - 160 ml;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- dovlecei - 4 kg;
- zahăr 4,5 linguri. linguri;
- carne uscata - 1 lingura. lingură;
- roșii - 3 kg;
- Ulei de floarea-soarelui - 1 pahar;
- usturoi - 3 capete.
preparare
Spălați și periați squashul, scoateți semințele și tăiați în cuburi înguste. Spălați roșiile și transformați-le într-o pastă cu ajutorul unui măcinător de carne. Într-o cratiță, amestecați miezul cu roșiile prăjite, sare, adăugați zahăr și turnați uleiul de floarea-soarelui. Puneți tigaia pe un foc puternic, așteptați fierberea, coborâți gazul și gătiți masa timp de aproximativ 20 de minute. Nu uitați să amestecați în mod constant pentru a evita arderea.
Amintiți-vă că din toate rețetele delicioase pentru gătitul dovlecel în tomate pentru iarnă, acest lucru nu este recomandat pentru persoanele cu aciditate ridicată, gastrită sau ulcer peptic. Aceasta se datorează conținutului de usturoi mărunțit și ardei iute. Acestea se adaugă la masa de dovlecel și apoi se fierbe la foc mic timp de încă 25 de minute. Cinci minute înainte de sfârșitul preparatului se toarnă oțet. După aceea, scoateți dovlecelul din foc și rulați-l în borcane pre-sterilizate.
Fried dovlecel în roșii pentru iarnă
Cei care preferă gustul de alimente prăjite, cu siguranță, vor dori următoarea rețetă. Aceasta este o gustare savuroasă și ușoară, reprezentând ardei conservate și dovlecei în roșii pentru iarnă, pe care chiar și adversarii veterinariului le mănâncă cu bucurie.
ingrediente:
- ulei de floarea-soarelui - 120 ml;
- dovlecei - 1 kg;
- sare - 1 lingura. lingură;
- parfumat și piper negru - pentru maioneza 6-7;
- usturoi - 8 denticule;
- Piper alb - 370 g;
- zahăr - 2 linguri cu vârf;
- roșii - 900 g;
- marar si patrunjel - fiecare cate unul;
- ceapa - 50 g.
preparare
Se taie fructul din dovleac și se taie aproximativ 1 cm de la fiecare capete. Tăiați legumele cu inele care nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 1 cm, curățați și spălați ceapa, apoi tăiați-o în cuburi mici. Piper tăiat de-a lungul strict în patru părți, după care se taie peste cuburi de aproximativ 1,5-2 cm în dimensiune.
Ei bine, încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți culesul pe ea. Ar trebui să obțină o nuanță de aur ușor. Dacă legumele devin maro, conservarea poate avea un gust amar. Transferați dovleceii într-un recipient separat și, în același tigaie, prăjiți ceapa până când este transparent, amestecați cu roșiile și amestecați amestecul de legume peste un mic foc. Toate ingredientele ar trebui să devină moi. Aceasta durează de obicei nu mai mult de 5 minute. Se macină masa de ceapă-roșie cu un amestecător până la obținerea unei consistențe omogene. Adăugați la el zahăr, usturoi tocat, verde mărunțit, ulei de floarea soarelui și amestecați totul.
La sfârșitul pregătirii unei salate de dovlecei în roșii pentru iarnă pe fundul borcanului sterilizat anterior, puneți mazărea de piper negru și dulce, apoi se toarnă jumătate din sosul de roșii și jumătatea superioară a dovlecelului, tot ardeii, a doua parte a dovlecelului și umpleți cu sosul rămas. Rolați băncile.
Marinate dovlecei în roșii pentru iarnă
ingrediente:
- oțet 9% - 4 linguri. linguri;
- ardei amar - la gust;
- usturoi - 2 dinți;
- suc de roșii - 400 ml;
- zahăr - 1,5 linguri. linguri;
- dovlecei - 3 buc;
- ulei de floarea-soarelui - 4 linguri. linguri;
- sare - 1 lingura. lingură.
preparare
Îndepărtați roșiile, coajați-le și stoarceți sucul folosind un blender sau un storcător. Se toaca foarte bine usturoiul, se pune într-o cratiță, se toarnă zahărul și sucul de roșii, sare și se toarnă în final uleiul de floarea-soarelui și oțetul. Puneți amestecul pe o farfurie și focul de dimensiuni medii aduce la fierbere, apoi fierbe timp de aproximativ cinci minute. Squash se spală și se taie în cuburi înguste de aproximativ 4 cm lungime și aproximativ 1,5 cm lățime. Puneți-le în borcane sterilizate cu grijă, umpleți cu sos de roșii fierbinte, închideți capacul și sterilizați din nou, așezând într-o tavă cu apă clocotită pe un foc slab undeva pentru un sfert ore. Scoateți baldachinul, întoarceți borcane cu capul în jos și așteptați să se răcească.