Să vă rugăm să rudele și prietenii noștri cu o pereche incredibil de delicioasă de casă. Homemade jam de pere completează perfect o ceașcă de ceai sau va fi un ingredient excelent pentru umplerea produselor de patiserie sau a deserturilor. Și puteți găti atât în sobă cât și în multivark, ceea ce va simplifica foarte mult sarcina și va economisi timp.
Gem de pere pentru rețeta de iarnă
ingrediente:
- pere - 2 kg;
- zahăr granulat - 400 g;
- apă purificată - 500 ml;
- acid citric - 10 g.
preparare
Pentru pregătirea gemului, alegem pere de coajă dulce, spălăm-le în apă rece, îndepărtăm pedunculii, extragem miezul cu semințele și tăiem fructele în felii arbitrare și se determină într-un recipient smalț. Umplem apa curată și determinam vasele cu pere pentru foc moderat. Se încălzește masa până la fierbere și se fierbe la cea mai mică căldură până la moale.
Acum trebuie să trecem gemul de brânză prin mașina de măcinat cu carne. Pentru a face acest lucru, aruncați înapoi bucățile de fructe moi într-un șuviu, asigurați-vă că păstrați siropul și dați o scurgere bună. Mai mult, răsucim masa de par, prin intermediul mașinii de măcinat cu carne, în mod ideal dacă este cu o duză pentru suc, determinăm cartofii piureți care rezultă într-o cratiță, se toarnă în siropul pe care l-am salvat înainte, se toarnă zahărul, se pune pe căldură moderată și se fierbe, amestecând timp de patruzeci de minute sau până când grosime. La sfârșitul gătirii, adăugați acid citric, diluat într-o cantitate mică de apă fierbinte și amestecați bine.
După pregătire, împrăștiem gemul de par, parfumat, peste borcanele sterile pregătite anterior, conectați-l cu capace uscate fierbinți, răsuciți fundul în sus și lăsați-l să se răcească complet sub o pătură caldă.
Gem de mere-pere în multivark
ingrediente:
- pere - 0,5 kg;
- mere - 0,5 kg;
- zahăr granulat - 0,7 kg;
- lămâie - 150 g.
preparare
Pereții și merele se spală bine cu apă rece, scapăm de pediceluri, scoatem miezul cu semințe și tăiem fructele în felii sau felii aleatorii. Am pus fructul în straturi, turnând zahărul și lăsăm să stea la temperatura camerei timp de o oră pentru a izola sucul. Apoi selectați funcția "Coacere" pe afișajul dispozitivului și, după cinci minute, când zahărul sa dizolvat, amestecați conținutul vasului, porniți aparatul în modul "Quenching" și gătiți blocajul timp de o oră și jumătate. Cu cinci minute înainte de terminarea gătitului, adăugați sucul dintr-o lămâie și amestecați.
La pregătire, dăm gemul puțin să se răcească, îl aducem la starea de cartofi piure cu ajutorul unui mixer, lăsăm din nou să fiarbă și turnați borcanele sterilizate. Conectăm recipientele cu capace sterile, întoarcem capătul în jos și lăsăm-le să se răcească complet sub o pătură caldă.
Cum se face gem de pere cu citrice într-o multivark?
ingrediente:
- pere - 1 kg;
- zahăr granulat - 0,7 kg;
- portocale - 200 g;
- lămâi - 150 g.
preparare
Curățăm perele spălate de tulpini și miezuri cu semințe și tăiem în felii sau felii aleatorii. Portocalele și lămâile se spală foarte atent, se toarnă apă clocotită timp de două minute, apoi se scoate, se taie în felii și se îndepărtează piatra. Noi trecem fructele preparate printr-un măcinător de carne cu un grătar fin și împrăștiem masa rezultată într-o multicastă. Se toarnă cantitatea necesară de zahăr granulat, se amestecă. Am setat modul "Coacere" și gătiți blocajul timp de două ore sau până la densitatea dorită a țaglei.
În ceea ce privește gradul de pregătire, răspândim gemul pe recipiente sterile, îl etanșăm cu capace sterile uscate și lăsăm să se răcească într-o formă inversată.