Oricine care iubește bucătăria orientală sau a fost vreodată în Turcia știe ce este Donar kebab. Principala caracteristică distinctivă a acestui sandwich este modul de preparare a cărnii, care servește drept componentă principală aici. Trebuie să se rotească în mod necesar pe o scuipă și să se prăjească peste un foc deschis.
Tăiați bucățile de carne înainte de al pune într-un sandwich. Dacă vă place această mâncare turcească și doriți să îi răsfățați cu cei dragi, vă vom spune cum să faceți kebabul doner acasă.
Doner kebab - rețetă
Înainte de a începe să pregătiți Doner Kebab, trebuie să fiți răbdători și răbdători, deoarece acest proces este destul de laborios, dar rezultatul va justifica efortul.
ingrediente:
- carne rosie - 1 kg;
- ulei de măsline - 70 ml;
- lapte - 125 ml;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ceapă - 3 bucăți;
- piure de roșii - 250 g;
- apă - ½ articol;
- unt - 2 linguri. linguri;
- sare, piper negru și roșu, cimbru la gust;
- iaurt natural - 200 g;
- pide (pâine turcească) - 1 buc.
preparare
Usturoiul și ceapa, se taie și se pune într-o cratiță. Se toarnă laptele și uleiul de măsline, se toarnă mirodeniile și se amestecă bine totul. Clătiți carnea și tăiați în mai multe bucăți mari. Puneți-l într-o tavă cu un amestec, acoperiți cu o peliculă de alimente și păstrați la frigider timp de 3-4 ore. Apoi turnați marinada, puneți bucățile de carne strâns și le înfășurați din nou într-un film. Puneți-le peste noapte în congelator.
După aceea, se pune carnea cu plăci subțiri și se prăjește într-o tigaie până se termină. Apă, piure de roșii și unt, se combină, se aduce la fierbere, se adaugă piper și sare și se fierbe sosul timp de 3-4 minute.
Pide tăiat în cuburi, încălziți-l într-o tigaie uscată pentru câteva minute și puneți-l într-un castron. Se toarnă în sus cu sos de roșii, apoi se pune carnea și se servesc la o masă cu iaurt și, dacă se dorește, cu ierburi proaspete. Fiți atenți că în loc de pâine turcească puteți folosi orice altul, gustul acestui lucru nu se va înrăutăți.
Dener kebab
Dacă nu sunteți dispuși să petreceți prea mult timp pe acest fel de mâncare, vom împărtăși o rețetă pentru cum să gătești un kebab doner într-o grabă.
ingrediente:
- Pita - 2-3 buc.;
- file de pui - 500 g;
- roșii - 2 buc;
- castraveți - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- condimente - 2 lingurițe.
- zira - 1/3 de lingură;
- sumac - 1 vârf;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- kefir - 150 ml;
- verdeață de mărar și patrunjel la gust;
- sare și piper negru la gust.
preparare
Se amestecă ulei de măsline cu mirodenii, zira și sumac. Spălați fileul și tăiați în bucăți, care sunt plasate într-o marinadă pregătită timp de o jumătate de oră. Apoi, sezon cu pui și prăjiți până la terminat. Ceapa, castravetele si rosii se taie in cuburi mici si se amesteca. Tăiați verdele și combinați-l cu kefir.
Pete se încălzește într-o tigaie timp de câteva minute, apoi se taie dintr-o parte și se pun carne de porc, apoi o salată de legume și se toarnă cu sos de kefir. Serviți la masă într-o formă caldă.
Donner kebab
ingrediente:
- File de miel - 400 g;
- carne tocată - 200 g;
- iaurt - 2 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- ceapă - 1 bucată;
- tomate pasta - 1 lingura. lingură;
- condimente, sare și piper la gust.
preparare
Taie mielul în bucăți, ca la fripturi și bate. Se toarnă bucățile de carne într-un castron, se presară cu mirodenii, se toarnă iaurtul și uleiul de măsline și se lasă la marinat timp de 2 ore.
Luați o formă dreptunghiulară, acoperiți-o cu film de alimente și puneți-vă pe partea inferioară a bucăților de fripturi, și peste masa de carne tocată și ceapă. Strângeți straturile în acest fel până când mâncarea se scurge, cel mai important fiind faptul că ultimul strat este făcut din friptură. Înfășurați totul într-un film, tampați-l și puneți-l în congelator timp de o zi.
După timp, scoateți carnea, dați puțină dezghețare, apoi tăiați în bucăți subțiri și prăjiți într-o tigaie până când este gata. Serviți-l cu legume, ca o umplutură pentru pita sau lavash obișnuit.