Cea mai bună modalitate de a diversifica orice garnitură de legume , cereale sau paste este de a găti pentru el. Un sos gros pe o bază diferită se dovedește a fi și mai saturat dacă îl suplimentezi cu carne. În curs se poate merge carnea de vită, orice joc și chiar pui (carne roșie) - va fi garantat gustos. Mai multe informații despre modul de gătire a sosului cu carne, vom spune în acest material.
Cum să pregătiți o bucată de carne și o făină?
ingrediente:
- carne de vită - 540 g;
- unt - 25 g;
- ceapa rosie - 65 g;
- șampițe - 470 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- sos de soia - 15 ml;
- făină - 15 g;
- carne de vită - 365 ml;
- cimbru uscat - 1 lingurita.
preparare
Împărțiți carnea de vită în benzi subțiri. Ei bine, încălziți brazarul, topiți untul în el și prăjiți carnea cât mai repede posibil, astfel încât să aibă doar timp să prindă crusta roz din exterior. Apoi treceți-l pe o placă separată, iar în brazier, nu-l spălați, prăjiți ceapa tocată. Când bucățile celor din urmă devin transparente, puneți ciupercile, lăsați umezeala să iasă din ele și stropiți toată făina. Se toarnă sosul de soia, se adaugă cimbru și se începe să se toarnă treptat bulionul, diluând sosul. Întoarceți carnea la sos și lăsați-o să se înnebunească până se îngroațește.
Cum să gătești sosul cu carne pentru paste?
Cele mai bune grăsimi pentru paste conțin carne în compoziția sa, care este un Bolognese? Astăzi vom păstra câteva elemente ale acestui sos clasic, făcând un sos originar, nu mai puțin gustos.
ingrediente:
- ceapa - 75 g;
- carne tocată - 480 g;
- ulei de măsline - 15 ml;
- unt - 35 g;
- vin rosu - 65 ml;
- oțet de vin - 5 ml;
- supă de carne - 230 ml;
- cremă - 35 ml;
- făină - 10 g.
preparare
Începeți gătitul cu prăjituri de legume, constând numai din ceapă tocată. La amestecul de ceapă sărată, adăugați carnea tocată și creșteți căldura. Când se umplu maroniu, se toarnă oțet și vin, apoi se scot toate bucățele lipicioase din partea inferioară a tigaiei. Lăsați alcoolul să se evapore aproape complet, apoi se presară conținutul tăvii cu făină și se toarnă bulionul. Lăsați să se răcească la foc mediu până se îngroațe și apoi se amestecă imediat cu pastele proaspăt coapte.
Dacă nu știți cum să preparați sosul cu carne într-un multivark, atunci adaptați această rețetă făcând toate aceleași manipulări în modul "Coacere".
Cum sa gatesti un sos rapid si gustos cu carne?
ingrediente:
- ceapa - 135 g;
- usturoi - 2 dinți;
- făină - 15 g;
- bere închisă - 475 ml;
- Sos Worcestershire - 15 ml;
- pasta de tomate - 15 g;
- zahăr - 5 g;
- tocată în 180 g.
preparare
Luați puțină grăsime din borcanul cu tocană și, topind-o, folosiți pentru îmbrăcarea cepei cu usturoi. Când friptura este rumenită, stropiți toată făina și diluați amestecul de făină cu bere. Adăugați zahăr, roșii, rățuitoare și puneți tocanul. Lăsați sosul la foc timp de 15 minute.
Cum să gătești sosul cu carne pentru cartofi piure?
Pregătirea acestui sos necesită mai mult timp decât gătitul de piure, dar fiecare minut al acestui proces va merita.
ingrediente:
- o mână de cimbru proaspăt cu oregano și rozmarin;
- usturoi - 5 dinți;
- ceapa - 270 g;
- carne de vită (scapula) - 890 g;
- unt - 60 g;
- o sticla de vin rosu uscat.
preparare
Clătiți lopata de carne de vită cu ceapă în unt, stoarceți usturoiul, sareți tot și adăugați ierburile felii. Turnați conținutul brazierei cu o sticlă de vin uscat. După ce așteptați fierberea, reduceți căldura și acoperiți vasele cu un capac. Simmer carnea timp de cel puțin 2 ore, așteptând momentul în care piesele încep să se descompună în fibre.