Ginger nu a intrat cu mult timp în urmă în viața noastră și, în principal, datorită bucătăriei japoneze, în care este un ingredient integral în hrănirea sushi. Rolurile sunt completate cu ghimbir marinat, care are aceleași proprietăți utile ca cele proaspete.
Dar, desigur, o puteți mânca nu numai cu sushi, așa că vă vom spune cum să faceți ghimbir murat la domiciliu și vă puteți bucura oricând și cu orice fel de mâncare.
Cum să murăm rădăcina de ghimbir?
Pregătirea ghimbirului murat nu necesită mult efort și timp, iar rezultatul este pur și simplu excelent, nu mai rău decât în restaurante specializate.
ingrediente:
- rădăcină de ghimbir - 0,5 kg;
- oțet de orez - 200 ml;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- vodka - 2 linguri. linguri;
- a crescut vinul uscat - 4 linguri. lingură.
preparare
Rădăcina de ghimbir se clătește bine, se usucă și se îndepărtează din ea. Apoi tăiați în bucăți mici și fierbeți în apă clocotită timp de 1 minut. Lăsați-l să se usuce bine, apoi tăiați plăcile foarte subțiri.
Vin, vodca și zahăr, se amestecă într-un castron și se aduce la fierbere, tot timpul amestecând pentru a dizolva zahărul. Adăugați oțetul și aduceți marinada la fiert. Într-un borcan curat puneți farfurii de ghimbir, turnați-le cu marinadă și închideți capacul. Lăsați băncile să se răcească și apoi le puneți în frigider timp de 3 zile. După acest timp, ghimbirul tău murat va fi gata de utilizare.
Cum să murăm ghimbirul?
Dacă aveți nevoie urgentă de gătit ghimbir și nu mai este mult timp, vom împărtăși o modalitate de a pregăti ghimbirul murat într-un timp mai scurt.
ingrediente:
- rădăcină de ghimbir - 500 g;
- apă - 2 l;
- sare - 1 lingurita;
- oțet de orez - 1 articol;
- zahăr - 3,5 linguri. lingură.
preparare
Rădăcina spălați ghimbir, coaja și tăiați în felii subțiri. Adăugați sare în apă, aduceți-l la fiert și turnați ghimbirul. Lăsați-l să stea timp de 5 minute, apoi scurgeți apa, lăsând o jumătate de pahar pentru a pregăti marinada.
Oțet de orez, apă, în care a fost insistent insistent ghimbir, și amestecați zahărul și încălziți puțin până când zahărul se dizolvă complet. Plăci de ghimbir într-un borcan de sticlă, se toarnă marinata și se pune în frigider. În ziua următoare puteți încerca, ce sa întâmplat și a trata oaspeții.
Ghimbir tocata pentru sushi - reteta
Din moment ce cea mai bună adăugire la ghimbirul murat este rulourile, pe care multe gospodine le gătesc cu plăcere acasă, se pune adesea întrebarea: cum să murăm ghimbirul pe role? Acest lucru se face foarte simplu, dar rețineți că este necesar să procedați în avans, deoarece durează aproape o săptămână pentru a pregăti ghimbirul pentru sushi.
ingrediente:
- proaspăt ghimbir - 400 g;
- vodka - 2 linguri. linguri;
- a crescut vinul uscat - 3 linguri. linguri;
- oțet de orez 2,5% - 150 ml;
- zahăr sau zahăr pudră - 70 g;
- sare.
preparare
Scoateți coaja de la rădăcina ghimbirului și sare fiecare bucată bine cu sare. Îndoiți-le într-un castron și lăsați-le la temperatura camerei timp de 10-12 ore. După aceea, clătiți bine cu apă și tăiați în felii subțiri (pentru aceasta puteți utiliza degreacătorul de legume). Curățați un borcan de sticlă cu apă fiartă și puneți ghimbir în el.
Într-un castron separat, combinați vodca, oțet de orez, vin și zahăr (sau pulbere) și aduceți amestecul la fierbere.
Rețineți că dacă ghimbirul proaspăt are o culoare deschisă, atunci murătura devine ușor roz.
Cu pregătirea de ghimbir, ne-am dat seama, dar întrebarea rămâne - cum să păstreze ghimbir murat? Aici totul este simplu - este depozitat într-o cutie de marinată în frigider, dar cât de mult este păstrat ghimbirul murat, nu există timp exact, deoarece totul depinde de rețeta de gătit și de alți factori. Durata minimă de depozitare este de 1 lună, iar perioada maximă de depozitare este de 3 luni.