Chak-chak este un dulce tătar, preparat în original al unui aluat cu umplutură de miere. Acest desert estic va fi cu siguranță la dispoziția dvs. și în execuția clasică și cu unele modificări în rețetă. De exemplu, înlocuind siropul de miere cu lapte condensat, vom primi impresii complet noi din delicatesele de degustare. Ambele opțiuni ale felului de mâncare sunt în continuare în rețetele noastre.
Cum să gătești un chak-chak în Tartar cu miere acasă?
ingrediente:
Pentru test:
- grâu sită de grâu - 450-480 g;
- pui de oua mijlocii - 3 buc;
- vodka - 50 ml;
- sare - 1 vârf;
Pentru sirop:
- zahăr granulat - 90 g;
- miere - 160 g;
- floarea-soarelui fără ulei de aromă pentru prăjire - 280-320 ml.
preparare
Pentru a pregăti această delicatețe vom avea nevoie de cel mai primitiv set de componente, care pot fi găsite în bucătăria fiecărei stăpâni în orice moment. Pentru test, intrăm în ouăle de pui din castron, adăugăm sare la ele, adăugăm vodca și amestecăm până se omogenizează. Acum sămânțăm făina într-o bază lichidă și frământăm aluatul. Textura sa ar trebui să fie absolut lipicioasă și suficient de densă. Îi dăm douăzeci-treizeci de minute să curețe sub un prosop și să treacă la dressing.
Se separă porțiuni mici de coma totală, se rostogolesc până se obține un strat de aproximativ 3 milimetri grosime și se taie fiecare în benzi de aproximativ cinci până la șapte milimetri lățime, care la rândul lor sunt împărțite în fragmente de aproximativ doi centimetri lungime. Puteți crea, opțional, nu brusochki și pătrate din test, în acest caz, măcinarea va avea nevoie de puțin mai mult timp.
Acum prăjiți blocurile (cuburi) rezultate în porții mici într-un ulei roșu-cald, fără ulei de floarea-soarelui, până la o blondă frumoasă și apoi extrageți-l într-un vas, țesut cu șervețele sau un prosop de hârtie și lăsați-l să se răcească și să se înmoaie în grăsime.
Între timp, conectăm mierea și zahărul granulat într-o lingură, puneți-o într-un foc moderat și încălziți-o, amestecând aproape până la fierbere, dar încercați să nu lăsați sărurile să fiarbă. Se toarnă masa dulce fierbinte într-un recipient cu bucăți de aluat prăjit și se amestecă ușor, dar se amestecă bine. Acum, puneți substanța pe o placă lubrifiată sau umezită cu un tobogan și lăsați-o să înghețe în frigider.
Cum de a face rapid chak-chak la domiciliu cu lapte condensat?
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu cernut - 260-280 g;
- pui de ouă de dimensiuni medii - 2 buc;
- zahăr granulat - 20 g;
- lapte sau apă - 65 ml;
- unt - 20 g;
- sare - 1 vârf;
- lapte condensat - 375 g;
- floarea-soarelui fără ulei de aromă pentru prăjire - 280-320 ml.
preparare
Actuala rețetă pentru desert chak-chak este departe de a fi clasică. În acest caz, turnarea în loc de sirop de zahăr cu miere va fi lapte condensat, iar aluatul este pregătit oarecum diferit. Dar rezultatul este delicios și apetisant în felul său.
Inițial, amestecați puțin cu zahăr și o mâncare de sare de ouă de pui, apoi adăugați unt topit și răcit și se toarnă în apă sau lapte și se amestecă. Acum, sămănăm făina de grâu la componentele lichide și producem o frământare a unui aluat dens, nu lipicios, care se rostogolește într-o minge și
Împărțim aluatul distilat exact în același fel ca în rețeta anterioară, îl rostogolim și îl tăiem în brusochki alungiți. Acum, încălziți-vă într-o floare de floarea soarelui adecvată fără ulei de aromă și puneți-o în porțiuni mici ale piesei de prelucrat. După ce sunt rumenite, le întindeți pentru o vreme pe un prosop de hârtie și apoi puneți-le într-un castron.
Umpleți fragmentele de aluat tocată, răcite, cu lapte condensat, amestecați ușor și puneți-le pe un vas de alimente.