Cu ajutorul lui ajika, orice fel de mâncare devine un nou gust, o aromă bogată și este completat cu un întreg arsenal de vitamine suplimentare și proprietăți benefice. În plus, adzhika crește apetitul și îmbunătățește metabolismul.
Există multe opțiuni pentru pregătirea acestui condiment, care variază în prezența anumitor componente din compoziție.
Astăzi vă vom spune cum să faceți ajiku din roșii cu usturoi.
Rețetă pentru adzhiki simple din roșii și usturoi
ingrediente:
- roșii - 2,5 kg;
- usturoi - 4-5 capete;
- morcovi - 490 g;
- ardei roșu - 490 g;
- piper amar - 2-3 buc.;
- ceapa - 200 g;
- zahăr granulat - 175 g;
- sare - 75 g;
- oțet 9% - 125 ml;
- ulei vegetal - 125 ml.
preparare
Bulbul ardei dulce și amar, spălat, aruncat din semințe, tăiat în mai multe părți și trecut printr-o mașină de tocat carne. Roșiile, ceapa curată, usturoiul și morcovii sunt de asemenea răsucite. Masa de legume este determinată într-un container smalț și plasată pe foc, încălzită la fierbere și micșorând căldura. Treizeci de minute mai târziu, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, oțet, amestecați și gătiți încă treizeci de minute.
După expirarea timpului, răspândim adjika fierbinte pe borcane sterile și o acoperim cu capace fierbinți. Am lăsat-o să se răcească sub o pătură caldă și l-am așezat într-un loc întunecat.
Adjika din roșii cu usturoi și hrean
ingrediente:
- tomate - 1 kg;
- usturoi - 3 capete;
- rădăcină de hrean - 110 g;
- sare - 10-15 g;
- zahăr granulat - 10-15 g.
preparare
Rădăcina rănirii calului meu, vom scăpa de coaja superioară și lăsăm să treacă prin mașina de tocat carnea. Vă recomandăm să legați mai întâi o pungă de plastic pe mașina de tocat carne pentru a colecta o rădăcină răsucite. Deci, te vei salva pe tine și pe casa ta din lacrimație.
Apoi clătiți roșiile, tăiați în jumătate, scoateți tulpina și partea albă tare a legumelor din apropierea ei. Usturoiul este curățat și, alternând cu felii de roșii, este de asemenea trecut printr-un măcinător de carne.
Acum adăugați amestecul de hrean și roșii de hrean, lăsându-l în afara ambalajului, adăugați zahăr, sare și amestecați.
Am împrăștiat adzhika pe borcanele sterilizate, le acoperim cu capacele și le găsim într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.
Acest aperitiv este preparat fără fierbere, deoarece hreanul este un excelent antiseptic natural și ajută la păstrarea prospețimii bulletului pentru o lungă perioadă de timp, iar în timpul tratamentului termic își pierde caracteristicile gustului și claritatea.
Sarea și zahărul granulat nu pot fi adăugate deloc sau condimentate cu o gustare în funcție de gustul dvs., schimbând cantitatea specificată în rețetă.
Adjika din roșii, usturoi și piper fierbinte
ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- usturoi - 3,5 capete;
- rădăcină de hrean - 75 g;
- ardei roșu - 375 g;
- ardei iute - 5-7 bucăți;
- sare - 20 g;
- oțet 9% - 2 linguri. lingură.
preparare
Spălăm roșiile, tăiem în părți și scoatem pedunculul. Hreanul curățat este tăiat în bucăți mici, cu atât sunt mai mici, cu atât mai ușor va fi să le tăiați. Ardeii bulgari și calzi sunt economisiți din semințe și, dacă este necesar, tăiați. Curățați usturoiul. Vă recomandăm să utilizați mănuși de cauciuc atunci când lucrați cu ardei fierbinți pentru a evita arderea ulterioară pe mâini.
Acum să trecem toate legumele pregătite prin mașina de măcinat cu carne, să o definim într-un recipient smalț și să o punem pe foc. Adăugați sare și fierbeți după fierbere timp de treizeci de minute. Apoi se toarnă în oțet, se amestecă, se desfac adjika pe borcane sterile și se pun capacele. Lăsăm să se răcească într-o stare inversată, acoperită cu o pătură și să se determine pentru depozitare.
Adjika poate fi lăsată crudă pe această rețetă. Pentru a face acest lucru, adăugați o tabletă de acid acetilsalicilic pe borcan de jumătate de litru la legumele răsucite. Am amestecat totul bine, așezăm pe borcane sterile, le acoperim cu coperți și le punem într-un loc răcoros și întunecat.