Crema bătută este folosită pentru pregătirea unei varietăți de deserturi, împreună cu acestea și fructe de padure proaspete puteți mânca și decora tortul. Dar cum să faci frișcă, decât să-i bați?
Ce fel de cremă pot bate?
Adesea stăpâni, uitându-te la calorii, gândește-te cum să bici cremă cu conținut scăzut de grăsimi și să pierzi timpul. Deoarece nu există nici o modalitate de a pregăti frișcă brută. Conținutul de grăsimi din crem mai puțin de 30% nu va bate, indiferent cât de tare încerci. Vrei să spui așa, deoarece cineva gătește frișcă din lapte? Da, într-adevăr există o astfel de rețetă de gătit, dar implică adăugarea de unt.
ingrediente:
- lapte - 200 g;
- unt - 100 g;
- Vanillin - pe vârful cuțitului.
preparare
În lapte am pus bucăți de unt și am pus un foc mic. Se amestecă, așteptați până când se dizolvă complet (nu se permite lapte de fiert) și scoateți laptele de la foc. Bateți laptele cald cu un mixer timp de aproximativ 5 minute. Se răcește masa în frigider pentru întreaga noapte. În dimineața, luăm laptele din frigider, adăugăm vanilină și amestecăm până se pregătește.
Cum să faci frișcă la domiciliu?
S-ar părea că există un complicat, doar ceva ce trebuie să luați cremă de conținutul de grăsime dorit și miscarea la rezultatul dorit. Dar nu, crema în timpul procesării poate fi stratificată sau poate deveni un ulei, desigur, nici unul din care nu avem nevoie. Prin urmare, vom înțelege ce reguli sunt pentru biciuirea cremelor și cum se fac biciuite acasă.
- Nu biciați crema înghețată sau caldă, altfel se va întâmpla stratificarea. Se amestecă numai un produs foarte rece. De asemenea, ar trebui să existe un vas rece, în care se intenționează biciul cu smântână și, de preferință, o șlefuire.
- Cât de mult ar trebui să bici crema? Timpul exact de preparare a cremei depinde de volumul de cremă, deci trebuie să monitorizați cu atenție gradul de disponibilitate. Când masa devine liberă și vor dispărea, crema dumneavoastră va fi gata. Puteți încerca să atingeți suprafața masei, dacă amprenta nu este strânsă, atunci aveți frisca.
- Cum să bici crema: cu un mixer, mixer sau manual, fără un mixer, cu amestecul obișnuit? În primul rând, nu puteți bici blenderul cu un blender - tot nu va funcționa, numai produsul se va strica. Dar puteți bici ca un mixer, și manual, cum vă place. Numai atunci când bateți cu un mixer nu merită să începeți la viteză mare. Este mai bine să începeți să faceți whisking la viteză mică, crescând treptat.
- Când să adăugați zahăr pudră? Trebuie să faceți acest lucru de îndată ce puteți bici crema într-o spumă. Urmele din corolă ar trebui strânse încet.
- Pentru a vă asigura că crema menține mai bine volumul, există agenți de îngroșare speciali. Trebuie să fie adăugate la sfârșitul gătitului, când masa este aproape gata.
- Puteți păstra frișca până la 36 de ore în frigider. Dar merită să ne amintim că acest produs absoarbe perfect mirosurile, astfel încât locul de depozitare a cremelor trebuie ales cu atenție. Și este mai bine să se utilizeze imediat pentru umplerea eclairului, decorarea prăjiturilor sau în rețeta oricărei alte feluri de mâncare cu acest delicat tratament.
Ce să gătești cu frișcă?
- Cel mai simplu mod de a răspândi frișca pe kremankami și serviți cu fructe de padure proaspete sau
presărați cu nuci zdrobite și ciocolată rasă și serviți cu biscuiți. - O rețetă simplă și delicioasă de prune prăjite cu frisca. Luăm prune, umpluți-o cu niște fructe cu coajă lemnoasă și cu cremă frișcă.
- Iată o altă rețetă interesantă cu frișcă din bucătăria estonă. Pâinea de secară pătată ușor se prăjește în unt. Puneți frișca în vase, presărați pesmetul deasupra și alternați până când vasul este plin. Încercăm să vă prezentăm cremele cu un diapozitiv pentru a vă place nu numai gusturile, ci și vederea. În același scop, puteți decora felul de mâncare cu bucăți de fructe conservate sau proaspete.