Pentru ocazii de vacanță sau doar pentru week-end, puteți face un tort. Există o mulțime de rețete pentru prăjiturile de desert, unele dintre ele fiind deosebit de populare în spațiul post-sovietic, cum ar fi tortul de biscuiți "Ziua și Noaptea".
După cum putem ghici după nume, tortul "Ziua și Noaptea" trebuie să fie pregătit astfel încât să se construiască un tort din componentele tonurilor ușoare, albe sau aproape de cremă albă și componente ale tonurilor întunecate, obținându-le prin adăugarea de pudră de cacao și ciocolată.
Tort de biscuiți "Zi și noapte" cu smântână - rețetă
Primii biscuiți
ingrediente:
- făină de grâu - aproximativ 100 g;
- ou pui - 3 bucati;
- zahăr - 50 g;
- Amidon de porumb - 2 linguri. linguri;
- vanilie sau scorțișoară - 1 vârf;
- coniac (brandy de fructe sau rom) - 1 lingura. lingură;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură.
preparare
Se separă albusurile de ou de gălbenușuri. Proteinele plasate în frigider timp de 20 de minute (frigul este mai bătut), se amestecă cu o porție mai mică de zahăr într-o spumă stabilă. Galbenii se freacă cu grijă de zahăr și se bate ușor.
Combinați bilele bătute cu gălbenușuri, adăugați vanilie, suc de lămâie, coniac și făină cusută. Încă mai puteți amesteca aluatul cu un mixer. Umpleți aluatul lubrifiat cu mucegai refractar la 2/3 (siliconul nu poate fi lubrifiat), coaceți în cuptor timp de 25-30 minute. Forma rotundă clasică este mai preferabilă. Extragem prin rotire și mai mult, biscuiții trebuie să "se odihnească" timp de cel puțin o jumătate de oră.
Biscuitul de ciocolată neagră este preparat în același mod, numai înainte de a amesteca gălbenușurile cu zahăr, se amestecă cu pudră de cacao (2-3 linguri).
Acum cremă
În timp ce al doilea biscuit este coaptă și "se odihnește", pregătim cremă de ciocolată smântână .
ingrediente:
- smântână este groasă - 250 ml;
- cacao praf - 2 linguri. linguri;
- zahăr pudră - 1-2 linguri. lingură.
preparare
Se amestecă zahărul pudră cu pudră de cacao și se amestecă cu smântână. Îndepărtați cu atenție și - crema este gata. Apropo, puteți înlocui smântâna cu un iaurt gros, neîndulcit.
Construim o prăjitură sau două prăjituri deodată, pentru asta avem nevoie de un pahar de nuci tăiați sau măcinate sau de alune și de 1 mare ciocolată neagră.
Construirea unui tort "Zi și Noapte"
Tăiați biscuiții, lumina și întunericul, pe fiecare parte, până la 2 - transformați 2 cruste ușoare și 2 ciocolată. Acum, fie construim un tort de la 4 biscuiți, fie 2 prăjituri de la două biscuiți, alternând prăjituri ușoare și întunecate.
Puneți substratul pe o farfurie, turnați cremă și presărați cu piulițe măcinate, punem o culoare diferită pe partea de sus (repetați ciclul sau construiți un al doilea tort pe un vas separat). Când se construiește tortul (sau prăjiturile), le turnați cu cremă și se presară cu nuci și ciocolată rasă și se pune într-un loc răcoros timp de 2 ore.
Poți să decorezi
Dacă doriți să obțineți mai multă expresivitate și creativitate în felul de mâncare, este bine să faceți o cremă albă dintr-un amestec de iaurt gros sau smântână (cremă) cu adaos de soluție gelatinoasă. Când această cremă începe să se întărească puțin, puteți face un tort în jurul marginilor cu ajutorul unui sac de cofetărie sau a unei seringi și scoateți soarele, luna și stelele într-o cremă albă. Fii curajos.
Puteți construi prăjituri "Zi și noapte" într-un mod diferit. Biscuite prăjituri rotunde, întunecate și luminoase, pot fi tăiate nu numai din lateral, dar și de sus pe 2 semicercuri. Lasa o parte sa fie facuta din semi-piele de ciocolata, iar cealalta - din lumina (se dovedesc 2 prăjituri). Tort de desert "Zi și noapte", cu un substrat de shortcake - o rețetă rapidă.
ingrediente:
- unt cremos 100 g;
- zahăr 50 g;
- făină de grâu 150 g;
- nuca tocata - aproximativ 100 g;
- aluat pentru biscuiți din ciocolată (a se vedea prima rețetă);
- cremă (vezi mai sus);
- finisat de ciocolată întunecată - 1 țiglă mică.
preparare
Pregătiți biscuiții scurți. Toate ingredientele sunt bine amestecate și măcinate. Formați substratul sub formă de tort cu o grosime de aproximativ 2 cm și puneți-l într-o formă puțin adâncă, în așa fel încât să părăsească marginile. Se filtrează cu piulițe tocate, se umple cavitatea cu testul biscuitului de ciocolată (vezi mai sus) și se coace în cuptor timp de circa 40-50 de minute. Se toarnă smântână (vezi mai sus) sau glazură de ciocolată, se presară cu nuci și ciocolată rasă.
Servim prăjituri de desert și plăcinte cu ceai, cafea sau rooibos.