Crema pentru un tort de lapte condensat este apreciată de profesioniști și de cofetări începători, deoarece este pur și simplu pregătită și întotdeauna se dovedește perfect. Acesta este meritul unui produs concentrat, a cărui compatibilitate excelentă cu alte componente lactate dă un gust extraordinar, o varietate de consistențe, ceea ce face posibilă înmuierea biscuiților, a nisipurilor și a prăjiturilor de lapte.
Cum sa faci o crema pentru tortul din lapte condensat?
Crema pentru lapte condensat are zeci de rețete. Toate acestea sunt unite prin ușurința și simplitatea gătitului. Ca regulă, laptele condensat este bătut cu un amestecător cu unt, smântână, cremă, brânză de vaci. Dacă este necesar, adăugați zahăr pudră, nuci, suc de lamaie, fructe. Puneți crema în frigider sau imersați-o imediat cu prăjituri.
- Crema pe bază de lapte condensat pentru un tort va fi mult mai delicioasă, dacă folosiți o varietate de adăugiri. Pentru a obține gustul de nuci, puteți folosi o lingură de cognac. Câteva picături de suc de lămâie vor fi îndepărtate în crema de dulce excesivă.
- Crema pentru un tort de lapte condensat, cu adaos de unt sau smântână, se topește rapid, astfel încât prăjiturile înmuiate trebuie păstrate în frigider.
- Ventilatoarele experimentelor pot adăuga puțin lapte praf și coji de nucă de cocos în cremă - cu aceste ingrediente masa va dobândi gustul celebrului bar "Bounty".
- Rețetele separate presupun răcirea componentelor răcite. Pentru a face acest lucru, ar trebui să răciți și vasele în care se va produce prepararea cremei. În versiunea expresă, îl puteți plasa într-un container mai larg, umplute cu gheață.
Crema cu lapte condensat fiert pentru un tort
Unele rețete de prăjituri necesită inițial o impregnare stabilă și saturată, atât de multe gospodine preferă o cremă pentru un tort cu lapte condensat, folosind-o într-o formă gătită. Pentru a obține o consistență mai maleabilă, laptele condensat este bătut cu un amestecător cu ulei uleios, subliniind gustul de caramel cu o picătură de brandy.
ingrediente:
- lapte condensat fierte - 380 g;
- unt - 200 g;
- cognac - 10 ml.
preparare
- Puneți untul și laptele condensat într-un recipient.
- În primul rând, amestecați ușor ingredientele cu o lingură, apoi - amestecați cu un mixer.
- Se adaugă cognacul la crema pentru tortul din lapte condensat fiert și se amestecă din nou.
Crema de smantana si lapte condensat pentru un tort
Crema cu lapte condensat și smântână este o opțiune universală. O masă delicată are o penetrare bună, așa că face orice tip de prăjituri mai gustoase și mai sănucoase. Crema poate fi aplicată într-un strat gros, fără a vă îngrijora că se va răspândi, deoarece laptele condensat stabilizează masa. În acest caz, componentele sunt biciuite cu răcire și numai amestecate.
ingrediente:
- smântână 40% - 550 ml;
- Lapte condensat - 150 g.
preparare
- Combinați smântână bine răcită și lapte condensat într-un castron rece.
- Batem masa cu o mână până la pufos.
- Crema pentru un tort de lapte condensat fără ulei este gătit timp de 5 minute.
Ulei cremă cu lapte condensat pentru un tort
Crema pentru tort de biscuiți din lapte condensat - un clasic de produse de cofetărie, constând din două componente, este pregătit rapid, se comportă bine cu impregnarea prăjiturilor și datorită stabilității ridicate și alinierii lor sub mastic. Cu aceasta crema este usor de manevrat si nu poate fi rasfatata, iar textura lucioasa si matasoasa se potriveste pentru coacerea de orice fel.
ingrediente:
- unt 82 - 250 g;
- lapte evaporat - 380 g;
- zahăr de vanilie - 10 g.
preparare
- Adăugați zahăr la untul moale și amestecați amestecul cu un mixer timp de 2 minute.
- De îndată ce uleiul devine pufos, se toarnă un flux subțire de lapte condensat.
- Continuați să bateți timp de 5 minute.
- Uleiul de cremă pregătit pentru un tort cu lapte condensat poate fi readus imediat la lucru.
Crema cremoasă cu lapte condensat pentru un tort
O cremă pentru un tort cu smântână și lapte condensat va necesita o cunoaștere de bază a meșteșugului de cofetărie. Adesea, smântână de biciuie, gospodinele primesc uleiul. Evitați incidentele va ajuta la crema răcită cu un conținut de grăsime de 35%, o viteză mică de biciuire și o lovitură de duze. În plus, principalul lucru este să se oprească în timp: când brazdele apar pe masă, procesul trebuie oprit.
ingrediente:
- cremă 35% - 500 g;
- lapte condensat 250 g.
preparare
- Răciți crema răcită la viteză mică prin adăugarea unui flux subțire de lapte condensat.
- Creșteți treptat viteza.
- Procesul de biciuire ar trebui să dureze 10 minute.
- De îndată ce crema pentru un tort de lapte condensat obține brazde stabile, procesul trebuie oprit.
Crema de brânză cu lapte condensat pentru tort - rețetă
Crema pentru un tort cu mascarpone și lapte condensat combina farmecul italian și practicitatea slavă. Datorită conținutului ridicat de grăsimi și a mascarponei, textura matasoasă se dovedește a fi groasă și delicată, iar consistența și gustul laptelui condensat este suficient pentru a obține o vâscozitate și un gust plăcut. Aceasta este o alternativă la cremele de brânză, preparate din ouă crude.
ingrediente:
- mascarponă - 500 g;
- lapte evaporat - 200 g.
preparare
- Beat mascarpone ușor.
- Adăugați laptele condensat și, începând cu un malaxor cu viteză redusă, amestecați, crescând treptat viteza.
- Finalizați biciuirea la viteza maximă imediat ce masa devine pufoasă.
Crema de brânză cotată cu lapte condensat pentru un tort
Crema de brânză de vaci și laptele condensat pentru tort este potrivit pentru cei care sunt în căutare de impregnare ieftină și utilă. În acest caz, produsul acid lactic este o componentă indispensabilă. În combinație cu lapte condensat, smântână și unt, chiar și cea mai densă brânză de vită are o textură ușoară, care este perfectă pentru sandwiching biscuit și prăjituri de nisip.
ingrediente:
- brânză de vaci - 450 g;
- unt - 250 g;
- lapte condensat - 250 g;
- smântână - 250 g.
preparare
- Se amestecă brânza de vaci și smântână în castronul procesorului de alimente. Ei bine, le sparge.
- Adăugați laptele condensat și rotiți din nou.
- În mod separat, bateți untul cu un mixer alb.
- În porții, adăugați amestecul de brânză la unt, fără a opri să lucrați cu un mixer, până când crema este pufoasă și omogenă.
Cremă pentru tort de manga și lapte condensat
Crema cu lapte condensat pentru un tort este variată în compoziție. Printre setul standard, varianta cu adăugarea de manga, care este o bază excelentă pentru crema groasă și hrănitoare, se evidențiază. Procesul de gătit manga pentru cremă este similar cu terciul de gătit, dar spre deosebire de acesta din urmă, este bătut cu unt și lapte condensat fiert, dând umoarea și uniformitatea masei.
ingrediente:
- lapte condensat fierte - 380 g;
- ulei - 250 g;
- semolina - 150 g;
- suc de lamaie - 40 ml;
- lapte - 500 ml.
preparare
- Umpleți grisul cu lapte rece și rupeți cu grijă bucățile cu o măturică.
- Puneți amestecul pe sobă și agitați, gătiți timp de 5 minute.
- Se răcește, se amestecă cu lapte condensat și unt.
- Se condimentează cu suc de lămâie și se amestecă din nou.
Custard pentru tort cu lapte condensat - rețetă
Custardul pentru tortul cu lapte condensat este incredibil de popular. Baza de făină de lapte, gătită la o densitate, bătută cu unt și lapte condensat, are o consistență delicată, netedă și un gust plăcut de cremă. Acesta din urmă poate fi reglat prin adăugarea unui lapte condensat obișnuit sau fiert, care va ajuta la înmuierea ambelor "Medovik" și "Napoleon".
ingrediente:
- lapte condensat - 380 g;
- lapte - 450 ml;
- Unt - 190 g;
- făină - 80 g;
- zahăr - 40 g.
preparare
- Îndepărtați laptele cu făină și zahăr până se înmoaie.
- Puneți soba și gătiți 5-7 minute până când este groasă.
- Se răcește la temperatura camerei, se adaugă untul moale, laptele condensat și se amestecă bine.
Crema pentru lapte condensat și tort de banane
Crema de banane pentru un tort cu lapte condensat va adăuga coacerea nepretențioasă în casă, la luminozitate și culoare. În ea, o aromă de banane ușoare este completată de gustul plăcut al fructelor, care stinge dulceața laptelui condensat și face crema echilibrată. Adevărat, crema are o textura lichidă, care este ideală pentru îmbălsămarea prăjiturilor, dar nu pentru decorarea peștelui.
ingrediente:
- banană - 2 bucăți;
- Lapte condensat - 200 g;
- unt - 250 g.
preparare
- Taiați bananele, adăugați lapte condensat și bateți bine.
- Se separă separat untul.
- Adăugați cremă îngroșată în unt și amestecați din nou.
- Setați să înghețați timp de 30 de minute în frigider.
Tort cu cremă cu ricotta și lapte condensat
Dacă doriți să faceți o rețetă pentru un tort de lapte condensat, este mai bine să utilizați ricotta. Această brânză cu coajă are o textura delicată cremoasă, un gust plin de dulce și are proprietăți dietetice, datorită căruia crema este ușoară, moale și nu grasă. Aceasta este una dintre opțiunile în care gătitul durează câteva minute.
ingrediente:
- Brânză Ricotta - 300 g;
- vanilie - un vârf;
- Lapte condensat - 380 g.
preparare
- Se prăjește ricotta cu un vârf de vanilie.
- Lucrând cu o măturică, intrați în masă un flux subțire de lapte condensat.
- Bateți timp de 2 minute până la pufos.
Cremă pentru tort de ciocolată cu lapte condensat
Ciocolata de ciocolată sunt în fruntea lumii de cofetărie. Astfel de produse sunt de obicei sandwich cu creme de ciocolată, costul căruia uneori depășește bugetul planificat. Producția va fi o cremă delicioasă pentru tortul de lapte condensat cu cacao. Un vârf de pulbere parfumată va adăuga o cremă de culoare apetisantă, un gust subtil și va ajuta la evitarea pierderilor inutile.
ingrediente:
- unt - 250 g;
- lapte evaporat - 250 g;
- praf de cacao - 80 g;
- cognac - 20 ml.
preparare
- Bateți uleiul moale cu un mixer timp de 5 minute până când se obține o textura luxuriantă și ușoară.
- Continuați să bateți, turnați un flux subțire de lapte condensat.
- Se adaugă cacao, cognac și miez pentru încă 5 minute.