Mazărea de mazare este un fel de mâncare din bucătăria ucraineană, pe care o puteți pregăti pentru o gustare sau servi la cină. Deși suntem obișnuiți să gândim că jeleul este o astfel de băutură, jeleul de mazare este un al doilea curs de înaltă calitate, care este mâncat după răcire și întărire, tăiat în bucăți mici și udând cu ulei parfumat. Să luăm în considerare împreună cu dvs. cum să pregătiți în mod adecvat un jeleu de mazare și ce este mai bine să serviți.
Rețetă pentru jeleu de mazare
ingrediente:
- mazăre - 2 articole;
- apă - 5 articole;
- condimente;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură.
preparare
Pentru a face o boabe de jeleu de mazăre să se prăjească ușor într-o tigaie uscată și apoi să le șlefuiești în făină cu un măcinator de cafea sau un amestecător. Apoi se toarnă cu grijă făina de mazare într-o tavă cu fundul gros, se toarnă apă fiartă rece, se amestecă și se fixează la foc mediu.
Aducem masa la fierbere, amestecând constant cu o lingură. Apoi, reduceți flacăra la minimum și, fără a opri amestecarea, gatiți până la grosime. Apoi, sare, piper, gustați și transferați la unsuri cu uleiuri vegetale. Gelul preparat este decorat la cerere cu ceapă prăjită, ierburi proaspete, ciuperci murate sau prăjite . Servim antena în forme separate mici sau tăiate în porții mici.
Kissel din făină de mazare
ingrediente:
- mazăre - 2 articole;
- bec - 2 bucăți;
- apă - 5 articole;
- condimente;
- ciuperci - 300 g;
- ulei vegetal.
preparare
Dacă utilizați mazărea, apoi o pre-măcinați într-o mașină de măcinat cafea, sorbiți printr-o sită fină și turnați făina de mazare într-o cratiță. Apoi, se toarnă treptat în apă și se amestecă bine, frecându-se toate bucățile. Se cântărește masa pregătită, amestecați sarea și puneți vasele pe un foc mare. Când amestecul se încălzește, reduceți flacăra la minimum și gătiți gelatina, amestecând constant, timp de 5 minute. Lipim forma cu ulei vegetal, turnati masa de mazare in ea si lasati-o sa se raceasca complet, dupa care scoatem-o pentru inghetare in frigider.
Și acum să pregătim sosul. Ciupercile și ceapa sunt prelucrate, tăiate în bucăți mici și umplute cu ulei vegetal înainte de albire. Adăugați puțină sare la friptură și îndepărtați-o de la căldură. În cazul în care jeleu a fost făcut în forme mici, apoi le transforma pe plăci, un pic de agitare și de a lua de pe matrite. Dacă vasul este înghețat într-o formă mare, înclinați-l ușor și îndepărtați-l din jeleu. Pătratul de grătar tăiat în porții și așezat pe plăci. Se toarnă sare cu un ulei vegetal parfumat, iar în partea superioară punem ciuperci cu ceapă.
Delicios mazilian cu sos
ingrediente:
Pentru baza:
- făină de mazăre - 2 lingurițe. linguri;
- unt - 20 g;
- apă 375 ml;
- ulei vegetal;
- condimente.
Pentru sosul:
- elk gras - 100 g;
- vin alb uscat - 30 ml;
- bec - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 100 ml.
preparare
Pentru baza, se diluează făina cu o cantitate mică de apă caldă și se amestecă până se obține o masă omogenă. Apa rămasă este adusă la fierbere, se adaugă ulei și sare. Apoi se toarnă un amestec de făină de mazare
Pentru a pregăti sosul, luăm becul, curățați-l și tăiați cuburile și tăiați elanul cu blocuri subțiri. Se prăjește ceapa în ulei vegetal până când este moale timp de aproximativ 2 minute, apoi puneți carnea și gătiți încă 2-3 minute. Apoi, turnați vinul și lăsați alcoolul complet să se evapore. Răsturnați formularul cu un jeleu pe o farfurie și în partea superioară răspândim sosul de ceapă.