Multe gospodine, atunci când se păstrează o varietate de băuturi, se adaugă balsam de menta sau lămâie pentru a da un gust deosebit. Vă sugerăm să completați stocul de semifabricate pentru iarnă cu un compot picant de busuioc, iar modul de pregătire a acestuia va fi descris în detaliu mai târziu.
Compot de busuioc și lămâie - o rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- busuioc (violet) - 90 g;
- busuioc (verde) - 50 g;
- o lămâie mare - 1 bucată;
- zahăr granulat - 280 g;
- apa potabila - 3 litri.
preparare
Din două soiuri de busuioc spălat separăm numai frunzele. Spălat sub apă curgătoare, tăiați longitudinal lamaie în două jumătăți și apoi fiecare se pulverizează în felii subțiri.
În apa fiartă într-o cratiță mare, dispunem toate frunzele de busuioc proaspăt colorat și când se lasă aproximativ 5 minute, adăugăm lamaie suculentă împreună cu zahărul din compot și continuăm să preparăm băutura pentru același timp. Apoi scoateți recipientul din foc, acoperiți-l cu un capac adecvat și lăsați compotul să stea timp de aproximativ 20 de minute. Acum ne filtrează băutura printr-o tăietură sterilă de tifon medical într-o altă tavă curată. Din nou, porniți placa de gătit și aduceți conținutul acestei cratițe la fierbere. Apoi, turnați compotul fierbinte și fierbinte într-o sticlă bine prăjită în cuptor, etanșați bine capacul prăjit.
Compot de mere cu busuioc și acid citric pentru iarnă
ingrediente:
- violet busuioc - 120 g;
- parfumate mere - 4 buc.
- acid citric - 2/3 tsp.
- zahăr fin - 220 g;
- apa potabila - 2,8 litri.
preparare
Partea superioară a frunzelor de busuioc (15-20 centimetri) se spală și se scufundă în apa de băut care deja fierbe pe aragaz. Merele pure sunt zdrobite în felii mari, cu grijă tăiate cu atenție în miezul lor. Aceste felii sunt plasate compact într-o sticlă aburită. Când busuiocul frunze timp de 10 minute, scoatem ramurile de la culoarea și aroma schimbată de apă și turnăm totul într-un recipient cu felii de mere. Undeva după 15 minute, fuzionați cu infuzia de cană (fără fructe) și puneți-o din nou pe arzător. De îndată ce dă semne de fierbere, introduceți aici un zahăr alb fin și cantitatea potrivită de acid citric. Continuați să gătiți compotul timp de 5 minute, apoi reumpleți fructul în vas. Până la sfârșitul anului am răsturnat recipientul și l-am ascuns pentru noapte, sub o pătură caldă.