Limoncello este unul dintre cele mai populare lichioruri din Italia. Limoncello este fabricat industrial și este produs prin artizanat. Acasă, restaurant și alte rețete artizanale de limoncello, de regulă, sunt unice.
Ideea generală a rețetei pentru prepararea limoncello arată după cum urmează: gustul neutru de vodcă (sau alcool alimentar amestecat cu apă) insistă asupra coajei de lămâie cu adaos de zahăr. Datorită aplicării tehnologiei de preparare a perfuziei cu limoncello, băutura are chiar unele proprietăți utile prin îmbogățirea bazei alcoolului lichid cu substanțele care trec de coaja de lămâie.
Limoncello este de obicei consumată ca un aperitiv, ca digestiv (adică în timpul meselor) sau ca o băutură de desert răcoritoare și ca o componentă a diferitelor cocktailuri. Consumând limoncello luată într-o formă răcită de pahare înalte mici, pre-îmbătrânite în congelator (o porție standard de 45 ml). Uneori, în limoncello adăugați gheață.
În Rusia și în spațiul post-sovietic, tradiția de a bea limoncello este aproape nu este comună, totuși acest lichior de lamaie este ușor de făcut acasă.
Îți vom spune cum să faci lichior de choclo de var acasă.
Pentru a pune în aplicare oricare dintre rețetele de mai sus va necesita lămâi proaspete coapte, este de dorit ca a existat un cuțit special pentru curățarea legumelor, este convenabil să taie zest (dacă nu este așa, utilizați o răzătoare).
Lemoncello pe alcool alimentar - rețetă
ingrediente:
- lămâie de mărime medie - 8-10 buc.;
- alcool alimentar - 1 l;
- zahăr - 200-800 g (după cum doriți);
- apă (sala de mese îmbuteliată mai bună) - 1-1,5 litri.
preparare
Lămâile sunt de obicei vândute, acoperite cu folie de ceară pentru o conservare mai bună, așa că trebuie să le treci cu apă clocotită și clătiți bine cu apă fierbinte și apoi cu apă rece. Vom discuta despre lămâi cu un șervețel curat și tăiați ușor din fiecare coajă cu un cuțit de legume. Am pus lamă de lamă într-un recipient de sticlă (de exemplu, într-un borcan de 3 litri) și turnați alcool. Închidem containerul.
Gatiti siropul, adica dizolvati complet cantitatea dorita de zahar in apa clocotita, aparand atunci cand se colecteaza fierul alb de fierbere. Se fierbe siropul timp de 3-5 minute, apoi se răcește cel puțin la o temperatură de 60 ° C. Umpleți siropul într-un recipient cu alcool și coajă de lămâie, amestecați și etanșați bine recipientul. Containerul cu limoncello viitoare se păstrează într-o încăpere cu o temperatură pozitivă, de preferință în întuneric timp de 2-3 săptămâni. După o zi sau două, agitați recipientul pentru o mai bună amestecare și perfuzie. Filtrează limoncello finit printr-un filtru, este gata de utilizare (este mai bine să se răcească ușor lichiorul sau să se adauge gheață).
Limonchello îmbogățită cu vodcă sau lună - o rețetă alternativă
ingrediente:
- lămâi - 8-10 bucăți;
- vodka sau lună de casă purificată (de preferință, distilarea dublă a cetatii care se apropie de vodcă sau ușor mai puternică) - 1 l;
- zahăr - 200-500 g;
- apă - 200-300 ml.
preparare
Lămâiele sunt acoperite cu apă clocotită, spălate și uscate cu un șervețel. Tăiați coaja de lamaie cu un cuțit de legume. Puneți zedra într-un recipient de sticlă și umpleți-o cu vodcă sau lună.
Se amestecă zahărul cu apă clocotită, încercați să o dizolvați complet.
Puteți, de asemenea, ușor (doar ușor) sezon limoncello cu suc de lime, vanilie sau scorțișoară, cardamom, șofran. Pentru sezonul rece, puteți adăuga rădăcină de ghimbir proaspăt limoncello împreună cu coaja de lămâie.