Suntem obișnuiți să recoltăm fructe de padure sub formă de gem , compot sau gem , dar puteți face o recoltă bogată de dud, făcând lichior din ea. Dense cu un gust bogat al băuturii poartă o notă ușoară de tartă și este potrivit nu numai pentru a bea într-o companie distractivă, ci și pentru tratamentul răceliilor în sezonul rece.
Lichior de dud - reteta
Schema de preparare a celor mai multe băuturi spirtoase se reduce la câțiva pași simpli: pentru a rupe integritatea fructelor de padure, se toarnă cu alcool și se lasă amestecul timp de câteva săptămâni sau chiar luni, astfel încât alcoolul să absoarbă gustul fructului.
ingrediente:
- copt dulce - 2 1/2 articole;
- brandy - 450 ml;
- apă 220 ml;
- zahăr granulat - 55 g;
- suc și 1 coajă de lămâie.
preparare
Cu o furculiță, amestecați ușor boabele și le umpleți cu brandy. Pentru verificare, alegeți un recipient mic astfel încât băutura să ajungă la "umerii". Închideți lichiorul viitor cu un capac și lăsați-l la rece timp de 2 luni. În acest timp, recipientul cu lichior trebuie să fie agitat la fiecare 2 săptămâni. O băutură pregătită pentru transparență este trecută printr-un filtru de cafea sau de tifon de bumbac.
Acum este necesar să îndulciți lichiorul, pentru că noi facem sirop de apă, zahăr, suc de lămâie și coajă. Imediat ce siropul bulează, scoateți-l din foc, răciți-l, turnați-l în lichior și amestecați-l. Un lichior de miere gătit la domiciliu este deja destul de gustos, dar va trebui să așteptați încă o lună pentru ca acesta să se coacă în cele din urmă.
Aceeași rețetă este valabilă și pentru prepararea lichiorului din dud alb. Acesta din urmă diferă de omologul său nu numai în culoare, ci și în gust: boabele albe sunt mai dulci decât negrul și, prin urmare, siropul lichidului trebuie adăugat cu grijă, respectând preferințele gustului.
Reteta pentru un lichior delicios de dud
Dacă nu este nici o brandy la îndemână, este de asemenea potrivit și celălalt alcool tare, cu un gust puțin mai viu, de exemplu vodca.
ingrediente:
- dud - 450 g;
- vodka - 400 ml;
- mână de migdale (cu o coajă);
- zahăr granulat - 190 g;
- apă 430 ml.
preparare
Înainte de a face un lichior de dud, trebuie să cosi furculita cu o furculiță, puneți-le într-o sticlă cu migdale și umpleți-o cu vodcă. Puneți băutura viitoare în întuneric și răcită timp de o lună, agitați băutura în fiecare săptămână. După timpul alocat, îndulceți lichiorul cu un sirop simplu de apă cu zahăr și lăsați-l timp de încă 4 săptămâni. Înainte de degustare, treceți băutura prin filtrul de tifon.