Carnea de curcan este renumită pentru gustul său excelent și pentru proprietățile dietetice utile. Sunt deosebit de suculente felurile de mâncare de la șoldul unei păsări și pregătirea lor în cuptor printr-o rețetă armonioasă și testată oferă întotdeauna un rezultat ideal care poate satisface chiar și cei mai exigenți și mai exigenți consumatori.
Cum să gătești coapse de curcan în cuptor?
ingrediente:
- fileuri coapse de curcan - 1,5 kg;
Pentru marinată:
- ulei vegetal rafinat - 95 ml;
- sos de soia sau otet balsamic - 65 sau respectiv 25 ml;
- cinci cuișoare de usturoi;
- uscate sau proaspete de rozmarin;
- o lingurita fara o alunecare de paprika dulce;
- o lingurita cu o alunecare de amestec de pamant de cinci ardei;
- plante uscate condimentate la alegere;
- sare.
preparare
Toată lumea cunoaște partea pozitivă a decapării . Datorită unei pretratări similare a cărnii, devine mai succintă, mai delicată, mai moale și dobândește notele de aromă dorite. În această rețetă, nu vom pierde ocazia de a îmbunătăți calitatea produsului și de a marina fileurile coapsei de curcan într-un amestec picant. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul rafinat cu sos de soia sau oțet balsamic, stoarceți cuișoarele de usturoi curățate anterior, aruncați acele proaspete sau uscate de rozmarin, amestecați și amestecul de ardei grași, ardei dulce și ierburi condimentate uscate. Dacă folosim oțet balsamic în marinadă în loc de sos de soia, adăugăm sare. Acum, frecati delicat fileul spălat și uscat anterior al coapsei de curcan cu un amestec aromat și picant și plasându-l în frigider într-un castron închis timp de douăzeci și patru de ore.
Dupa ce a trecut timpul, puneti fileul de coapse de curcan impreuna cu marinada in vasul de copt, acoperiti vasul cu o foaie de foi si puneti-l in cuptor incalzit la temperatura maxima posibila. După cincisprezece minute, setați temperatura la 180 de grade și continuați să coaceți timp de încă două ore. Timp de douăzeci și cinci sau treizeci de minute, deschidem folia și lăsăm carnea de curcan maro.
Fileul coapsei de curcan din cuptor poate fi gătit cu cartofii, adăugându-i carnea în formă într-o oră de la începutul gătirii. Pentru a face acest lucru, tuberculii sunt pre-curățați, tăiați în felii, condimentați cu ierburile condimentate și uleiul vegetal dorit și așezate pe părțile laterale ale păsării în formă, rotind folia pentru o vreme.
Roll de coapse de curcan în cuptor în mânecă - rețetă
ingrediente:
- fileu al coapsei de curcan - 1,2-1,5 kg;
- ulei de măsline - 35 ml;
- afumat bacon - 150 g;
- brânză brută piquant - 280 g;
- usturoi - 4 dinți;
- un amestec de ierburi italiene uscate;
- condimente și mirodenii la alegere și la gust;
- amestec de cinci ardei;
- sare.
preparare
La pregătirea ruloului, am bătut puțin coapsa de curcan cu ajutorul unui ciocan de bucătărie. Ne dăm departe