Clatite pe chefir - o gustare universala, care poate fi fie o adaugare la vasul principal, fie o farfurie independenta pentru o gustare rapida cu o ceasca de ceai. Produsele sunt preparate fără umplere sau umplere, a căror compoziție este determinată de disponibilitatea produselor și de preferințele gustului.
Cum să gătești prăjituri pe chefir?
Procesul de fabricare a pâinii plate este elementar și se reduce la frământarea aluatului, suplimentându-i porțiunile cu produse de umplutură și de coacere.
- Aluatul pe chefir pentru tortilla poate fi amestecat rapid cu adăugarea de sifon sau drojdie, necesitând o probă și o abordare suplimentară.
- Porțiuni dintr-o bază de făină se rostogolesc cu ajutorul unui știft de rulare sau se strânge pe mâini pulverizate cu o masă de murături.
- În centrul tortului plat se răspândește umplutura, se îndoaie marginile, se rup și se dau cu atenție produsul în mână în formă de plat, încercând să nu deterioreze integritatea aluatului.
- Coaceți prăjiturile pe kefir, adesea într-o tigaie uscată sau uleioasă, acoperind-o în acest proces cu un capac.
Torturi de drojdie pe chefir
Clatite pe chefir, al caror reteta va fi prezentat in continuare, sunt preparate dintr-un test de drojdie rapida. Când frământați, nu supra-saturați baza cu făină, permițându-i să rămână moale și puțin lipicioasă. Dacă se dorește, produsele luxuriante și aerisite pot fi completate cu brânză, legume, ciuperci, carne sau dulciuri.
ingrediente:
- kefir - 250 ml;
- făină - 350-400 g;
- uscat drojdie - 1.5 st. linguri;
- zahăr și sare - câte 0,5 linguri fiecare. linguri;
- ulei vegetal - 3 linguri. lingură.
preparare
- În kefirul cald se dizolvă zahărul și drojdia, se lasă la căldură timp de 15 minute.
- Adăugați uleiul, sarea și făina, frământați aluatul moale, lăsați-l timp de 1,5 ore pentru a se apropia de căldură.
- Se separă baza de făină în porții, formează produse plate până la dimensiunea fundului tăvii.
- Coaceți prăjituri magnifice pe chefir într-o tigaie uscată sub capac, rumenind din două părți sau în cuptor pe o foaie de copt.
Brânzeturi pe chefir
Prăjiturile rapide și delicioase pe chefir pot fi preparate prin adăugarea la brânză tartă de patiserie. Umplutura pentru astfel de produse poate fi zdrobit sau smântână, mezeluri fierte sau afumate, cârnați sau cârnați, umplutură prăjită, brânză rasă sau brânză de vaci cu verdețuri, alte lucruri alese de dumneavoastră.
ingrediente:
- kefir - 250 ml;
- făină - 350-400 g;
- branza rasa si umplutura - 1 sticla;
- sifon, zahăr și sare - câte 0,5 linguri fiecare;
- ulei.
preparare
- În kefir, sarea, zahărul și sifonul sunt dizolvate.
- Adăugați brânză, făină și frământați aluatul.
- Separați porțiunile bazei și umpleți-le cu umplutura.
- Puneți prăjiturile de brânză pe chefir, într-o tigaie sub capac, până la o roșie pe ambele părți, adăugând puțin ulei vegetal pe fund.
Peletele cu brânză de vaci pe iaurt într-o tigaie
Apetisant și gustos va fi prăjit prajit pe chefir cu o umplutură de brânză de vaci cu verdețuri. Pentru un gust mai interesant, puteți adăuga la compoziție brânză tartă rasă, brânză și umplutură de condimente cu usturoi tocat, piper măcinat, alți aditivi picanți la alegere și gust.
ingrediente:
- kefir - 250 ml;
- făină - 350-400 g;
- sifon și sare - 0,5 linguri fiecare;
- unt - 30 g;
- brânză de vaci - 300 g;
- verde - 1 ciorchine;
- condimente pentru umplere;
- ulei vegetal.
preparare
- Se dizolvă în sifon de chefir, sare.
- Adăugați unt topit, făină, frământați, lăsați să stea puțin.
- Se taie brânză, se adaugă ierburi proaspete tocate, condimente, se amestecă.
- Formați aluatul și umpluți prăjiturile cu brânză de vaci pe iaurt, prăjiți într-o tigaie cu ulei sub capac.
Turte de cartofi pe chefir
O mare plus față de meniul de prânz sau o gustare consistentă pentru ceai va fi un tort plat cu chefir. În cartofi piure, în plus față de unt și brânză rasă, este posibil să adăugați ierburi mărunțite, ciuperci prăjite sau ceapă cu morcovi atunci când creați umplutura. Produsele de prăjituri sunt permise atât pe o tigaie uscată, cât și în ulei.
ingrediente:
- kefir - 250 ml;
- făină - 450 g;
- sifon și sare - 1 linguriță;
- piure de cartofi - 500 g;
- brânză - 50 g;
- unt - 30 g;
- piper.
preparare
- În kefir se adaugă sifon, sare, făină, se amestecă, se pune mucegaiul în căldură timp de 30 de minute.
- Cartofii din cartofi sunt amestecați cu brânză rasă, unt și piper.
- Din aluat și din umplutură, se formează prăjituri cu iaurt cu cartofi, care sunt apoi prăjite sub capac, rumenind de pe ambele părți.
Prăjituri din făină de secară pe iaurt
Cele mai utile sunt painea de secara pe kefir. Valoarea făinii din cereale integrale este evidentă, prin urmare produsele obținute pot fi incluse, fără îndoială, în meniul de dietă și în dieta celor care aderă la o dietă sănătoasă. Dacă se dorește, granule de coriandru, chimen și alte condimente pot fi adăugate la aluat.
ingrediente:
- kefir - 350 ml;
- făină integrală de grâu - 300 g;
- ulei vegetal, sifon și sare - câte o linguriță;
- coriandru.
preparare
- Se amestecă chefirul, sifonul, sarea și uleiul.
- Se adaugă coriandru, dacă se dorește, se toarnă făina și se amestecă.
- Lăsați aluatul lipicios timp de 20-30 minute, acoperit cu un film.
- Rotiți făina pe o masă cu pulbere curată, tăiați prăjituri rotunde, le transferați într-o tavă de copt cu pergament.
- Turte de secară pe chefir pe perimetru cu furculiță, trimiteți timp de 15-20 de minute într-un cuptor încălzit la 190 de grade.
Tortilla Osetitian pe kefir
Clatite la iaurt, preparate conform urmatoarei retete, sunt mai bine cunoscute ca placintele ossetiene si pot fi facute cu usturoi, carne tocata, dovleac, alte umpluturi. După coacere în cuptor, produsele sunt stivuite pe o farfurie și unse cu generozitate untul. În tigaie, gustarea este imediat prăjită cu adăugarea de unt.
ingrediente:
- kefir - 200 ml;
- făină - 500 g;
- drojdie uscată - 10 g;
- zahăr - 10 g;
- sare - 5 g;
- ulei vegetal - 35 ml;
- umplere și ulei pentru prăjit.
preparare
- Se dizolvă drojdia în chefir cald împreună cu zahărul.
- După 15 minute, adăugați sare, ulei și făină, amestecați, lăsați în căldura pentru apropiere, odată ce este frământat.
- Se separă aluatul în porții, formează prăjituri pline cu umplutură.
- Prăjiturile de pește Ossetian pe chefir într-o tigaie, preîncălzind-o cu adaos de unt și ulei vegetal.
Tortilla de porumb pe chefir
Prăjiturile din corn de porumb pe iaurt pot fi folosite ca o completare a principalelor feluri de mâncare în loc de pâine, servite cu miere, gem sau pur și simplu cu smântână pentru ceai. Dacă se dorește, se poate adăuga puțin zahăr în aluat. Produsele delicioase sunt obținute cu lamaie, care, dacă se dorește, poate fi înlocuită cu portocală sau vanilie.
ingrediente:
- kefir - 250 ml;
- porumb - 1,5 cesti;
- praf de copt - 10 g;
- sare, lamaie, ulei vegetal pentru prăjit.
preparare
- Se amestecă făina de porumb cu praf de copt și sare.
- Se toarnă în kefir, frământa, adăugând o doză de lămâie sau portocaliu.
- Se formează din greutatea primită a unui tort plat și a produselor de prăjit în uleiul încălzit, îngroșând focul mediu din două părți.
- Tertiile de porumb terminate pe chefir, răspândite pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime.
Pelete cu kefir și cârnați
Torturile gătite cu brânză și cârnați pe chefir sunt de succes. În umplutură, puteți adăuga orice verde, înlocuiți brânza cu alți aditivi sau eliminați-o complet din compoziție. În loc de ulei vegetal pentru frământarea aluatului, puteți folosi margarina topită sau untul.
ingrediente:
- kefir - 250 ml;
- făină - 320-350 g;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal - 5 linguri. linguri;
- sare - 0,5 tsp.
- cârnați - 200 g;
- brânză - 150 g;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Oul este bătut cu un vârf de sare, kefir, unt, se adaugă și se amestecă făina.
- Se amestecă cârnați și brânză amestecate, se adaugă verdele, dacă se dorește.
- Din porții de aluat și de umplutură se formează prăjituri plate plate, întinse într-o tigaie cu ulei și prăjite sub un capac pe foc mediu până la roșu pe ambele părți.
Clatite cu iaurt si ceapa
Calitatea de umplutură pentru prăjituri plate poate fi ceapa verde, care poate da o gustare un gust placut, moderat piquant. Procesul de preparare a produselor este simplificat prin faptul că tăierea cepei pur și simplu interferează cu aluatul atunci când straturile de făină sunt laminate. Atunci când prăjiți produse pentru sensibilitate, puteți adăuga o felie de unt în tigaie.
ingrediente:
- kefir - 150 ml;
- făină - 350 g;
- ou - 1 bucată;
- sare - 0,5 tsp.
- ou - 1 bucată;
- ceapa verde - 1 ciorchine;
- ulei vegetal și cremă pentru prăjit.
preparare
- Scoateți oul și sarea.
- Adăugați kefir, apoi porții de făină, făcând o frământare.
- Separați bucățile de pe 2 părți, rotiți fiecare, presărați cu ceapă verde tăiată, rostogoliti într-o rolă strânsă.
- Tăiați ruloul în bucăți încrucișate, fiecare rulând afară.
- Se prăjește prăjiturile de ceapă pe chefir într-o tigaie încălzită cu ulei, care se rumenește de pe ambele părți.
Prăjituri cu brânză pe chefir
Ventilatoarele de brânză care se umple în coacere vor dori sicuțele gătite cu brânză și ierburi pe kefir. Produsele sunt obținute mai delicat, dacă se adaugă un brânză puțin moale în umplutură sau înlocuită cu unt. Din verdele proaspăt, puteți folosi patrunjel, busuioc, cilantro, în plus față de mărar și ceapă verde.
ingrediente:
- kefir - 200 ml;
- făină - 300-350 g;
- unt - 30 g;
- sare și sifon - pentru 0,25 lingurițe;
- brynza și brânză de vaci - 100 g;
- ceapa verde si marar - 1 ciorchine;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Făina cernută cu sare și sifon.
- Se topește untul, se amestecă cu kefir, se toarnă în făină, se produce lot.
- Împărțiți aluatul în 10 porții, rotiți fiecare.
- Întindeți brânza cu brânză, amestecați cu mărar tocat și ceapă verde.
- Umpleți tortul cu umplutura, protejați marginile și rotiți-le din nou.
- Coaceți produsele într-o tavă încălzită sub capac.
Torturi dulci pe chefir
Faceți prăjituri dulci pe kefir într-o tigaie ușor, mai ales atunci când nu există puțină bază de făină pregătită pentru alta stofă de copt la stânga. Dacă se dorește, zahărul pentru stropire poate fi amestecat cu scorțișoară măcinată, zahăr de vanilie sau înlocuit cu un produs maroniu.
ingrediente:
- kefir - 200 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 350-400 g;
- unt sau ulei vegetal - 100 g;
- sare și sifon - pentru 0,5 lingurițe;
- zahăr - la gust;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Împingeți ouăle cu sare, amestecați cu chefir, sifon și făină, făcând o frământare.
- Separați bucățile de porții, rotiți fiecare, lubrifiați-le cu ulei și presărați cu zahăr.
- Îndoiți stratul de patru ori, din nou uleiul, îndulciți, rostogoliti.
- În ultimul timp, ungeți piesa cu ulei, zahăr, pliați de patru ori și stoarceți puțin.
- Îndreptați produsele cu o roșie a uleiului.
Torturi cu carne pe kefir
Prăjiturile simple simple cu umplutură de kefir umplute cu carne tocată pot fi făcute pe baza proporțiilor ingredientelor și a recomandărilor prezentate în această secțiune. Produsele pot fi coapte pe o foaie de copt în cuptor până la o fard de obraz sau se prăjește într-o tavă cu un fund gros pe focul moderat, lubrifiând containerul în prealabil cu ulei.
ingrediente:
- kefir - 250 ml;
- făină - 450 g;
- sare și sifon - pentru 0,5 lingurițe;
- forță de mâncare - 350 g;
- ceapă - 1 bucată;
- sare, piper, ulei.
preparare
- Se amestecă chefirul cu sifon, sare și făină, se frământă aluatul, se împarte în porții.
- În coace, se adaugă ceapă fină tocată, piper, sare și puțină apă, se amestecă.
- Umpleți prăjiturile răsucite, se rostogoleste, se prăjește într-o tigaie cu ulei, sub capac, timp de 5-7 minute pe fiecare parte.