Pentru cei cărora li se plac diferite tipuri de ciuperci de ciuperci , vă recomandăm să faceți un caviar de icre de ciuperci acasă. Cu siguranță vă veți bucura de gustul său delicios și de aroma incredibilă.
Cum sa faci caviar de icre cu usturoi pentru iarna - o reteta simpla
Pentru a pregăti caviarul, nu trebuie să faceți o prezentare aparte. Pălării și picioarele înfundate și tăierea ciupercilor se vor potrivi de asemenea. Principalul lucru este că acestea sunt proaspete, nu răsfățate și fără găuri de vierme.
ingrediente:
- rozhiki - 995 g;
- ceapa - 290 g;
- cuișori usturoi - 2-3 buc.;
- marar, patrunjel (verigile) - la gust;
- fierte nu este sare iodată - la gust;
- fără miros de floarea-soarelui sau ulei de măsline - 40 ml;
- oțet, măr sau vin - 15 ml;
- frunze de dafin mijlocii - 1 buc.;
- un amestec de ardei de mai multe feluri (sol) - la gust.
preparare
- Spalam roscatiile in apa rece, curatati murdaria cu grija, dupa care coboram masa de ciuperci intr-un vas cu fierbere, gustam apa sarata si gatiti pana cand este gata.
- Pregătirea componentelor însoțitoare pentru gătitul de caviar. Curățăm, cubulețe mici și se prăjește până devine moale într-o tigaie cu ulei fără miros de bulb, precum și un mic tocător de mărunțit dinți de usturoi și crengi de verdeață.
- Cu rozhikam fiert dați o scurgere profundă, apoi săriți împreună cu ceapa prăjită printr-un măcinător de carne sau perforată într-un blender.
- Puneți masa de ciuperci zdrobită într-un vas cu email și lăsați-o cu o temperatură moderată timp de treizeci de minute.
- Acum adaugati sare pe gust, peppers (un amestec de mai multe feluri) si aruncati verdele si usturoiul pregatit anterior.
- Dăm caviarul după aceea timp de încă zece minute, apoi vărsăm vin de oțet sau măr, amestecăm și împachetăm pe borcane sterile.
- Am acoperit recipientul cu capace căptușite și, după răcirea finală, l-am pus la depozitare pe raftul frigiderului.
Reteta pentru icre de ciuperci din Rozhikov proaspete cu rosii si piper dulce pentru iarna
ingrediente:
- proaspete rozhiki - 1,2 kg;
- rosii - 295 g;
- piper dulce - 220 g;
- ceapa - 295 g;
- morcovi - 295 g;
- cuișori usturoi - 3 buc;
- marar, patrunjel (verigile) - la gust;
- fierte nu este sare iodată - la gust;
- fără miros de floarea-soarelui sau ulei de măsline - 70 ml;
- oțet, măr sau vin - 20 ml;
- frunze de dafin mijlocii - 1 buc.;
- un amestec de ardei de mai multe feluri (sol) - la gust.
preparare
- Creștere delicioasă de ciuperci de ciuperci cu roșii și piper dulce bulgar. Pentru prepararea sa, gatiti pana cand se prepara proaspat in apa sarata, se spala bine rozhiki proaspat.
- Curățăm și prăjim morcovii rași, ștergem bulbele despicate și ardeii dulci bulgari și tăiem proaspete roșii proaspete curățate.
- În tigaie încălzită cu ulei, fără miros, răspândiți întâi ceapa și după câteva minute adăugați morcovi și piper bulgar. Se prăjește masa de legume până la moaleța felii, apoi se adaugă roșiile și se lasă amestecul în tigaie în foc timp de încă cinci minute, amestecând ocazional.
- Acum, prăjiți leguminoasele și rozhiki fierbinți, zdrobim într-un amestecător sau treceți printr-un măcinător de carne, îl transferăm într-un vas de smalț și adăugăm sare pe gust și aruncăm și ardeiul măcinat (un amestec de mai multe feluri).
- Gatiți caviarul timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional, după care introduceți usturoi și verdeață de dimensiuni reduse și tocate, se toarnă oțet, simțim caviarul timp de încă cinci minute și lăsăm-l într-un recipient steril și uscat.
- Am acoperit după răcirea recipientului cu capace și l-am pus la depozitare pe raftul compartimentului frigorific.