Puiul, și în special fileurile, este renumit pentru dieta sa. Datorită conținutului redus de grăsimi, carnea de pui poate deveni uscată și de aceea cel mai adesea este gătită cu sosuri sau umpluturi grase. Urmăm aceleași reguli pentru a face găinile folosind rețeta unei mâncăruri fierbinți care a devenit tradițională pe mesele noastre - cârnați de pui .
Reteta pentru rulouri de pui umplute cu sunca
ingrediente:
- file de pui (mare) - 4 buc;
- șuncă - 45 g;
- brânză solidă (felii) - 2-4 bucăți;
- pâine prăjită proaspătă - 1 articol;
- ouă - 3 buc.
preparare
Deschiderea puiului din filme și vene, l-am bătut până la o grosime de 0,5-0,6 cm. În acest stadiu, puteți îndrepta fileul cu un amestec de condimente pentru păsări de curte, ierburi clasice provensale sau italiene, sau puteți pur și simplu săruri pe ambele părți și continuați cu aranjarea umplere. Ca ultimul, am ales o alianță câștig-câștigătoare de șuncă și brânză: puneți direct un strat de șuncă pe pui, brânză pe ea și rolați rola. Puteți fixa rulouri umplute din piept de pui cu filet sau scobitori, principalul lucru fiind acela că ei păstrează forma. După aceea, bateți o ouă de ouă și le puneți în rulouri, zdrobiți totul în fâșii de pâine și puneți-le într-o tigaie cu ulei încălzit. În acest stadiu, sarcina noastră este doar de a stofa carnea și de a nu-l găti, și de aceea includeți un incendiu puternic. După rumenire, schimbăm rolele într-un vas pentru coacere și se pune într-un cuptor încălzit la 160 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.
Gustările de pui gustoase cu umplutura de șuncă pot fi servite pe cont propriu, dar este mai bine să le aromați cu sosul alb preferat pe o bază de brânză sau cremă și serviți cu un vin uscat alb.
Carne de pui umplute cu ou, brânză și verdețuri
ingrediente:
- file de pui - 2 buc;
- brânză cremă - 115 g;
- brânză tare - 45 g;
- usturoi de usturoi;
- ouă - 3 bucăți;
- pâine prăjită;
- făină;
- patrunjel verzi;
- coaja de lamaie și var.
preparare
Împărțiți filamentele în 4 straturi și câte puțin ușor. Se prepară un amestec de brânzeturi cu ouă de ouă fierte, pe care le trimitem și o coajă de citrice și orez verde preferat. Carnea plăcută de aromă și claritate ușoară va oferi un cățel de usturoi și un vârf de ardei negru sau piper de cayenne. Se toarnă amestecul brânză-ou pe fileul de pui și se îndoaie, apoi se fixează. Mai întâi se presară suprafața cărnii cu făină, apoi se înmoaie într-un ou bătut și se presară cu pesmet. Acum, carnea poate fi prăjită timp de 6-8 minute, înainte de a fi introdusă în cuptor și puteți aranja imediat rulouri de pui suculent cu brânză și verde într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Timpul de gătire al cărnii va fi de aproximativ 25 de minute.
Role de piept de pui cu ciuperci și brânză
ingrediente:
- file de pui - 4 buc;
- ulei de măsline - 55 ml;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- spanac proaspat - 290 g;
- ceapă mică;
- ciuperci - 90 g;
- ceapa verde;
- făină - 20 g;
- Brânză feta - 65 g;
- unt - 30 g;
- stafide sau caise uscate - 30 g;
- Brânză Ricotta - 55 g;
- vin alb - 100 ml;
- supă de pui - 240 ml.
preparare
După fileul de pui, se condimentează pe ambele părți cu un amestec standard de sare și piper. Treceți pe inele de ceapă timp de aproximativ 3 minute, după care adăugăm ciuperci și așteptați o perioadă similară de timp. La ciuperci, adăugați o porție generoasă de spanac proaspăt și usturoi tocat și când toată umiditatea din verde se evaporă, îndepărtați umplutura din foc și amestecați cu ambele tipuri de brânză și caise uscate. Am înfășurat umplutele cu cotlete de pui și fixăm rolele. Puneți roșii de piept de pui cu caise uscate timp de 4 minute pe fiecare parte și apoi se toarna într-un amestec de făină prajită, vin și bulion timp de încă 15 minute.