În timp ce unii consideră că clasicul este exclusiv okroshka bazat pe kvass , alții insistă asupra opțiunii cu kefir în bază. Pentru toți admiratorii produselor lactate fermentate, am decis să colectăm cele mai delicioase rețete de okroshka clasic pe kefir împreună.
Rețeta pentru okroshki pe kefir cu cârnați
Aditivul pentru okroshka poate fi orice, de la carnea de vită și de porc fiartă la cârnații obișnuiți fierți. În această rețetă, am decis să rămânem la a doua opțiune.
ingrediente:
- kefir - 630 ml;
- apă - 340 ml;
- o mana de ceapa verde si marar;
- ridiche - 6-8 bucăți;
- proaspat castravete - 130 g;
- ouă - 5 buc;
- cartofi - 270 g;
- cârnați fierți - 290 g.
preparare
Înainte de a găti okroshka pe kefir, puneți la fiert tuberculii cartofi și ouăle. Când ingredientele sunt gata, coajați cartofii și le tăiați în cuburi, coajați ouăle curățate. Pe cubulețe mici, împărțiți și cârnați fierți și cu castraveți proaspeți. În funcție de cât de pronunțat doriți să simțiți gustul ridichezului, gratuiți-l pe ras sau tăiați-l cu mâna mai mare. Se combină toate ingredientele pregătite împreună, se completează amestecul cu ierburi proaspete, apoi se toarnă kefirul și se diluează cu apă. Delicious okroshka pe kefir este gata, rămâne doar să o sezon și să se răcească. Dacă doriți să faceți gustul vasului mai acut, serviți apoi supă cu mustar și hrean.
Pregătirea de okroshka clasic pe kefir
O altă versiune clasică de okroshki ne vom pregăti cu adăugarea unui ingredient non-clasic - creveți. Cu toate acestea, pentru a înlocui carnea de creveți, dacă doriți, puteți oricare alta mai accesibilă.
ingrediente:
- un castravete mare - 1 bucată;
- ouă - 3 bucăți;
- creveți - 190 g;
- o mână de verde mărar;
- smântână - 115 g;
- kefir - 470 ml;
- apă 260 ml.
preparare
În primul rând, preparați ingredientele pentru okroshka pe kefir: se taie castravetele proaspete cu cubulețe mici, se taie ouăle, se fierbe și se coajă cozile de creveți. Toate ingredientele preparate sunt introduse într-o cratiță cu mărar tocat, apoi se toarnă amestecul de smântână cu kefir și se diluează cu apă. Atunci când okroshka este gata, lăsați-l să se răcească timp de câteva ore sau se toarnă pe plăci imediat, dar în acest caz, puneți întotdeauna câteva cuburi de gheață.
Suplimentul la supa preparată poate fi mustar sau câteva felii de lamaie.