Odată cu apariția de șampanie pe piață la un preț accesibil, ciupercile Oyster și-au pierdut popularitatea și, odată cu restul ciuperci, au scăzut în trecut. În acest articol, am decis să restauram justiția și să vă spunem cum să gătiți ciuperci de stridii cu cartofi.
Ciuperci de stridii prăjite cu cartofi
Acum ne vom da seama cum să prăjești ciupercile de stridii cu cartofi. În principiu, acest caz nu este dificil: prăjiți ciupercile până când se evaporă umezeala, separat, până când se pregătește gătirea cartofilor pâinii la o crustă crocantă și se amestecă. Cu toate acestea, vrem să vă prezentăm o rețetă oarecum diferită, mai originală și mai bogată.
ingrediente:
- cartofi - 700 g;
- ciuperci de stridii - 200 g;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- salata afumata - 300 g;
- rozmarin - 2 ramuri;
- pin negru - 50 g;
- arugula - 100 g;
- oțet balsamic - 1 linguriță;
- sare, piper.
preparare
Înainte de a prăji ciupercile de stridii cu cartofi, ciupercile sunt curățate de murdăria excesivă cu o cârpă uscată sau perie, iar cartofii sunt curățați și tăiați în orice mod convențional.
Într-o tigaie, încălzim o lingură de unt și prăjim slănina tăiată pe ea. Odată ce felii de șuncă sunt rumenite și crocante, adăugați ciuperci la acestea și prăjiți până când umezeala se evaporă complet. Timp de câteva minute, până când sunteți gata să adormiți pe piulițe și le prăjiți până se înroșesc. Răspândim ciupercile gata pe o farfurie separată, iar la restul de grăsime din tigaie se adaugă 2 linguri de ulei. Puneți cartofii la pregătire completă și crustă roșie.
Se amestecă cartofii cu pâine prăjită și se servesc cu arugula, presărată cu o mică cantitate de oțet balsamic.
Astfel, este posibil să pregătim ciupercile de stridii cu cartofi într-o multivarcă, este suficient să alegeți modul "Coacere" timp de 30 de minute. Apoi amestecați și continuați să gătiți încă 30 de minute în același mod.
O rețetă pentru grafen din cireș cu cartofi
ingrediente:
- unt - 4 linguri. linguri;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ciuperci de stridii - 500 g;
- ceapa - 2 buc;
- cimbru proaspat - 1 lingura. lingură;
- supă de pui - 1 ¾ din secol;
- smântână - 1 ¾ st.;
- vin alb uscat - 1/4;
- sare, piper;
- cartofi - 1,5 kg;
- Brânză tare tocată - 2 ½ linguri.
preparare
În brazier, topiți untul (2 linguri) și prăjiți ciupercile timp de 5 minute. Adăugați usturoi la ciuperci și se prăjește timp de încă 40 de secunde. Adăugați încă 2 linguri. linguriți untul și prăjiți-le pe inele subțiri de ceapă cu cimbru până se pregătește. Se amestecă ciupercile cu ceapă.
Ungeți recipientul cu ulei. Într-un castron, bateți cremă cu vin, sare și piper. Cartofii sunt curățați și tăiați în felii subțiri. Răspândiți 1/3 din cartofi de pe fundul mucegaiului și acoperiți-l cu prăjitură și 3/4 din întreaga brânză. În partea de sus, cartofii rămași și restul de ceapă și ciuperci. Se presara toata branza rasa si se toarna amestecul cremos. Se gateste cu cartofi la 200 de grade, 1 ora si 20 de minute.
Tarte cu mazăre și cartofi
ingrediente:
- Shortbread - 700 g;
- cartofi - 4 buc;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- lapte - 1/4 din element;
- smântână - 1/4;
- ouă - 2 bucăți;
- sare, piper;
- ceapa verde - 1 ciorchine;
- ciuperci de stridii - 300 g;
- sparanghel - 300 g.
preparare
Coacem cartofii și le tăiem în felii, fierbem timp de 15 minute, apoi freăm cu unt și lapte. Solim și piureul de piper la gust. În piureul de cartof finit și ușor răcit adăugăm smântână și ouă. Odată ce piureul devine omogen, se toarnă ceapa verde tăiată și se amestecă cu grijă totul.
Aluatul este laminat, așezat într-o matriță și copt, conform instrucțiunilor. Puneți cartofii piureți pe o bază pregătită, așezăm ciupercile prăjite și sparanghelul înflorit. Coaceți tartă la 180 de grade timp de 20 de minute, lăsați-l să se răcească timp de 10 minute înainte de servire.