Brânza este o parte din multe feluri de mâncare, dar există un fel de mâncare în care este un ingredient cheie. Acest fond de brânză, care este iubit de toți fanii brânzeturilor. Pregătirea fondue de brânză nu ia mult timp și face o cină excelentă, în plus față de care aveți nevoie doar de pâine prăjită și de un pahar de vin.
Problema principală în pregătirea fondue este alegerea brânzei. Nu există reguli clare cu privire la ce tip de brânză este necesar pentru fondue, cel mai important - trebuie să fie greu. Dacă sunteți gata să experimentați, vă vom spune cum să preparați un fondue de brânză.
Fondurile clasice de brânză
ingrediente:
- Brânză tare - 400-500 g (minimum trei clase);
- usturoi - 3 cuișoare;
- vin alb uscat - 150-200 g;
- piper negru, nucșoară;
- amidon - 1 lingura. lingură.
preparare
Luați o tigaie în care pregătiți fondue și gustați-o într-o felie de usturoi. Lăsați usturoiul pe partea inferioară. Apoi turnați vinul în tigaie, aduceți la fierbere și reduceți căldura. Brânză întregi, se adaugă la vinul încălzit și se încălzește, amestecând constant, până când brânza se dizolvă complet.
După aceea, adăugați la amidonul din amidon, care poate fi diluat în brandy. Continuați să amestecați intens și gătiți încă 5 minute pentru a face sosul să devină omogen și destul de gros.
La sfârșit, stoarceți usturoiul în el, adăugați nucșoară și piper. Opriți focul, mutați bolțul de fondue pe suportul de încălzire și puneți-l în centrul mesei. Puneți pâine proaspătă în porții mici, utilizați o furculiță pentru a le înmuiți în fondue și bucurați-vă.
Branza de fondue fara vin - reteta
Dacă nu vă place alcoolul sau nu puteți, vă vom spune cum să faceți o fondue de brânză fără vin.
ingrediente:
- brânză tare - 300 g;
- lapte - 150 ml;
- gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
- unt - 50 g;
- sare, piper negru la gust.
preparare
Branza se taie in cuburi mici si se pune in lapte timp de mai multe ore. Apoi topiți totul într-o baie de apă, adăugând aproximativ jumătate din unt. Se topește, se amestecă până când masa devine omogenă și trage. După aceea, introduceți gălbenușurile de ou în ea, fără a uita să intervină în mod constant. Rețineți că masa nu trebuie să fiarbă, în caz contrar gălbenușele se vor curge.
La sfârșit, adăugați uleiul rămas, sarea și piperul și plasați imediat fundul pe masă deasupra lămpii sau pe placa de încălzire. Mananca branza de brânză cu pâine albă sau neagră.
O rețetă simplă pentru fondue de brânză
Dacă te hotărăști să faci o fundă de brânză la domiciliu, dar nu ai toate ingredientele sau nu ai destulă brânză bună, vom împărtăși o modalitate de a face un simplu fondue de brânză.
ingrediente:
- brânză - 300-400 g;
- vin alb uscat - jumătate de sticlă;
- usturoi - 2-3 cuișoare.
preparare
Se toarnă cratița cu o felie de usturoi și se lasă pe fund. Apoi rumeniți brânza acolo și puteți lua 2/3 din brânza obișnuită (de exemplu "rusă"), principala fiind că se topește bine și o brânză puțin gustată pentru gust. Atunci când brânza se topește, turnați vinul în el, încălziți-l puțin mai mult pentru a se evapora și scoateți fundul din foc. Puneți-l în centrul mesei pentru încălzire și mâncați cu crotoni.
Branza cu fond de verdeață
Dacă vă place o combinație de brânză și verde, atunci această rețetă vă va dori.
ingrediente:
- brânză tare - 400 g;
- vin uscat alb - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Nucșoară, menta, rozmarin și cimbru.
preparare
Vinul este turnat într-o cratiță și încălzit. Branza de brânză și se adaugă la vin. Se amestecă în mod constant și se fierbe până când brânza se topește complet. Apoi adăugați calvados, nucșoară și verdeață. În fondue gata se toarnă felii de pâine, sau la dorință, felii de produse afumate din carne.