Brânza de brânză este o umplutură universală pentru găluște, gustul căruia poate fi variat la discreția ta. Vreți să faceți găluște sărate? Adăugați în coacăză niște usturoi, verdeață, ceapă prăjită sau brânză tare. Pentru găluște cu umplutură dulce, brânza poate fi folosită singură sau variată cu boabe, fructe uscate sau condimente cum ar fi vanilie sau scorțișoară. Într-un cuvânt, variațiile de rețete pentru un material de umplutură pot fi nenumărate, dar nu uitați de test. Am decis să dedicăm acest material rețetelor acestuia din urmă.
Reteta pentru găluște cu brânză de vaci
Să începem cu favoritul multor vareniki luxurianți, pregătiți pentru un cuplu. Secretul aluatului luxos este evident și constă în utilizarea drojdiei și, prin urmare, ia în considerare imediat timpul necesar pentru verificarea testului de drojdie înainte de începerea lucrului.
ingrediente:
- apă 230 ml;
- lapte - 110 ml;
- ulei - 35 ml;
- drojdie instant - 1 lingurita;
- zahăr granulat - 5 g;
- făină - 510 g.
preparare
Conectați lichidul și încălziți ușor (temperatura nu trebuie să depășească 50 de grade). După ce se dizolvă în amestecul de zahăr granulat și drojdie, se adaugă aproximativ 100 g de făină, astfel încât producția să fie o alunecare groasă, similară cu cea gătită la clătite. Lăsați căldura în căldură timp de o jumătate de oră, apoi turnați uleiul și începeți să turnați restul făinii. Rezultatul final și proporțiile sunt întotdeauna determinate de conținutul de umiditate al făinii, adăugând cu îndrăzneală jumătate din total și apoi se toarnă în porții mici până când aluatul este suficient de abrupt pentru a se lipi de suprafață. Ready com ar trebui să fie din nou pus pe o probă, dar pentru o oră.
Alăturarea aluatului pentru găluște cu brânză de vaci trebuie să se rostogolească și să se taie, să se umple cu umplutură de cerneluri, marginile orbite și apoi să se gătească totul timp de 5-7 minute.
Aluat pe iaurt pentru găluște cu brânză
Aluatul de aluat este mai puțin dens și deoarece este mult mai dispus să rămână moale chiar după răcire, mai degrabă decât omologul său, gătit pe apă. Apropo, ca bază puteți folosi nu numai kefir, ci și lapte coapte fermentat sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
ingrediente:
- făină - 245 g;
- kefir - 180 ml;
- ou - 1 buc.
preparare
Dacă pregătiți un aluat dulce, apoi adăugați la ou o linguriță de zahăr, dacă sarea este un vârf de sare, și amestecați. Se toarna kefir la ou, se repeta biciuire, și după, se toarnă totul în făină și începe să frământe aluatul. De îndată ce se adună împreună și devine elastic și plăcut la atingere, puneți aluatul deoparte timp de 15 minute pentru a face mai ușor să se rostogolească. Apoi lucrarea se desfășoară în conformitate cu scenariul obișnuit: laminat, tăiat, așezat umplutura, orbit margini și fiert până când a ieșit la suprafață.
Găluște de găluște cu brânză de vaci pe apă
ingrediente:
- făină - 245 g;
- ou - 1 buc. (+ 1 gălbenuș);
- ulei vegetal - 15 ml;
- apă 115 ml.
preparare
Ouăle și untul bate cu un vârf de sare și se diluează cu apă. Turnați făina în lichide și frământați aluatul omogen. Raskatav, taiati-o in portii si continuati formarea vareniki.
Aluat pentru vareniki leneși cu brânză de vaci
Dacă nu există timp pentru modelarea găluștelor obișnuite, atunci luați o opțiune leneș, în care toate ingredientele obișnuite sunt combinate într-o singură masă, apoi împărțită în porții și obvarivayutsya.
ingrediente:
- brânză de vaci - 230 g;
- zahăr granulat - 25 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 75 g.
preparare
Tocați brânza de vaci cu zahăr și ou cu o furculiță, apoi amestecați-le cu făină. Masa rezultată se așeză pe masă, se rostogolește într-un turnichet și se taie. Lazy vareniki gătesc până se ridică și servesc cu o abundență de unt și smântână.