Pregătiți un ketchup delicios și natural pentru întreaga familie nu este dificil, mai ales dacă aveți un multivarker. Cu ajutorul asistentului bucătăriei puteți găti o cantitate imensă de sosuri și dacă nu intenționați să recoltați ketchup la scară de producție, atunci o mică capacitate a dispozitivului este potrivită.
Cum să pregătim ketchupul într-un multivark, vom înțelege acest articol.
Cetchup în multivark pentru iarnă
Acest ketchup aromat și condimentat vă va completa în mod avantajos mâncărurile, accentuând și chiar îmbunătățind gustul.
ingrediente:
- ceapa rosie - 1 buc.;
- fenicul - 1 buc.;
- telina - 1 tulpina;
- ulei de măsline;
- ghimbir ras - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 2 cuișoare;
- semințe de coriandru - 1 lingura. lingură;
- tomate - 1 kg;
- oțet de vin roșu - 200 ml;
- sare - la gust;
- zahăr - 70 g.
preparare
Tăiați coaja de roșii în cruce, apoi umpleți fructele cu apă clocotită și coajați pielea. Am tăiat roșiile, ceapa, feniculul și țelina în bucăți destul de mari, arbitrare. În multivarca porniți modul de coacere sau prăjiți, turnați puțin ulei de măsline și legați legumele cu capacul deschis timp de aproximativ 10-15 minute, fără a uita să se amestece constant. Umpleți legumele cu 350 ml de apă, aduceți la fierbere și treceți la "Quenching" sau "Pilaf" timp de 40-45 de minute.
Masa de legume stinsa ar trebui sa devina moale, deoarece dupa stingere ar trebui amestecata cu un mixer. Ketchup-ul este pe jumătate gata, acum ar trebui să fie șters printr-o sită și să se întoarcă în multivarka. Acum, sosul nostru ar trebui să fie condimentat cu toate condimentele din lista ingredientelor și lăsat să toacă pentru încă o oră.
Acum, un ketchup gros de roșii, gătit într-o multivarcă, se poate supune imediat la masă sau se toarnă peste borcane sterilizate și se rostogolesc.
Reteta de ketchup intr-un multivariat din pasta de tomate
O modalitate rapidă de a pregăti ketchup-ul este să folosiți pastă de tomate, gata făcută sau de casă.
ingrediente:
- pasta de tomate - 170 g;
- vin alb de otet - 1/2 linguri;
- zahăr brun - 4 linguri. linguri;
- Usturoi uscat - 1 lingura. lingură;
- Ceapa uscata - 1 lingura. lingură;
- sare - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- apa, sau bulion - 1 lingura.
preparare
Prepararea ketchup instant în multivark începe cu încălzirea sa în modul "Coacere". Acum, pe partea inferioară a bolului, puteți turna uleiul vegetal și puteți lăsa paste de roșii pe el timp de 3-5 minute. Se diluează pasta cu jumătate din toată apa, se adaugă o mușcătură, usturoiul uscat și ceapa, puțină sare și zahăr, se revarsă cu atenție și se diluează apa rămasă. Acum, capacul multivarkerului poate fi închis și modul schimbat la "Quenching", timpul este de 40 de minute. Dacă după 40 de minute ketchupul nu este suficient de îngroșat, puteți continua să evapi excesul de lichid sau adăugați o linguriță de făină cioșată la sos.
Home ketchup în multivark
Ketchupul picant din următoarea rețetă este perfect pentru grătar sau cartofi prăjiți , în special pentru un pahar de bere rece.
ingrediente:
- semințe de telină - 1 ½ linguriță;
- cuișoare - 2 lingurițe.
- scorțișoară - 1 băț;
- Semințe de muștar - 1/2 linguriță;
- măr de oțet de cidru de mere - 4 linguri. linguri;
- roșii - 5 kg;
- usturoi - 1 cățel;
- ceapa - 1 buc.;
- piper rosu - 1 buc.;
- zahăr - 2/3 din element;
- sare - la gust.
preparare
Semințe de țelină, cuișoare, scorțișoară și semințe de muștar se pun într-o pungă de tifon. În oală se toarnă o oțet, cîteva linguri de apă și se pun într-o pungă de mirodenii, se aduce la fierbere, se scoate din căldură și se lasă să stea timp de încă 25 de minute.
Tomatele sunt tăiate aleatoriu împreună cu usturoiul, ceapa și ardeii. Puneți legumele în cupa încălzită a multivarkerului și alegeți modul de gătire. Dacă pregătiți ketchup-ul într-un Panasonic multi-bar, alegeți "Pilaf", dacă este Redmond, apoi "Hrișcă". Coaceți legume timp de aproximativ o oră, amintiți-vă să adăugați oțet picant și sare cu zahăr.
O masă vegetală moale este amestecată cu un malaxor și lasă sosul să se îngroațească încă o oră în moduri similare.