Din timpuri străvechi, caviarul de icoane a fost considerat o delicatesă în Rusia. Cu sărarea potrivită, devine frământată și obține o culoare chihlimbarică. Mai ales ouăle mari de șuncă mari se uită la clătite proaspăt coapte, iar gustul este excelent, fără mirosuri străine.
Caviarul de pike este mai dietetic decât roșu sau negru. Nu este atât de gras, dar veți obține partea dvs. de vitamine și microelemente utile în întregime. Deci frumusețile privesc o figură, merită să-i acorzi o atenție deosebită. Și astăzi vom învăța cum să gătești caviarul de șuncă acasă. Crede-mă, este foarte simplu!
Cum să gătești rapid caviarul de pescăruș?
Am pus apă pe aragaz - de 3 ori mai mult decât volumul de caviar. Aduceți la fiert, sare la rata de 2 linguri. linguri pentru 1 litru și scoateți din căldură. Asteptam ca saramura sa se raceasca la 80 de grade, nu mai mare, altfel caviarul va fi sudat, dar nu sterilizat. Adăugăm caviarul trecut prin mașina de măcinat cu carne (nu vă fie teamă, nici ouă nu va suferi, dar toate filmele vor dispărea). Ne amestecăm și așteptăm. 10 minute - pentru caviar ușor sărat, care poate fi consumat imediat, 15 - pentru o depozitare mai lungă (până la 2 săptămâni în frigider).
Rețineți că, după un timp, va fi mai puțin sărată pentru tine, deoarece toată sarea părăsește suprafața ouălor, așa că nu vă fie teamă să o exagerați. Am aruncat ouale pe o sită și lăsându-le să se scurgă. Totul, este complet gata de utilizare.
Și ultimul. Caviarul proaspăt poate fi presărat cu suc de lamaie, îndepărtează perfect mirosul umed și umed. În același timp pe care îl lăsăm pentru o utilizare ulterioară, nu este necesar să adăugăm o lămâie - va deveni umedă și ouăle se vor lipi împreună.
Cum să gătești delicioase caviarul de pike?
ingrediente:
- caviar de șobolani - 250 g;
- ceapă - 1 bucată;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare, oțet - pentru gust.
preparare
Îndepărtăm ouăle din filme, le punem într-o sită și o încălzim cu apă clocotită. Principalul lucru nu este să exagerăm. O jumătate de cană de apă clocotită se duce la 1 kg de caviar. Astfel, dezinfectăm și reducem șlamul rămas. Spălați caviarul cu apă rece, transferați-l în borcan, legați gâtul cu tifon și răsturnați borcanul cu susul în jos. Lăsați-l timp de aproximativ o oră, astfel încât excesul de lichid să dispară. După ce ați umplut caviarul de știuleți, zdrobiți ceapa fină, sarea, piperul, untul și mușcătura. Și servim această gustare delicioasă la masă - totul este foarte rapid și ușor!
Cum să gătești un caviar?
ingrediente:
- caviar de icre - 500 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- sare - 2 lingurițe. lingură.
preparare
Îndepărtați știucul proaspăt prins, îndepărtând cu grijă pungile de caviar. Le spălăm și le îndepărtăm, eliberând ouăle din filme. Adăugați sarea și începeți să bateți cu o furculiță, alegând resturile filmelor. Acest proces va dura 15-20 de minute. Pe suprafață trebuie să apară spumă albă. Când sarea este complet dizolvată, se toarnă în 2/3 din ulei, se amestecă și se întinde pe borcane mici (este convenabil să se folosească un recipient de alimente pentru copii).
De sus, aproximativ pe un deget, umplem caviarul cu un strat de ulei, închidem cu capacele și trimitem timp de 5 zile la frigider. La sfârșitul acestui moment
Cum să gătești ouă de pește uscate?
Paharele cu caviar sunt așezate într-un castron de email, presărat generos cu sare mare, acoperit cu o farfurie cu încărcătură și așezat ziua pe 4 în frigider. Dupa spalare si suspendare timp de o saptamana sa se usuce. Ca rezultat, obținem o excelentă "delicateță" pentru berea de casă pentru cei care înțeleg acest lucru!