Poate că, fără o plăcuță cu felii parfumate de gust incomparabil de hering, nu se poate face o sărbătoare festivă. Astăzi, am decis să deschidem mai multe secrete despre modul în care puteți acasă, este gustos și foarte simplu să vă sari lovitura de hering.
Cât de repede să sare întreaga hering acasă?
ingrediente:
- proaspat congelate oteluri de carob - 2 buc;
- sare de gătit - 3 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 1,5 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 2 linguri. lingură.
preparare
Carcasele heringului sunt foarte dezghețate și apoi le smulgem de la niște entrails, scoatem branhiile și tăiem aripile mari. Sub un curent de apă curgătoare, spălăm atât pește, cât și în toate locurile disponibile le grăsim cu ulei vegetal. Nisipul de zahăr este turnat într-un castron mic, se toarnă sarea de bucătărie și se amestecă împreună cu o lingurita. Acum am pus acest amestec pe toate locurile care au fost uleiate înainte.
Apoi, pentru o carcasă, luăm două rotiri ale ziarului tipărit, le adăugăm împreună și punem un pește pe un margine de colț. Ne îndreptăm un colț, l-am închis în marginea ziarului și, după ce am înfășurat heringul ca o rolă în hârtie, până la margine până când se termină. În același fel, înfășurăm al doilea pește și le pui amândouă în compartimentul pentru frigider. Poți să mănânci acest hering în 36 de ore.
Cum să sare hering cu felii la domiciliu - rețetă
ingrediente:
- hering (proaspăt congelat) - 3 buc;
- zahar fin - 1 lingura. lingură;
- o sare mare - 3 linguri. linguri;
- piper negru - 1 lingurita;
- parfum aromat - 1/3 linguriță.
- ulei de floarea-soarelui - 50 ml.
preparare
Toate carcasele heringului dezghețat sunt evacuate în mod obișnuit, le-am tăiat capul pe aripioarele superioare, pe aripioare și, firește, pe coadă. Fiecare pește preparat este tăiat cu un cuțit ascuțit în bucăți, cu o lățime de cel puțin trei centimetri.
În castron, turnați sare într-o măcinare mare, dar luați zahărul, dimpotrivă, bine, turnați negru și împrospătați piperul dulce-mirositor. Toate aceste friabile se amestecă bine și începe să se scufunde în acest amestec, fiecare dintre bucățile de pește pregătit. Luați o mică cratiță sau castron și pornind de la marginile zidurilor, așezăm într-un cerc toate piesele heringului nostru. Așadar, vom umple mai întâi fundul, apoi vom stabili rândurile rămase pentru același eșantion. Acoperiți recipientul cu un capac sau o placă și trimiteți-l la frigider timp de 30 de ore. Apoi spălați fiecare bucată sub un curent de apă rece și udă și puneți-le într-un recipient sau borcan curat. Pe întregul pește se toarnă ulei parfumat și se pune heringul în frigider sau se începe doar mâncarea activă.
Cât de corect să sare hering în saramură acasă?
ingrediente:
- carcase de hering mari - 3 buc;
- apă - 1,2 l;
- sare de bucătărie - 4,5 metri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- piper negru - 7 mazăre;
- piper dulce - 5 mazăre;
- frunză de laur - 4 buc.
preparare
Se toarnă apă într-o cratiță sau într-un vas de fier, se sare în ea, apoi se toarnă zahărul, se pun cârpe de laur, mazărea de piper negru și aromat, apoi se pune totul pe plita fierului.
Când această murătură parfumată se fierbe, o vom timp și vom da un timp bun să fiarbă timp de 6 minute. Acum îl ducem la cel mai tare loc, așa că în curând îngheață.
Scoateți peștele din congelator, lăsându-l să se culce la temperatura camerei timp de 30-40 de minute și începeți să-l tăiați: trageți interiorul, tăiați capetele și aripioarele mari de care nu avem nevoie în această rețetă. Clătiți ușor carcasele cu apă curată și puneți-le în arce într-un vas curat. Se toarnă toată salina deja pregătită răcită în acest moment, se pune o placă în acest castron astfel încât să intre în castron cu pește, să se pună un borcan cu apă pe placă și să se pună această structură în frigider. Solim pește în această salată minunată pentru aproximativ 22-24 de ore, iar după aceea deja ne bucurăm de aroma picantă și gustul minunat.