Castraveții în sucul lor - o piesă de lucru neobișnuită și originală, nuanțele de gătit pe care cele mai multe gospodine au început să le studieze relativ recent. Deosebit de relevante sunt și rețetele similare, dacă doriți să găsiți aplicații nu numai pentru fructele de formă corectă, ci și pentru exemplarele suprareparate sau deformate.
Cum să sare castraveți în suc propriu?
Pregătiți castraveții în sucul lor pentru iarna nu va fi dificil, cu o rețetă dovedită și recomandări lucidă care contribuie la o execuție mai eficientă, de înaltă calitate și rapidă a procesului.
- Castraveții sunt înmuiați timp de câteva ore în apă rece înainte de utilizare.
- Fructele pentru turnare sunt trecute printr-o răzătoare sau pământ cu un malaxor, măcinat cu carne sau se combină și se toarnă pentru o mai bună separare a sucului.
- Condimentele și ierburile sunt folosite conform rețetei sau ghidat de gustul dumneavoastră.
- Capsulele sterilizate pot fi depozitate în condiții de cameră, iar castraveții sărate în sucul lor fără tratament termic necesită o ședere în frig.
Castraveți în suc propriu cu sterilizare
Picăturile, castraveții moderat ascuțiți și neobișnuit de gustați se obțin în suc propriu, sterilizați în borcane într-un castron de apă clocotită. Atunci când se utilizează pentru turnarea fructelor suprapuse, ele sunt curățate din coajă și semințe și numai după aceea începeți măcinarea și tratamentul termic cu condimente.
ingrediente:
- castraveți mici - 2 kg;
- castraveti pentru turnare - 1,5-2 kg;
- usturoi - 1 cap;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- lauri si cuișoare - 2 buc;
- coriandru - pinch;
- piper ardei - 4 buc;
- mărar, rădăcină sau frunze de hrean, coacăz.
preparare
- Din fructele mari pregătiți umplutura, amestecând masa înfundată cu sare, lauri, cuisoare, piper și coriandru și fierbeți timp de 3 minute.
- Spălați castraveții într-un borcan, adăugând verdeață și usturoi.
- Umpleți fructul cu suc picant fierbinte, acoperit cu capace.
- Sterilizați castraveții în sucul lor timp de 30 de minute, plută.
Castravete ușor sărate în suc propriu - rețetă
Următoarea rețetă pentru iubitorii de castraveți ușor sărate . Gătite în propriul lor suc, ele lucrează doar delicioase, crocante și gură-udare. În câteva zile vă puteți bucura de caracteristicile rafinate ale gustării pe care ați primit-o. Pentru sărare utilizați un recipient din sticlă sau emailat.
ingrediente:
- castraveți mici - 1 kg;
- castravete pentru turnare - 700 g;
- usturoi - 3 dinți;
- sare - 3 linguri. linguri;
- hrean și frunze de mărar - 2-3 buc.;
- chile (opțional) - 1 buc.
preparare
- Fructele pentru turnare sunt măcinate, amestecate cu două linguri de sare.
- Stivuite într-un castron preparate castraveți întregi, alternând cu verdețuri, usturoi și se toarnă.
- Presați piesa de prelucrat cu sare deasupra, lăsați-o caldă.
- După 2-3 zile, castravetele ușor sărate în propriul lor suc pot fi încercate.
Felii de castraveți în suc propriu pentru iarna
Castraveții recoltați în propriul suc în conformitate cu următoarea rețetă nu necesită pregătirea turnării. După tăierea fructelor și contactarea feliilor cu componente de marinadă, ele secretează o porțiune impresionantă a componentei lichide. Sucul rezultat este suficient pentru marinarea de calitate și obținerea gustului perfect al gustărilor.
ingrediente:
- castravete - 4 kg;
- ceapă - 4 bucăți;
- sare - 1/3 cană;
- zahăr, oțet și ulei - 1 sticlă;
- mărar și patrunjel - 1 buchet.
preparare
- Freză castraveți, ceapă și verdeață.
- Se amestecă legumele într-un castron, se adaugă ingredientele rămase, se amestecă și se lasă timp de 3 ore.
- Ei au răspândit masa de legume în cutii, sterilizate timp de 10 minute.
- Cucru de castravete felie în suc propriu pentru iarnă, încălzit la răcire.
Castraveți în suc propriu cu muștar
Castraveți cu muștar în suc propriu nu sunt mai puțin simple și ușor de preparat. Această rețetă este o modalitate excelentă de a utiliza în mod eficient, calitativ și gustos fructele îngroșate. Ei trebuie să fie curățați mai întâi de pielea tare și să scape de semințele mature cu carnea însoțitoare.
ingrediente:
- castravete - 4 kg;
- usturoi - 1 cap;
- sare și zahăr - 100 g;
- mustar - 1 lingura. lingură;
- oțet și ulei - câte 150 ml fiecare;
- un mazăre de piper dulce și negru, lauri - pentru gust.
preparare
- Castraveții preparați sunt tăiați în felii.
- Se adaugă din listă usturoiul, boabele de muștar și alte ingrediente.
- Se amestecă masa de castraveți, se lasă să marinăze timp de 12 ore.
- Castraveți marinați în suc propriu, puse pe cutii, sterilizate timp de 15 minute, sigilate.
De castraveți castraveți în suc propriu cu hrean
Castraveții în sucul lor, rețeta pe care o veți afla în continuare, salivează cu o porție impresionantă de hrean prăjit, datorită căruia dobândesc un gust deosebit de pătrunzător și pungent. Kashitza cu suc poate fi folosit de până la cinci ori. Înainte de fiecare punere ulterioară a felii de legume, masa trebuie să fie sărată din nou.
ingrediente:
- castravete de dimensiuni medii - 4 kg;
- castraveti pentru turnare - 3 kg;
- hrean curat - 1,5 cani;
- sare - 3 linguri. linguri;
- semințe de mărar - 2 lingurițe.
- verde - 1 buchet.
preparare
- Castraveți pentru suc.
- Adăugați hrean ras, sare, verde tăiată, semințe de mărar.
- Puneți castraveți tăiați în cani sau felii, alternând cu masa rasă, completându-l pe cel din urmă.
- Trimiteți castraveții în sucul lor în frigider.
- După o zi puteți încerca gustări.
Rețeta pentru castraveți în suc propriu cu usturoi
Decaparea castravetilor in sucul lor, in acest caz, se realizeaza cu adaos de usturoi tocat marunt sau ras si piper negru. Felii sunt îmbibate cu o aromă picantă și un gust picant ascuțit de turnare și devin mai ales gustoase. Snack-ul poate fi încercat imediat după decapare sau sterilizare și plută pentru iarnă.
ingrediente:
- castravete - 2 kg;
- oțet, ulei și zahăr - fiecare câte 0,5 pahare;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- piper negru macinat - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 5 dinți.
preparare
- Castraveții sunt tăiați în felii, plasați într-un recipient emailate.
- Se adaugă usturoi, piper, sare, ulei de zahăr și oțet.
- Se amestecă bine masa de castraveți, se lasă timp de cel puțin 3 ore.
- Așezați felii împreună cu umplutura pe bănci.
- Sterilizați castraveții în sucul lor cu usturoi timp de 10-15 minute, plută, înveliți.
Castraveți în suc propriu cu oțet
Următoarea rețetă pentru castraveți în suc propriu pentru iarnă este realizată cu adăugarea de oțet, care nu numai că va afecta caracteristicile gustului gustării primite, ci va contribui la conservarea ideală în condiții de cameră. Din cantitatea specificată de produse se va obține o cutie de gustări de trei litri.
ingrediente:
- castraveți mici - 2 kg;
- castraveti pentru turnare - 1,5-2 kg;
- usturoi - 1 cap;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- oțet - 2 lingurițe. linguri;
- verde, ardei dulci și negri, lauri - la gust.
preparare
- Castraveți, usturoi, ierburi și mirodenii sunt așezate într-un borcan, se toarnă timp de 20 minute cu apă clocotită.
- Fructe pentru turnare se macină, se amestecă cu sare, zahăr, se fierbe timp de 5 minute, se toarnă oțet.
- Apa este drenată, conținutul recipientului este umplut cu suc fierbinte, sigilat, învelit.
Castraveții acri în propriul lor suc
Pentru a pune în aplicare rețeta propusă pentru castraveți în propriul lor suc este deosebit de simplă și rapidă, ca pregătirea unei gustări fără tratament termic. Excelentul gust picant, moderat ascuțit al biletului rezultat va încânta fanii de varză de varză. Depozitați recipientul cu un astfel de tratament ar trebui să fie în frig.
ingrediente:
- castraveți mici - 1,5 kg;
- castraveti pentru turnare - 1 kg;
- usturoi - 3-5 dinți;
- sare - 3 linguri. linguri;
- frunze de hrean, marar, piper fierbinte - la gust.
preparare
- Fructe pentru suc de grund, se adaugă sare, se lasă pentru o scurtă perioadă de timp.
- Castraveții mici sunt plasați într-un borcan, alternând cu usturoiul, verdele, piperul și castravetele.
- Acoperiți recipientele cu capace și puneți-le într-o pivniță, într-o pivniță rece sau pe raftul frigiderului timp de 2-3 săptămâni.
Castraveți în suc propriu cu unt
O altă variantă de castraveți delicioși, care pot fi recoltați pentru iarnă, este prezentată mai jos. Tăiat cu cani sau pene, fructele sunt marinate cu unt și muștar uscat. Gustul piquant și surprinzător de picant, moderat înțepător al gustării obținute nu poate lăsa pe nimeni indiferent, iar rețeta va deveni una dintre cele mai iubite.
ingrediente:
- castravete - 2 kg;
- oțet, ulei și zahăr - fiecare câte 0,5 pahare;
- sare - 1,5-2 linguri. linguri;
- mustar uscat - 1 lingurita;
- piper negru - 1 lingurita;
- marar si patrunjel - 1 ciorchine;
- usturoi - 5 dinți.
preparare
- Tăiați castraveții într-un recipient potrivit.
- Se amestecă restul componentelor într-un vas separat, se toarnă castravetele pe marinadă, se lasă peste noapte.
- Ei au răspândit masa peste cutii, sterilizate timp de 10 minute.
- Cork castraveți murat în propriul lor suc pentru iarna, wrap.