Dacă compilați o listă cu cele mai populare exemplare sărate pentru iarnă, primele două locuri vor fi luate de roșii și castraveți , iar în al treilea rând va fi un somon de legume sezoniere, stins împreună și închis cu sau fără sos. Vom dedica acest material retetelor de sos de legume cu vinete. Produsul finit poate fi servit cu răcire sau fierbinte, ca o salată sau garnitură, printre altele, este convenabil să luați o porție de legume cu conserve.
Savură din dovlecei și vinete pentru iarnă
ingrediente:
- vinete - 1,8 kg;
- dovlecei - 1,4 kg;
- piper dulce - 740 g;
- morcovi - 430 g;
- roșii - 980 g;
- o lingură de piper fierbinte;
- sare - 5 g;
- zahăr granulat - 35 g;
- o grămadă de patrunjel verde;
- ulei vegetal - 240 ml.
preparare
Cea mai plictisitoare in procesul de pregatire a unei saute este curatarea legumelor, este cu aceasta inceperea pregatirii. Îndepărtați coaja din vinete și dovlecei pentru a obține o textura mai delicată, literă uleioasă a vasului. Îndepărtați ardeiul dulce din cutia de semințe, spălați și carrozați morcovii, tăiați ușor roșiile, luați în apă fierbinte și îndepărtați-le. Combinați toate ingredientele vasului împreună, adăugați piper fierbinte tocat și mirodenii, apoi turnați uleiul și amestecați din nou conținutul vasului. Acest somon din vinete pentru iarnă gătești fără oțet, dar dacă vrei, poți să o adaugi la discreția ta, dar ia în considerare aciditatea naturală a roșiilor. Așezați recipientul peste un foc mic și fierbeți tot timpul în jur de 50 de minute, amintindu-vă să vă amestecați de câteva ori. Un alt sabot bătătorit se răspândea repede pe cutii sterile și se rostogoli.
Carne de vită aprinsă cu ciuperci pentru iarnă
În plus față de legumele din fagure, puteți include ciuperci. Cioburile de ciuperci pot astepta pana in sezon si numai atunci incepe sa se gaseasca, in timp ce restul sunt liberi sa gaseasca sautés si cu cele mai accesibile ciuperci, cum ar fi paharele si ciresele.
ingrediente:
- vinete - 490 g;
- piper dulce - 310 g;
- ciuperci - 390 g;
- ceapa - 210 g;
- roșii - 330 g;
- pasta de tomate - 15 g.
preparare
Înainte de a pregăti o saut de la vinete pentru iarnă, aveți grijă de pregătirea tuturor ingredientelor. Vinetei tăiate în jumătate și apoi împărțim în jumătăți de inele. Scoateți cutia de semințe de pe ardeiul dulce și tăiați-o în jumătăți de inele. Prin analogie, faceți cu ceapa. Ciupercile pot fi tăiate în mod arbitrar, ele vor rămâne destul de ciudate, singurele lucruri dacă folosiți ciuperci de pădure, apoi le preparați timp de cel puțin o jumătate de oră. Roșiile se rotește printr-o mașină de tocat carne sau se taie până se formează un sos uniform.
Spaseruți ceapa și ciupercile împreună, adăugați jumătăți de inele de piper, vinete și lăsați totul rumenit împreună. Când legumele abia se întunecă, turnați sosul de roșii peste ele și reduceți focul sub vase. Se lasă săpunul timp de 15-20 minute, apoi se toarnă imediat peste un recipient steril și se rostogolestează.
Carne de vită rățuită pentru iarnă fără sterilizare
Pentru următoarea rețetă, tot ce aveți nevoie este să clătiți bine vasele folosite și să tocați sucul fierbinte pe el, nu este nevoie de sterilizare nici înainte, nici după ce așezați martorul peste borcane.
ingrediente:
- vinete - 640 g;
- piper dulce - 980 g;
- morcovi - 1,2 kg;
- ceapă - 730 g;
- usturoi - 4 dinți;
- oțet - 15 ml;
- butași de cimbru - 3 buc.
preparare
Tăiați vinetele în cuburi și turnați-le într-un vas cu pereți groși. Pentru vinete, adăugați cuburi de piper dulce și morcovi, precum și jumătăți groase de ceapă. Când toate legumele au o blândețe ușoară, puneți-le o crenguță de cimbru, sezonați-le cu toată sarea marină mare și lăsați să se toacă timp de aproximativ 45 de minute. Imediat ce somnul se înmoaie, se toarnă otetul și se distribuie imediat piesa de lucru cu un recipient curat. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați la temperatura camerei până se răcește complet.